วิธีอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว: 5 วิธีในเตาอบ เครื่องอบแห้งไฟฟ้า ไมโครเวฟ และพัดลม

เห็ดน้ำผึ้งอร่อยไม่เฉพาะเมื่อนำไปดองหรือรับประทานสดเท่านั้น แต่ยังอร่อยเมื่อนำไปตากแห้งอีกด้วย ในบทความนี้ เราจะอธิบายวิธีการเลือกและตากเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง รวมถึงนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายสูตรสำหรับการเตรียมเห็ดน้ำผึ้ง

การเลือกเห็ดน้ำผึ้งที่เหมาะสมเมื่อเก็บเกี่ยว

เมื่อเลือกเห็ดน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับผู้เก็บเห็ดคืออย่าสับสนกับเห็ดชนิดอื่น แฝดปลอมการสลับเห็ดชนิดอื่นอาจไม่ถึงกับทำให้เสียชีวิต แต่รับรองได้ว่าจะทำให้ได้รับพิษร้ายแรงอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงควรทิ้งเห็ดที่ดูน่าสงสัยไป แต่ก่อนที่จะทำเช่นนั้น คุณต้องศึกษาลักษณะเฉพาะของเห็ดน้ำผึ้งแท้เพื่อแยกแยะออกจากเห็ดพิษเสียก่อน

หากเห็ดพิษเข้าไปอยู่ในอาหารแห้ง ความเข้มข้นของพิษจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า ส่งผลให้ผลที่ตามมาจากการรับประทานอาหารดังกล่าวรุนแรงขึ้น

ประโยชน์และโทษของเห็ดน้ำผึ้ง คุณค่าทางโภชนาการ

เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ โดย 100 กรัมประกอบด้วย:

• 22 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 2.2 กรัม;
• ไขมัน 1.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม;
• ใยอาหาร 5.1 กรัม;
• น้ำ 90 กรัม

ว่าแต่ คุณรู้ไหมว่ามีเห็ดน้ำผึ้งด้วย? ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง แล้วพันธุ์ที่ใช้ในช่วงฤดูหนาวล่ะ? อ่านรายละเอียดทั้งหมดได้ในบทความที่เกี่ยวข้องบนเว็บไซต์ Top.tomathouse.com ของเรา นอกจากนี้เรายังมีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย ควรเก็บเห็ดน้ำผึ้งเมื่อใดและที่ไหน ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดนอกจากนี้อย่าลืมอ่านด้วย

การรับประทานเห็ดน้ำผึ้งเป็นประจำจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายต่อร่างกาย:

• โปรตีนจะช่วยปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางควรรับประทานเห็ด
• ปริมาณฟอสฟอรัสและแคลเซียมสูงจะช่วยเสริมสร้างกระดูกและข้อต่อให้แข็งแรง
• เห็ดมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมในการกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ช่วยทำความสะอาดตับและลำไส้
• เห็ดน้ำผึ้งเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

เราขอแนะนำบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ เห็ดน้ำผึ้ง ชนิดต่างๆ สถานที่และช่วงเวลาที่ควรค้นหา.

เห็ดน้ำผึ้งมีข้อห้ามในการรับประทานหลายประการที่ต้องพิจารณา:

• ไม่แนะนำให้ผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปีและต่ำกว่า 12 ปีรับประทาน เนื่องจากใช้เวลานานในการย่อย
• เห็ดไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง
• เห็ดน้ำผึ้งมีฤทธิ์เป็นยาระบาย จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

เห็ดน้ำผึ้งเหมาะสำหรับการต้มหรือดองมากกว่า เพราะหากนำไปทอด เห็ดจะดูดซับทุกอย่างและทำให้จานนั้นหนักเกินไป

เมื่อเก็บเห็ด สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับเห็ดชนิดอื่นที่ไม่ใช่เห็ดจริง มิเช่นนั้นอาจได้รับพิษได้ ควรเลือกเก็บเห็ดน้ำผึ้งในพื้นที่ที่มีสภาพแวดล้อมสะอาด เพราะโลหะหนักและสารพิษอาจซึมเข้าสู่เห็ดจากดินได้

เห็ดน้ำผึ้งสามารถตากแห้งได้หรือไม่? และมีข้อดีอย่างไรบ้าง?

เห็ดน้ำผึ้งสามารถตากแห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียรสชาติ ยังคงรักษากลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้ได้

ระหว่างการตากแห้ง ปริมาตรของเห็ดจะลดลงอย่างมาก ดังนั้นจึงควรเก็บเห็ดน้ำผึ้งในปริมาณมากในครั้งเดียว

เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย เห็ดน้ำผึ้งหลวง หรือเห็ดเกล็ดสีทอง.

การคัดเลือกเห็ดน้ำผึ้งและการเตรียมเห็ดเพื่อการตากแห้ง

เลือกเห็ดที่แข็งและไม่มีรอยเสียหายให้เห็นสำหรับการตากแห้ง ควรหลีกเลี่ยงการตากเห็ดขนาดเล็กมาก ควรเลือกเห็ดที่มีขนาดใกล้เคียงกัน น้ำหนักของเห็ดแห้งจะลดลงเกือบ 10 เท่า ตัวอย่างเช่น เห็ดสด 10 กิโลกรัม จะได้เห็ดแห้งไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม

การเตรียมการสำหรับการอบแห้งนั้นดำเนินการเป็นหลายขั้นตอน:

• การกำจัดเศษซากป่าและทราย;
• เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ - การแช่เห็ดน้ำผึ้งนั้นจำเป็นเฉพาะในกรณีฉุกเฉินเท่านั้น (เช่น ปนเปื้อนมาก หรือบริเวณที่เก็บไม่สะอาด เป็นต้น)
• เมื่อตัดก้านออก ความยาวที่อนุญาตคือ 2 เซนติเมตร

ก้านเห็ดน้ำผึ้งไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเพราะมีเส้นใยมากเกินไป อย่างไรก็ตาม สามารถนำไปตากแห้งและบดเป็นผงเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้

วิธีตากเห็ดน้ำผึ้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว: 5 วิธี พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

มีหลายวิธีในการตากเห็ดน้ำผึ้ง เราจะมาอธิบายแต่ละวิธีโดยละเอียดกัน

วิธีตากเห็ดน้ำผึ้งในแสงแดด

หากอากาศแจ่มใสและเหมาะสม คุณสามารถตากเห็ดน้ำผึ้งกลางแจ้งได้ หั่นเห็ดแล้ววางเรียงบนถาดเหล็กที่ปูด้วยกระดาษไข พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันเชื้อราและเพื่อให้แห้งอย่างทั่วถึง

วิธีตากเห็ดน้ำผึ้งบนสายเบ็ด

ไม่ควรใช้ด้ายในการตากแห้ง เพราะด้ายจะขาดง่าย ควรใช้สายเบ็ดตกปลาจะดีกว่า ใช้เข็มขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้ร้อยสายเบ็ดเข้าไปในดอกเห็ด โดยเว้นช่องว่างระหว่างดอกเห็ดประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร หากอากาศแห้งและอบอุ่น สามารถนำลูกปัดเห็ดไปแขวนไว้ที่ระเบียงหรือนอกหน้าต่างก็ได้ บางคนก็แขวนไว้เหนือเตา

วิธีอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งในเตาอบ

สำหรับการอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งในเตาอบ ควรซื้อถาดอบแบบพิเศษ หากไม่มี สามารถใช้ถาดอบทั่วไปได้ แต่จะต้องคนเห็ดเป็นระยะ

คำแนะนำ:

• นำเห็ดที่เตรียมไว้แล้วมาวางเรียงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างกัน 1 เซนติเมตร
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ +40 องศาเซลเซียส;
• วางถาดอบไว้ด้านใน ประตูยังคงเปิดอยู่
• ควรพลิกเห็ดน้ำผึ้งทุกๆ 30 นาที
• เมื่อเห็ดแห้งแล้ว อุณหภูมิจะถูกเพิ่มขึ้นเป็น +75 องศาเซลเซียส

ระยะเวลาในการอบแห้งในเตาอบทั้งหมดคือ 2-3 ชั่วโมง

วิธีการอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า

เครื่องอบแห้งไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกมากสำหรับการอบแห้งผลไม้และเห็ด ช่วยให้เจ้าของบ้านประหยัดพื้นที่และเวลาได้

คำแนะนำ:

• เห็ดผัดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้แล้วจะถูกวางเรียงบนถาดอบเป็นชั้นเดียว
• ตั้งอุณหภูมิในเครื่องอบผ้าไว้ที่ 55 องศา;
• สินค้าจำนวน 2-3 พาเล็ตจะพร้อมภายในไม่กี่ชั่วโมง แต่หากมีจำนวนชั้นมากกว่านั้น อาจใช้เวลา 4-5 ชั่วโมงจึงจะพร้อม

วิธีอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งในไมโครเวฟ

การอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งในไมโครเวฟนั้นใช้แรงงานมากและไม่ได้ผลดีที่สุด อีกทั้งไมโครเวฟก็จุได้แค่ปริมาณน้อย ก่อนนำเห็ดเข้าไมโครเวฟ ควรตากแดดให้แห้งก่อน มิเช่นนั้นจะใช้เวลานานในการปรุงสุก

คำแนะนำ:

• วางเห็ดลงบนถาดเป็นชั้นเดียว โดยเว้นระยะห่างระหว่างเห็ดแต่ละดอกประมาณ 1 เซนติเมตร
• ตั้งค่ากำลังไฟไว้ที่ 100-180 วัตต์ เวลา 20 นาที;
• หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณจะต้องเทน้ำที่เกิดขึ้นในถาดออก พลิกเห็ด แล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิมจนกว่าเห็ดจะสุกเต็มที่

โดยทั่วไปแล้ว การอบประมาณ 3-4 รอบก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เห็ดสุกได้ที่ตามต้องการ ระยะเวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 80 นาที

วิธีอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งโดยใช้พัดลม

เป็นวิธีที่ไม่ค่อยได้ผลเท่าไหร่ แต่ก็ควรกล่าวถึง คือ นำเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นๆ มาวางเรียงบนถาด แล้วใช้พัดลมหรือเตาผิงไฟฟ้าเป่าไปที่เห็ด

ระยะเวลาในการอบแห้งจะอยู่ที่ประมาณ 3-5 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ปริมาณพลังงานที่ใช้ไปนั้นไม่คุ้มค่ากับผลลัพธ์ที่ได้

วิธีเก็บรักษาเห็ดน้ำผึ้งแห้ง

ควรเก็บเห็ดน้ำผึ้งแห้งไว้ในถุงผ้าแล้วแขวนไว้ในห้องใต้หลังคาหรือที่แห้งอื่นๆ ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องเก็บของไม่เหมาะสำหรับเก็บเห็ดแห้ง เพราะเห็ดอาจขึ้นราได้ง่าย นอกจากนี้ เห็ดยังดูดซับกลิ่นและความชื้นส่วนเกินได้อีกด้วย

อีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยรักษาเห็ดน้ำผึ้งให้คงสภาพดีคือการใช้กล่องไม้ ปูพื้นกล่องด้วยกระดาษ วางเห็ดไว้ด้านบน แล้วปิดกล่องให้สนิท

หากแม้หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว เห็ดน้ำผึ้งยังคงชื้นเล็กน้อย จำเป็นต้องนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงสามารถเก็บรักษาต่อได้

วิธีเตรียมเห็ดน้ำผึ้งอบแห้งสำหรับปรุงอาหาร สูตรอาหาร

เห็ดน้ำผึ้งอบแห้งนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการประกอบอาหาร เช่น ซุป สลัด ซอส เครื่องเคียง และอาหารอื่นๆ

ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างเห็ดให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็น สิ่งสำคัญคือต้องคอยตรวจสอบเห็ดแห้งอย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้มีแมลงมาตอม มิเช่นนั้นจะต้องทิ้งเห็ดทั้งหมด นอกจากนี้ การเก็บเห็ดแห้งไว้นานเกินไปก็ไม่แนะนำเช่นกัน เพราะจะเริ่มสะสมสารอันตราย

ซุปครีมเห็ดน้ำผึ้ง

ซุปครีมเห็ดเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่นักชิม ทำง่ายมาก และรสชาติก็กลมกล่อม นุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้งอบแห้ง – 100 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ

วิธีการเตรียม:

1. แช่เห็ดน้ำผึ้งในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. เปลี่ยนน้ำแล้วนำเห็ดไปเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ใส่เกลือ พริกไทย เนย แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำร้อนเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในซุป
5. ถ้าต้องการ คุณสามารถใส่มันฝรั่งลงในซุปได้ แต่จะต้องนำมันฝรั่งไปปั่นในเครื่องปั่นก่อน

ซุปเห็ดน้ำผึ้งและชีส

เห็ดน้ำผึ้งสามารถนำมาทำซุปที่อร่อยและหอมกรุ่นได้ ในการทำซุปนี้ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เห็ดน้ำผึ้ง – 200 กรัม;
• แครอท – 1 หัวใหญ่;
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น ชิ้นละ 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. เห็ดน้ำผึ้งจะถูกตัด แต่เห็ดขนาดเล็กสามารถปล่อยไว้ทั้งดอกได้
2. นำเห็ดใส่น้ำให้ท่วม แล้วต้มประมาณ 30 นาที
3. นำมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วผัดต่ออีก 10 นาที
4. นำหัวหอมและแครอทมาขูดด้วยที่ขูดละเอียด นำไปผัดประมาณ 3 นาที แล้วใส่ลงในกระทะด้วย
5. ขูดชีสแล้วใส่ลงในซุป คนให้เข้ากัน จากนั้นยกลงจากเตา
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปเห็ดน้ำผึ้งแห้งและข้าวบาร์เลย์

ซุปนี้ไม่เพียงแต่อิ่มท้อง แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ส่วนผสมที่ต้องใช้มีดังนี้:

• เห็ดน้ำผึ้งอบแห้ง – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 หัว;
• ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1 หัว;
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน สมุนไพร – ปรุงรสตามชอบ

สูตรอาหาร:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาด แล้ววางลงในตะแกรงเหนือหม้อน้ำเดือด ปิดฝาหม้อ แล้วนึ่งข้าวบาร์เลย์ประมาณ 30 นาที
2. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วแช่ไว้ 20 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาวๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ ต้มประมาณ 15 นาที
3. ใส่ข้าวบาร์เลย์ ปรุงรสด้วยเกลือในมันฝรั่ง แล้วต้มต่ออีก 20 นาที
4. ผัดหัวหอมกับแครอท แล้วใส่ลงในซุป ต้มจนเดือดแล้วปิดไฟ
5. ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยด้วยสมุนไพร

วิธีการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งอบแห้ง: สูตรจากผู้เก็บเห็ดมากประสบการณ์

ผู้ใช้: Alf, 19/01/2011

ผมตากเห็ดน้ำผึ้งมาประมาณสิบห้าปีแล้วครับ ผมใช้เครื่องทำความร้อนแบบใช้น้ำมันในการตาก และนำไปตากให้แห้งสนิทบนราวแขวนผ้าเช็ดตัวที่ให้ความร้อนในห้องน้ำครับ
เห็ดเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่มีปัญหาใดๆ เห็ดมีปริมาณลดลงทุกปี และเคยมีกรณีที่เห็ดแห้งที่เก็บไว้ทั้งปีหมดเกลี้ยง ดังนั้นเห็ดแห้งจากปีที่แล้วจึงถูกนำมาใช้
ดังนั้น: ส่วนใหญ่เป็นซุป ผัดกับครีมเปรี้ยว ผัดกับหัวหอม และมันฝรั่งทอด

มีคู่รักอยู่ ครั้งหนึ่ง เพื่อนของฉันแจกปลอกหมอนที่ทำจากดอกเซลันดีนแห้งให้เพื่อนๆ และพวกเราก็ได้มาส่วนหนึ่ง รวมทั้งปลอกหมอนด้วย มีคนนอนเอาปลอกหมอนนั้นคลุมหัวอยู่นานมาก และเมื่อฉันพยายามจะเอาออกไปซัก เขาก็บอกว่าอย่ามาทำลายช่วงเวลาบำบัดด้วยกลิ่นหอมของเขา

เห็ดน้ำผึ้งแห้งสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ซุปหรือซอสสำหรับมันฝรั่ง โจ๊กเห็ดน้ำผึ้ง ข้าวผัดเห็ดน้ำผึ้ง ซุปครีมชีสเห็ดน้ำผึ้ง ซุปบอร์ชเห็ดน้ำผึ้ง พาสต้าเห็ดน้ำผึ้ง และซุปเห็ดน้ำผึ้งแห้งกับเส้นหมี่

เห็ดน้ำผึ้งอบแห้งเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารทุกชนิดและอิ่มท้องได้ดี สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารหลากหลายเมนูในช่วงเทศกาลถือศีลอดได้

อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถทำหม้อตุ๋นโดยใช้เห็ดน้ำผึ้งแห้งได้

และยัง

พิซซ่าหน้าเห็ดอบแห้งน้ำผึ้งและเห็ดอบแห้งชนิดอื่นๆ

เราใช้วัตถุดิบต่อไปนี้ในการทำพิซซ่า:

มะเขือเทศ - 300 กรัม

แป้งสาลี - 200 กรัม

น้ำอุ่น - 150 มล.

เห็ดอบแห้ง (เช่น เห็ดน้ำผึ้ง) - 100 กรัม

ชีสขูดฝอย - 50 กรัม

กระเทียมสองกลีบ

ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว

น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ

ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา

เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

โหระพา

น้ำมันพืชเล็กน้อย

เพื่อให้เห็ดพองตัวขึ้นเล็กน้อย ให้เทนมลงไปแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดกระเทียม 1 กลีบจนละเอียด ใส่1มะเขือเทศหั่นเต๋า (ถ้าต้องการ สามารถปอกเปลือกก่อนโดยล้างด้วยน้ำเดือด) ใส่ใบโหระพา เคี่ยวประมาณ 10 นาที แล้วปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

ในขณะเดียวกัน สำหรับการทำแป้ง ให้ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน เติมน้ำอุ่น น้ำมันมะกอก และยีสต์ลงไปในแป้ง คนให้เข้ากันจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ดี คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้น คลึงแป้งเป็นแผ่นกลมสองแผ่นหนา 5-7 มิลลิเมตร แล้วพักไว้อีก 20 นาที

ในระหว่างนี้ นำเห็ดออกจากนม พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปทอดในกระทะ

นำแผ่นแป้งบางๆ มาทาด้วยซอสมะเขือเทศและกระเทียม ใส่เห็ดทอด โรยด้วยชีสขูดฝอย แล้วนำเข้าอบจนกว่าชีสจะละลายและเป็นสีน้ำตาล

ขอให้ทานให้อร่อย!

พิซซ่าเห็ดสามารถเตรียมได้ในวิธีเดียวกัน และสามารถทำให้มีไขมันต่ำได้หากคุณแช่เห็ดในน้ำเดือดแทนการใช้นม และใช้ชีสถั่วเหลืองแทนชีสแข็งทั่วไป หรือจะไม่ใส่ชีสเลยก็ได้

และยังมีซุปแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งแห้งอีกด้วย

เห็ดน้ำผึ้งแห้งสามารถนำมาทำซุปเห็ดใส่ผักหรือพาสต้าได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้พายข้าว มันฝรั่ง หรือไข่ได้อีกด้วย หากผสมกับมันฝรั่งบดก็สามารถใช้เป็นไส้เกี๊ยวได้เช่นกัน หรือจะใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ก็ได้ เคล็ดลับคือต้องแช่ในน้ำเย็นข้ามคืนก่อน เพื่อให้เห็ดพองตัวและสุกง่ายและเร็วขึ้น หลังจากนั้นบีบน้ำออกแล้วนำไปต้มในน้ำเกลือ นอกจากนี้ยังสามารถบดเป็นแป้งแล้วใส่ในซอสต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติเห็ดได้อีกด้วย เห็ดน้ำผึ้งแห้งบดละเอียดยังสามารถใส่ในอาหารประเภทแชมปิญองได้ เนื่องจากแชมปิญองเองไม่มีกลิ่นเห็ดที่แรงนัก เห็ดน้ำผึ้งจึงช่วยเพิ่มรสชาติได้ดี

ปีหนึ่ง เราเก็บเห็ดน้ำผึ้งได้เยอะมาก ไม่ใช่เพราะเราต้องการมันหรอก แต่เพราะ...ก็เพราะเราตื่นเต้นมากนั่นเอง เราเลยเก็บมันมา โรยเกลือ หมัก แล้วก็ยังมีเหลืออีกกองใหญ่ เราเลยเอาไปตากแห้งด้วยเครื่องอบแห้ง ตอนนี้เราเอาเห็ดพวกนี้มาทำซุป มันเป็นส่วนผสมที่ดี เช่น เวลาทำอาหารในหม้อ สำหรับคนที่ชอบรสชาติเห็ด และหลายคนก็ชอบมันจริงๆ เรายังทำพายเห็ดด้วย อืม...ฉันไม่ทำหรอก ฉันเลยบอกสูตรให้ไม่ได้ แต่เห็ดน้ำผึ้งแห้งเป็นส่วนประกอบสำคัญของไส้พาย แน่นอนว่าต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนปรุง แล้วมันก็จะอร่อยเหมือนเห็ดสดเลย มันดีแค่ไหนที่จะได้กินซุปเห็ดน้ำผึ้งในฤดูหนาว ได้ลิ้มรสอาหารในหม้อที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ด หรือได้กินพายที่มีเห็ดน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมในไส้ ขอให้ทานให้อร่อย!

หากคุณตากเห็ดน้ำผึ้งในช่วงฤดูร้อน พวกมันจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารในฤดูหนาวของคุณ และแน่นอนว่าพวกมันยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก นั่นก็คือซุปเห็ดรสชาติเข้มข้น แช่เห็ดไว้ และเมื่อปรุงอาหารไปได้ครึ่งทางแล้ว ให้ใส่เห็ดลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่งและแครอท จากนั้นคุณสามารถเติมข้าวหรือธัญพืชอื่นๆ สักกำมือ แม้แต่ข้าวโอ๊ตหรือเส้นหมี่ก็ใช้ได้เช่นกัน

นำหัวหอมไปผัดให้แห้งพร้อมกับสมุนไพร แล้วใส่ลงในซุป รับประทานคู่กับครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมโซลยานกาหลากหลายชนิดจากเห็ดน้ำผึ้งและกะหล่ำปลีสด หรือจากกะหล่ำปลีดอง โดยจะใส่หรือไม่ใส่มะเขือเทศก็ได้

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดสับลงไปได้ หรือจะเพิ่มเห็ดน้ำผึ้งลงในซอสข้นแล้วนำไปทำเกี๊ยวก็ได้