12 เมนูเห็ดอบ: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ วิธีการเตรียมเห็ด รีวิว และเคล็ดลับ

เห็ดช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันประณีตให้กับอาหารทุกชนิด การปรุงเห็ดนั้นง่าย แม้แต่สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อน เห็ดสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารในชีวิตประจำวัน หรือจะเป็นเมนูพิเศษในเทศกาลต่างๆ ก็ได้

แต่บางครั้ง แทนที่จะได้เห็ดกรอบๆ ชุ่มฉ่ำ คุณอาจได้เห็ดเป็นก้อนๆ เหนียวๆ ไม่มีรูปทรงอยู่บนจาน ดังนั้น การรู้เคล็ดลับและกฎเกณฑ์ในการเตรียมเห็ดจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวัง

ข้อดีของการอบเห็ดในเตาอบ

เห็ดอบในเตาอบจะส่งกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ มีเปลือกสีน้ำตาลทอง และทำให้เมนูนี้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

เห็ดสามารถนำมาปรุงคู่กับธัญพืช มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และผักได้ ไม่มีข้อจำกัดใดๆ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ บทความนี้จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเห็ดในเตาอบที่อร่อยที่สุด

วิธีเตรียมเห็ดสำหรับการปรุงอาหาร

ก่อนนำเห็ดไปปรุงอาหาร ต้องเตรียมเห็ดให้พร้อมอย่างถูกต้องเสียก่อน:

 

• คัดแยก โดยนำตัวอย่างที่เสียหายและมีหนอนออก
• เช็ดเศษสิ่งสกปรกออกจากเห็ดด้วยผ้าเนื้อนุ่มหรือล้างออกด้วยน้ำสะอาด มีการถกเถียงกันมากเกี่ยวกับการล้างเห็ด แต่แม่บ้านส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันว่าควรล้างเห็ดก่อนปรุงอาหารเสมอ ยกเว้นการแช่แข็งและการตากแห้ง
• หากพบทรายจำนวนมากในเห็ดและคุณสงสัยว่ามีหนอนอยู่ คุณจำเป็นต้องแช่เห็ดในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที
• โดยปกติแล้วส่วนล่างของขาจะต้องถูกตัดออก และส่วนที่เหลือจะต้องนำไปทำความสะอาด
• เพื่อให้ย่อยง่ายขึ้น แนะนำให้รับประทานเฉพาะส่วนแคปซูลเท่านั้น
• แนะนำให้ลวกเห็ดที่บอบบางในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
• เห็ดที่รับประทานได้บางชนิดจะต้องแช่น้ำและต้มก่อนนำไปปรุงอาหารเสมอ

วิธีเตรียมตัวก่อนทำอาหาร: เห็ดนม, เห็ดเนย, ลูกหมู, สีขาว, เห็ดเบิร์ช, เห็ดแอสเพน, เห็ดแชมปิญอง อ่านเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ของเรา

อุปกรณ์สำหรับอบเห็ดในเตาอบ

ภาชนะแก้วหรือดินเผาเหมาะที่สุดสำหรับการอบเห็ดในเตาอบ ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะอะลูมิเนียม เนื่องจากจะทำปฏิกิริยากับอาหารและอาจส่งผลเสียต่อรสชาติได้

ปัญหาในการอบเห็ดในเตาอบและวิธีแก้ไข

การปรุงเห็ดไม่ใช่เรื่องยากนัก สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเห็ดให้พร้อมและจำไว้ว่าระหว่างการปรุงอาหาร เห็ดจะหดตัวลงอย่างมากและปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก

สภาวะอุณหภูมิ

เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเห็ด ควรทอดด้วยไฟปานกลาง หรือแนะนำให้นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) นานไม่เกิน 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด เห็ดขนาดเล็กใช้เวลาอบน้อยกว่า และเพื่อให้ได้ผิวสีเหลืองทองสวยงามเร็วขึ้น ควรสะเด็ดน้ำที่ระเหยออกไป

น้ำเห็ดโบนัส

พ่อครัวหลายคนมักทิ้งน้ำที่ระเหยออกมาจากเห็ดโดยไม่คิดอะไรมาก ทั้งๆ ที่จริงๆ แล้วมันสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้ น้ำที่ได้จากการอบเห็ดจะดูดซับรสชาติของเครื่องเทศ กระเทียม น้ำมัน และส่วนผสมอื่นๆ ในอาหารที่กำลังปรุงอยู่ ส่วนผสมนี้สามารถใช้แทนซีอิ๊วในอาหารต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย และยังสามารถใส่ในซุปและซอสต่างๆ ได้อีกด้วย

สูตรอาหารอบในเตาอบที่ใช้เห็ดพอร์ชินี

เห็ดพอร์ชินีอบ

เมนูนี้จะเป็นของตกแต่งโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดปอร์ชินีสดขนาดกลาง – 1 กก.
• ชีสแข็ง – 150 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 300 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• กระเทียม – 1 กลีบ
• มายองเนส – 100 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ – ปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. ค่อยๆ แยกส่วนหัวออกจากก้านอย่างระมัดระวัง
2. ในชาม ผสมครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน แล้วนำเห็ดไปแช่ในส่วนผสมนั้น
3. ในกระทะ นำหัวหอมที่หั่นเป็นวงครึ่งและกระเทียมสับมาผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมกับมายองเนส
4. ทาน้ำมันลงบนถาดอบหรือกระทะ ใส่ส่วนผสมหัวหอมและกระเทียมลงไป วางเห็ดไว้ด้านบน ปิดด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที
5. ในขั้นตอนนี้ ให้สับขาที่เหลือ นำไปทอด พักให้เย็น แล้วผสมกับชีสขูดฝอย
6. นำฝาขวดออกจากเตาอบ เทส่วนผสมที่ได้ลงไป แล้วนำเข้าอบต่ออีก 10-15 นาที

เห็ดพอร์ชินียัดไส้แฮมอบในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องเตรียม:

• เห็ดปอร์ชินี – 10-12 ชิ้น
• แฮม – 150 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ฟอง
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ขนมปัง – 150 กรัม
• นม – 150 มล.
• เกลือและพริกไทย – ปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. แยกส่วนหัวออกจากก้าน แล้วสับก้านให้ละเอียด
2. แช่ขนมปังในนมประมาณ 10 นาที
3. หั่นแฮมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ แล้วผสมกับกระเทียมขูด
4. ใส่ไข่ ก้านเห็ด เกลือ และพริกไทยลงไป
5. ใส่ขนมปังที่แช่น้ำแล้วลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปยัดใส่ในหมวก
6. นำเห็ดเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที

พายเนื้อและเห็ด

เมนูฉลองเทศกาลแสนอร่อยที่จะช่วยเพิ่มความหรูหราให้กับโต๊ะอาหารแม้แต่โต๊ะที่หรูหราที่สุด

ในการทำ คุณจะต้องนวดแป้งพายกรอบ:

1. ตีไข่แดง 1 ฟองกับน้ำตาล 15 ​​กรัม และน้ำ 80 มิลลิลิตร
2. ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้ว 250 กรัม แล้วตีอีกครั้ง
3. ใส่แป้ง 500 กรัม แล้วนวดให้เข้ากัน

จากนั้นใช้ฟอยล์ทำเป็นภาชนะขนาดเล็ก วางแป้งลงไปด้านใน ปั้นให้ได้รูปทรงตามต้องการ แล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 15 นาที

ในการเตรียมไส้ คุณจะต้องใช้:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว) – 170 กรัม
• เห็ดปอร์ชินี – 50 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 หัว
• หัวหอม – 1 หัว
• เกลือและพริกไทย – ปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. หั่นเห็ดและหัวหอม แล้วนำไปผัดในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
3. ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย เกลือ เครื่องเทศ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที
4. ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด
5. วางไส้ลงในพิมพ์แป้งที่เตรียมไว้ โปะด้วยซอสข้นด้านบน แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 7 นาที

หม้อตุ๋นเห็ดพอร์ชินี

บัควีทและเห็ดสามารถนำมาทำเป็นแคสเซอโรลที่อร่อยและอิ่มท้องได้ แถมยังทำง่าย แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็ทำได้

วัตถุดิบ:

• บัควีท – 1.5 ถ้วย
• เห็ดปอร์ชินี – 180 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• เนื้อไก่ส่วนอก – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• เนย – 50 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ฟอง
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ เทบัควีทลงไป แล้วต้มจนสุก
2. ใส่เนยลงในโจ๊ก หากต้องการให้โจ๊กฟูขึ้น สามารถนำไปทอดในกระทะได้
3. ต้มเนื้อไก่ให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
4. สับหัวหอมแล้วนำไปผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 10 นาที
5. ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดกับเห็ดประมาณ 5 นาที
6. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ
7. เทครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยลงในกระทะ แล้วเคี่ยวประมาณสองนาทีจนกระทั่งครีมเปรี้ยวเริ่มเดือด
8. ตักโจ๊กบัควีทครึ่งหนึ่งใส่ลงในภาชนะสำหรับอบ แล้วโรยด้วยชีสขูดฝอย
9. วางส่วนผสมไก่และเห็ดไว้ด้านบน แล้วคลุมด้วยบัควีทที่เหลือ
10. ตีไข่กับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนหม้อตุ๋น
11. โรยหน้าด้วยชีส
12. นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีจนสุก

เห็ดและเนื้อในหม้อ

อาหารในถ้วยเหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารในงานเฉลิมฉลอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (หรือเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัว) – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 7 หัว
• เห็ดปอร์ชินี (สามารถใช้แบบแห้งได้) – 150 กรัม
• หัวหอม – 2 หัว
• แครอท – 2 หัว
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ – ปรุงรสตามชอบ

วิธีการเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
2. ขูดแครอท สับหัวหอม แล้วนำทุกอย่างไปผัดรวมกันในน้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อย
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดจนกรอบ
4. ต้มเห็ดในน้ำเกลือ
5. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในก้นหม้อ จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง เห็ด และผักที่ผัดแล้วลงไป
6. เติมเกลือ พริกไทย และน้ำเล็กน้อย แล้วคนเบาๆ
7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-60 นาที

เห็ดหั่นฝอย

วัตถุดิบ:

• เห็ดปอร์ชินี – 200 กรัม
• เนื้อไก่ส่วนอก – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัว
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
• ชีส – 100 กรัม
• เบคอน – 200 กรัม
• เนย – 30 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่ให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ
2. หั่นเบคอนเป็นชิ้นบางๆ
3. นำเห็ดไปต้ม
4. ผัดเบคอนและหัวหอมจนสุกในน้ำมันปริมาณเล็กน้อย
5. นำเบคอน เห็ด และไก่มาผสมกัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อตุ๋น เติมครีมเปรี้ยวและชีสลงไป
7. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนประมาณ 10-15 นาที

สูตรอาหารที่ใช้เห็ดชนิดต่างๆ เป็นส่วนประกอบ

เห็ดปอร์ชินีช่วยเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับอาหาร แต่คุณสามารถใช้เห็ดป่าชนิดอื่น ๆ ในสูตรนี้ได้เช่นกัน ซึ่งจะเผยให้เห็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเห็ดเหล่านั้นด้วย

เกี๊ยว

คนด์ลิกส์ (Knedliks) คือแพนเค้กมันฝรั่งชิ้นเล็กๆ สอดไส้เห็ด ทำง่ายมากโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง – 4 หัว
• เห็ดป่า – 150 กรัม
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 หัว
• ไข่ไก่ – 1 ฟอง
• เกลือและพริกไทย – ปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง 3 หัว แล้วขูดด้วยที่ขูดละเอียด
2. ขูดมันฝรั่งดิบที่เหลือ แล้วบีบเอาของเหลวส่วนเกินออก
3. ผัดหัวหอมสับ จากนั้นใส่เห็ดลงไป ผัดต่ออีก 10-15 นาที
4. นำมันฝรั่งดิบและมันฝรั่งต้มมาผสมกัน ใส่แป้ง ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
5. ทำหลุมตรงกลางลูกบอล วางเห็ดลงไป แล้วปิดขอบให้สนิทอย่างระมัดระวัง
6. ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 8-9 นาที

ลาซานญ่าแบบยูเครน

ลาซานญ่าแบบยูเครนมีความน่าสนใจตรงที่ใช้ใบกะหล่ำปลีเป็นฐานแทนที่จะใช้แป้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า – 500 กรัม
• เนื้อบด – 500 กรัม
• กะหล่ำปลี – 1 หัว
• แครอท – 1 หัว
• หัวหอม – 1 หัว
• นม – 200 มล.
• ชีสแปรรูป "ยันตาร์" - 200 กรัม
• ชีสแข็ง – 150 กรัม
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร – ปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. ลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือด พักให้เย็น เด็ดใบออก แล้วหั่นตามแนวยาวเป็นสองส่วน
2. สับหัวหอมให้ละเอียด แบ่งไว้ 2/3 สำหรับสับ ส่วนที่เหลือใส่ลงไปรวมกับเห็ด
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วต้มในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที
4. ขูดแครอทด้วยที่ขูดขนาดกลาง
5. ผัดหัวหอม แครอท และเนื้อสับจนสุกร่วน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศ
6. ในกระทะอีกใบ ตั้งไฟให้เนยละลาย ใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่นมและแป้งลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. วางชีสยันตาร์ไว้ด้านบนของเห็ด ใส่สมุนไพร แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. วางใบกะหล่ำปลีลงบนถาดอบ โรยด้วยชีสขูดฝอย แล้วใส่เนื้อสับและเห็ดครึ่งหนึ่งลงไป
9. เราทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้ง ปิดด้านบนด้วยใบกะหล่ำปลี ทาด้วยครีมเปรี้ยว และโรยด้วยชีสขูดฝอย
10. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60 นาที

พายชีสเคิร์ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าต้ม – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 300 กรัม
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 7 ฟอง (5 ฟองสำหรับไส้ และ 2 ฟองสำหรับแป้ง)
• ครีม – 100 มล.
• น้ำมันมะกอก – 7 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ซอง
• ผักชีฝรั่ง ต้นหอม – ปรุงรสตามชอบ

วิธีการเตรียม:

1. ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ และไข่ ตักแยกไว้ 1 ช้อนโต๊ะ
2. ใส่คอตเทจชีสที่กรองผ่านตะแกรงแล้วลงไป
3. เติมผงฟูลงในแป้งครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ลงในส่วนผสมโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปทีละน้อย แล้วนวดจนได้แป้งที่ยืดหยุ่น
5. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
6. หั่นเห็ดเป็นลูกเต๋าแล้วนำไปทอด
7. สับผักให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปรวมกับเห็ด
8. ตีไข่สำหรับทำไส้ แล้วนำไปผัดกับเห็ด คนตลอดเวลา
9. ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในถาดอบ แล้วทาเนยให้ทั่ว
10. นำแป้งส่วนใหญ่มาปูลงในกระทะ ทำขอบให้เรียบร้อย แล้วใส่ไส้ลงไป
11. ตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือ โดยทำเป็นลายเส้น
12. ทาด้วยไข่ที่แยกไว้ก่อนหน้านี้
13. อบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

สูตรอาหารที่มีเห็ดแชมปิญอง

เห็ดแชมปิญองอบเป็นเมนูยอดนิยมในหมู่แม่บ้าน สำหรับเมนูนี้ ควรเลือกเห็ดขนาดใหญ่ เนื้อแน่น และมีส่วนหัวอวบ วิธีการเตรียมก็คล้ายกัน คือ แยกส่วนหัวออกจากก้าน แล้วสับก้านให้ละเอียด ผสมกับส่วนผสมต่างๆ หลังจากนั้น โรยด้วยชีสขูดฝอย แล้วนำไปอบประมาณ 20 นาที

เห็ดอบ

ด้านล่างนี้คือตัวเลือกไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบางส่วน

1. แฮมและเบคอน สับเบคอน ทอดพร้อมกับขาหมู แล้วผสมกับแฮมสับละเอียดและสมุนไพร
2. ไก่และครีม สับเนื้อไก่ให้ละเอียด นำไปผัดประมาณ 15 นาที ใส่สมุนไพรและครีมเล็กน้อย แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
3. ชีสกระเทียม ขูดชีสด้วยที่ขูดละเอียด บดกระเทียมด้วยที่บดกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส วางเนยชิ้นเล็กๆ ลงในแต่ละฝาก่อนเติมไส้
4. ไส้ขนมปังและเครื่องเทศ สับหัวหอม นำไปผัดในน้ำมันพร้อมกับก้านที่สับแล้ว ในกระทะเดียวกัน ผัดเกล็ดขนมปังหลังจากผัดเห็ดแล้ว ใส่หัวหอมและเห็ด สมุนไพรสับ และกระเทียมลงไป
5. ชีสและไข่นกกระทา สับหัวหอม ก้านเห็ด และไส้กรอกรมควันให้ละเอียด แล้วนำไปผัดจนกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนื้อสับลงในเห็ด ทำเป็นรอยบุ๋มตรงกลาง ตอกไข่นกกระทาลงในแต่ละรอยบุ๋ม แล้วโรยด้วยชีส
6. พริกหวาน สับก้านให้ละเอียดแล้วนำไปผัดกับหัวหอม จากนั้นใส่พริกหวานที่สับแล้ว กระเทียม และครีมลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. ข้าวสวยเบคอน สับเบคอนและขาหมูแล้วนำไปทอด หุงข้าวให้สุก ผสมกับส่วนผสมที่ทอดแล้ว ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และเครื่องเทศ
8. มะเขือเทศและชีส สับก้านเห็ดแล้วนำไปผัดกับหัวหอม ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทย จัดเรียงเห็ดลงในดอกมะเขือเทศ แล้ววางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูดฝอย
9. ถั่วและชีส สับวอลนัทแล้วนำไปคั่วในกระทะ สับก้านแล้วนำไปผัดกับกระเทียมและสมุนไพรประมาณ 10 นาที พักให้เย็น แล้วใส่ชีสมอสซาเรลล่าหั่นเต๋า ครีมเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศ ตักไส้ใส่ลงในพริกหยวก
10. ชีสอะดีเก้และครีมเปรี้ยว นำเห็ดไปอบในเตาอบโดยใช้เนยเล็กน้อย ตัดก้านเห็ดแล้วนำไปทอด หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่ก้านเห็ด สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ ไส้ก็พร้อมแล้ว

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับชนิดใดก็ได้เป็นไส้ แต่ในกรณีนี้ควรใช้เนื้อที่สุกเกือบสนิท และควรนำเห็ดไปอบในเตาอบประมาณ 15 นาที โดยใช้น้ำมันพืชและน้ำมะนาวเล็กน้อย

ผักและธัญพืชชนิดใดก็ได้สามารถใช้เป็นไส้ที่มีไขมันต่ำได้

จูเลียน

อีกหนึ่งเมนูเห็ดที่ได้รับความนิยมคือ เห็ดหั่นฝอย (julienne) สำหรับการเตรียมเห็ดหั่นฝอยแบบดั้งเดิม คุณจะต้องใช้:

• เห็ด – 300 กรัม
• เนื้อไก่ส่วนอก – 300 กรัม
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• ชีส – 150 กรัม
• พริกไทย เกลือ – ปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปผัดกับกระเทียมประมาณ 10-15 นาที
2. นำเนื้อไก่ไปต้มหรือทอดในน้ำมันพืชจนสุก
3. ในกระทะอีกใบหนึ่ง ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดต่ออีก 3 นาที คนเป็นระยะ
4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปในหัวหอม นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 3 นาทีจนข้นขึ้น
5. ใส่เห็ดและไก่ลงในหม้ออบ ราดด้วยซอสที่ได้ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 15 นาที

หากต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู คุณสามารถเปลี่ยนจากไก่เป็นเนื้อลูกวัว เนื้อหมู ปลาหมึก กุ้ง หรือแม้แต่ผักก็ได้

เห็ดแชมปิญองในเบคอน

เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อิ่มท้องและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง – 500 กรัม
• เบคอน – 400 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• เกลือและพริกไทย – ปรุงรสตามชอบ

สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้เห็ดขนาดเล็กเพื่อให้ห่อเบคอนได้ง่าย

วิธีการเตรียม:

1. แยกก้านออกจากดอกเห็ด สับแล้วนำไปผัดกับหัวหอมสับละเอียด
2. ขูดชีส ผสมกับขาหมู แล้วยัดใส่ในหัวหมู
3. นำเบคอนมาพันรอบหมวกแต่ละใบ
4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

เคล็ดลับและเทคนิคการทำเห็ดอบในเตาอบ

เพื่อให้เห็ดอบมีรสชาติอร่อยและกลมกล่อม ต้องปรุงให้ถูกวิธี ซึ่งจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ดังนี้:

• เห็ดที่มีคุณภาพน่าสงสัยไม่ควรนำมาใช้เป็นอาหาร
• เพื่อให้เห็ดแห้งมีรสชาติใกล้เคียงกับเห็ดสดมากที่สุด จึงต้องแช่เห็ดแห้งในนมที่เติมเกลือเล็กน้อยเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เมื่อปรุงอาหาร เห็ดจะดูดซับเกลือได้ง่าย ดังนั้นคุณอาจต้องใส่เกลือเพิ่มอีกเล็กน้อย
• คุณสามารถเติมแป้งลงในซอสเห็ดที่เค็มเกินไปได้ วิธีนี้จะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้
• เมื่อแช่เห็ดในน้ำ แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเปลี่ยนสี หลังจากแช่แล้ว ควรล้างเห็ดสองครั้ง
• เพื่อรักษารสชาติ ควรปรุงเห็ดด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง
• ไม่แนะนำให้ผสมเห็ดหลายชนิดเข้าด้วยกันในการปรุงอาหาร เนื่องจากรสชาติจะแตกต่างกันไปในแต่ละคน
• อาหารที่ทำจากเห็ดไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน แม้จะเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นจึงควรรับประทานในวันเดียวกับที่ปรุงเสร็จ

สูตรอาหาร รีวิว และเคล็ดลับจากผู้ใช้สำหรับการอบเห็ดในเตาอบ

เห็ดสามารถอบในเตาอบได้หรือไม่ และต้องใช้เวลานานเท่าไหร่จึงจะสุก?
ฉันเอาไก่ใส่เตาอบแล้วก็ตัดสินใจใส่เห็ดสดลงไปอบด้วย...มันทำได้ไหมคะ?

เอาล่ะ การต้มหรือผัดเบาๆ จะดีกว่า อาจจะแห้งไปหน่อย แต่ก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะนำไปปรุงอะไร โดยเฉลี่ยแล้ว คุณจะต้องปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ก็ขึ้นอยู่กับเห็ดด้วย ถ้าใช้เห็ดแชมปิญองก็ประมาณ 40 นาที

ทำไมจะไม่ได้ล่ะ? แค่คอยดูเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้มันไหม้ก็พอแล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ฟอยล์คลุมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้มันแห้ง

เห็ดอบไส้ ช่วยบอกวิธีทำให้หน่อยได้ไหมคะ?

เราใช้:

1. เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ประมาณสิบดอก

2. หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว

3. ตามตัวอักษรคือ ไส้กรอกเซร์เวลาท หรือไส้กรอกรมควันแห้งสามหรือสี่ชิ้น

4. กระเทียมสองกลีบ

5. สมุนไพรเล็กน้อย - ปรุงรสตามชอบ

6. เกลือ พริกไทย

7. น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้น้ำมันมะกอก)

ล้างเห็ดและเด็ดก้านออก โดยระวังอย่าให้ผนังเห็ดเสียหาย ทิ้งก้านไป สับหัวหอมให้ละเอียด สับไส้กรอกให้ละเอียด ผสมกับหัวหอมสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แต่อย่าใส่มากเกินไป วางเห็ด (หงายด้านในขึ้น) บนถาดอบที่ทาไขมันไว้ ใส่ไส้ลงในเห็ด พักไว้ แล้วทำไส้ที่สองโดยบดกระเทียมสองกลีบในครก

ใส่น้ำมันประมาณสองช้อนโต๊ะลงในกระเทียมที่บดแล้ว จากนั้นใช้ช้อนชาตักไส้ที่บดแล้วมาทาลงบนเห็ด โดยทาให้ซึมเข้าไปในเห็ดให้ทั่ว

โรยสมุนไพรสับละเอียดลงบนหน้าไส้...

ทีนี้มาถึงเคล็ดลับสำคัญ! ขั้นแรก ให้วางเห็ดไว้ใกล้ส่วนบนของเตาอบจนกว่าผักที่อยู่ด้านบนของไส้จะเริ่มเปลี่ยนสีเข้มขึ้น เมื่อเป็นเช่นนั้นแล้ว ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150 องศาเซลเซียส (300 องศาฟาเรนไฮต์) และย้ายจานที่มีเห็ดไปไว้ที่ด้านล่างสุดของเตาอบ เห็ดและไส้จะเริ่มปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผักแห้งและทำให้เห็ดสุกอย่างสมบูรณ์ รออีก 15 นาที แล้วก็เสร็จเรียบร้อย!
เคล็ดลับสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำที่อยู่ใต้เห็ดจะไม่ระเหยไปจนหมดหลังจากอบเสร็จ ควรมีน้ำเหลืออยู่เล็กน้อย จัดเสิร์ฟบนจานพร้อมราดด้วยน้ำที่เหลืออยู่

เห็ดอบ "ผลงานชิ้นเอก"

สูตรอาหาร: เห็ดอบสุดอร่อย

เห็ดเหล่านี้เป็นผลงานชิ้นเอกด้วยเหตุผลสามประการ: 1.) มีเปลือกนอกที่กรอบมากและเนื้อในฉ่ำโดยไม่ต้องทอด 2.) มีรสชาติที่กลมกล่อมอย่างน่าทึ่ง ด้วยการหมักก่อนอบ 3.) เป็นวิธีการปรุงเห็ดแบบใหม่ทั้งหมด: รสชาติใหม่สำหรับเห็ดแชมปิญองที่คุ้นเคย ลองดูสิ! สร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณ โบนัสที่สำคัญของเห็ดเหล่านี้คือซอสสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับ "เห็ดอบสูตรพิเศษ":
เห็ดสำหรับปรุงอาหาร

เห็ดแชมปิญอง (ควรเป็นขนาดเล็ก) - 300 กรัม
ซอสถั่วเหลือง (สำหรับหมัก) - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก (สำหรับหมัก) - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มบัลซามิก (สำหรับหมัก) - 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (หมักตามชอบ) - 3 กลีบ
โรสแมรี่ (สำหรับหมักเห็ด อย่าลืมใส่กิ่งโรสแมรี่ลงไปด้วย จะช่วยให้เห็ดมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน) - 1 ชิ้น
เครื่องเทศ (สำหรับหมัก ใช้เครื่องเทศที่คุณชอบได้เลย ฉันใช้ผักชี ลูกจันทน์เทศ ขิงป่น และพริกไทยดำ)
ไข่ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง - 1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง / แป้งชุบเกล็ดขนมปัง (breading) - 100 กรัม
แป้งสาลี / แป้ง (พูนๆ) - 1 ช้อนโต๊ะ
ซอส

มะเขือเทศ - 2 ลูก
กระเทียม - 2 กลีบ
หัวหอม (หัวเล็ก) - 1 หัว
เนย - 30 กรัม
คอทเทจชีส - 100 กรัม
ผักใบเขียว (ฉันใช้ผักชีฝรั่ง ออริกาโน และกระเทียมต้น)
เวลาในการปรุง: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 2

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน:
อาหารพร้อมทาน
กิโลแคลอรี
โปรตีน 1435.8 กิโลแคลอรี
ไขมัน 63 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 60.4 กรัม
172.4 กรัม
จำนวนเสิร์ฟ
กิโลแคลอรี
โปรตีน 717.9 กิโลแคลอรี
ไขมัน 31.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 30.2 กรัม
86.2 กรัม
จาน 100 กรัม
กิโลแคลอรี
โปรตีน 129.4 กิโลแคลอรี
ไขมัน 5.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 5.4 กรัม
15.5 กรัม

สูตรสำหรับ "เห็ดอบ 'สุดยอด'":

ควรเลือกเห็ดขนาดเล็กอย่างในรูป สำหรับรับประทานคำเดียว (และในขณะเดียวกันก็อวดเล็บที่ทำมาสวยด้วย) )
ฉันจะบอกเคล็ดลับสำคัญให้คุณฟัง: วิธีเตรียมเห็ดแชมปิญองอย่างถูกต้องก่อนปรุงอาหาร ใช่ ฉันแน่ใจว่าหลายคนรู้เรื่องนี้อยู่แล้ว แต่ก็มีเชฟบางคนที่ยังไม่รู้ ดังนั้น ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดแชมปิญองเลย ทำไม? เพราะเปลือกเห็ดแชมปิญองดูดซับความชื้นได้มาก และเป็นผลให้เมื่อสัมผัสกับน้ำ เห็ดจะแฉะและเสียรสชาติเดิมไป นี่คือวิธีเตรียมเห็ดโดยไม่ต้องล้าง: เช็ดให้แห้งสนิทด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก สำหรับคนที่พิถีพิถันเป็นพิเศษก็สามารถปอกเปลือกได้ แน่นอนว่าวิธีการเหล่านี้ใช้ได้เฉพาะกับเห็ดที่สะอาดและขาวเท่านั้น ถ้าเห็ดมีทรายและสกปรกมาก คุณก็ทำอะไรไม่ได้ คุณต้องล้างมัน ถ้าคุณไม่เชื่อฉัน ลองไม่ให้เห็ดแชมปิญองเปียกน้ำอย่างน้อยสักครั้ง คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง เข้มข้นขึ้น

ใส่กระเทียมบด น้ำส้มบัลซามิก เครื่องเทศ และโรสแมรี่ลงไปในเห็ด ใช้เครื่องเทศตามชอบ แต่ห้ามลืมใส่โรสแมรี่เด็ดขาด คุณจะไม่เสียใจที่ใส่ลงไป

ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วเข้าด้วยกัน คุณอาจเติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาถ้าต้องการ นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที แล้วเทราดลงบนเห็ด คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที (หรือนานกว่านั้นหากมีเวลา)

เห็ดหมักเรียบร้อยแล้ว มาเริ่มขั้นตอนต่อไปกันเลย เทน้ำหมักออกจากเห็ด ในชามเล็กๆ ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย เทลงในเห็ด ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเห็ดเคลือบด้วยแป้งอย่างทั่วถึง

ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะเห็ดแต่ละดอก แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทำเกล็ดขนมปังเองจากขนมปังปิ้งหนึ่งก้อน แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่น วิธีนี้จะทำให้ได้เกล็ดขนมปังที่หยาบกว่า ทำให้กรอบกว่าเกล็ดขนมปังที่ขายตามร้านมาก

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข วางเห็ดบนไม้จิ้มฟัน แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-30 นาที ฉันเดาว่าคุณอาจสงสัยว่าน้ำจากเห็ดจะไหลออกมาและทำให้แป้งที่เคลือบเสียหายหรือไม่ คำตอบคือไม่ น้ำทั้งหมดจะอยู่ภายใน และแป้งที่เคลือบจะสมบูรณ์แบบ เคลือบเห็ดอย่างทั่วถึง

ในขณะที่เห็ดกำลังอบอยู่ ส่งกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วห้อง เรามาเตรียมซอสกันเถอะ คุณสามารถใช้ซอสอะไรก็ได้ที่ชอบ แต่ฉันแนะนำสูตรนี้: ปอกมะเขือเทศแล้วปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผัดกับเนยด้วยไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 30 วินาที) จากนั้นใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศปั่นจากเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เคี่ยวประมาณ 3 นาที

จากนั้นใส่คอตเทจชีสที่ปั่นละเอียดแล้วลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 นาที

สุดท้ายก็ใส่ผักใบเขียวสับลงไป อ้อ แล้วซอสก็อร่อยมากเลยค่ะ มีรสชาติคล้ายชีสและมะเขือเทศ น้อยคนนักที่จะเดาได้ว่ามันคือคอตเทจชีสหลังจากได้ลองชิม สีของซอสเป็นสีชมพูอ่อนๆ สวยงามค่ะ

เห็ดหอมกรุ่น ฉ่ำน้ำ กรุบกรอบของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว! เสิร์ฟเป็นของว่างทานคู่กับเบียร์ หรือจะทานเล่นระหว่างดูทีวี จิ้มซอสก็อร่อย ที่สำคัญคือ เห็ดของเราจะยังคงกรุบกรอบแม้จะวางทิ้งไว้ (ซึ่งจะไม่เป็นเช่นนั้นหากนำไปทอดในน้ำมัน) ถึงแม้ว่าเห็ดของเราจะไม่เคยถูกวางทิ้งไว้นาน แต่ก็เป็นสิ่งแรกที่เสิร์ฟบนโต๊ะเสมอ

ฉันเสิร์ฟแบบนี้ โดยใส่ซอสไว้ในแก้วช็อตเล็กๆ เพื่อความสวยงามเท่านั้น

และนี่คือภาพตัดขวางของเห็ดอีกภาพหนึ่ง ซึ่งแสดงให้เห็นความหนาของแป้งทอดกรอบ

พวกเราชอบเห็ดที่อร่อยและฉ่ำมากค่ะ ฉันไม่ได้ใส่เครื่องเทศอะไรเลย เพราะฉันไม่ชอบ และจริงๆ แล้วก็ห้ามใส่ด้วย แต่ฉันเด็ดโรสแมรี่มาใส่นิดหน่อยค่ะ ฉันทำโดยไม่ใส่ซอส แต่ก็อร่อยเหมือนกัน ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารนะคะ!

ฉันทำมันสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่—ฉันต้องทำเพื่อเพื่อนๆ ไม่ใช่แค่ตัวเอง ทุกคนชอบมาก และมันก็อร่อยมากในวันรุ่งขึ้น... เป็นสูตรที่น่าสนใจมาก—ฉันแนะนำเลย และฉันก็หมักต่อเองทีหลัง พร้อมเครื่องเคียงที่แตกต่างออกไป: ฉันชอบโรสแมรี่ในนั้นมาก (ฉันใช้โรสแมรี่แห้งจาก Magnit แล้วราดด้วยน้ำเดือด)

อย่างที่เขาว่ากันนั่นแหละ ยิ่งอาหารเรียบง่าย ยิ่งอร่อย อาจดูเหมือนข้าวบาร์เลย์ธรรมดาๆ แต่ถ้าเอาไปอบในเตาอบกับเห็ดสักพัก รับรองว่าอร่อยจนต้องเลียจานเลยล่ะ

เริ่มจากต้มน้ำและล้างซีเรียลยี่ห้อ National ของเนเธอร์แลนด์กันก่อน

ระหว่างที่ผัดผักและเห็ด เรามานึ่งข้าวบาร์เลย์ในน้ำเดือดกันเถอะ

ปอกเปลือกและหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ขูดแครอทหยาบๆ และหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน ผัดหัวหอมและแครอทประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ

สะเด็ดน้ำออกจากข้าวบาร์เลย์ แล้วใส่ลงไปในผักและเห็ด เติมเกลืออีกเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเติมน้ำให้ท่วม (ซีเรียล 1 ถ้วยตวง ต่อน้ำ 2 ถ้วยตวง) ปิดฝา หรือใช้ฟอยล์ปิดแทนก็ได้ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจาก 45 นาที นำออกจากเตาอบ ชิมดู และตรวจสอบความสุกโดยดูว่าโจ๊กดูดน้ำไปมากแค่ไหน ถ้ายังไม่สุกให้เติมน้ำเล็กน้อย แล้วนำกลับไปอบต่อจนสุก

นี่คือโจ๊กของเรา เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง โจ๊กเนื้อร่วน อร่อยและดีต่อสุขภาพค่ะ

ขอให้ทานให้อร่อย!

ไก่กับเห็ดอบในเตาอบ

นี่คือสูตรไก่ย่างเห็ดอบ ซึ่งทำง่ายมาก เพียงแค่หั่นเห็ดและหัวหอม ใส่ลงในภาชนะอบพร้อมกับไก่ แล้วนำเข้าเตาอบ ไม่จำเป็นต้องปรุงไก่หรือเห็ดล่วงหน้า ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

น่องไก่: 2 ชิ้น
เห็ดแชมปิญอง: 300 กรัม
หัวหอม: 3 หัว
ครีม: 150 มิลลิลิตร
เกลือ พริกไทย: ปรุงรสตามชอบ

การตระเตรียม:

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ปอกหัวหอมและเห็ดไว้ล่วงหน้า ครีมของฉันแช่แข็งเล็กน้อย แต่ฉันไม่ได้ละลายมัน และผลลัพธ์ที่ได้กลับดียิ่งกว่าเดิม

หั่นเห็ดขนาดเล็กเป็นครึ่งซีก และหั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นบางๆ

หั่นหัวหอมเป็นวงสี่ส่วน

วางไขมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้เนยหรือน้ำมันพืชแทนได้) ลงในภาชนะเซรามิกทนความร้อน แล้ววางน่องไก่ที่คลุกเกลือและพริกไทยแล้วลงไป

วางเห็ดหั่นไว้ด้านบน จากนั้นวางหัวหอมไว้ด้านบนสุด

ราดครีมให้ทั่ว แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง

ถ้ามีฝาปิดก็ใช้ฝาปิดกระทะ แต่ถ้าไม่มี ให้ใช้ฟอยล์ปิดแทน แล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 40 นาที

จัดวางอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วลงบนจานสวยงามและตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับซุปผักหรือพาสต้า รับรองว่าอร่อยแน่นอน