เห็ดน้ำผึ้งหลวง หรือเห็ดเกล็ดสีทอง

เห็ดน้ำผึ้งสีทองมีลักษณะแตกต่างจากเห็ดน้ำผึ้งทั่วไป คือมีขนาดใหญ่กว่า และมีเกล็ดเล็กๆ บนหมวกเห็ดคล้ายหนามของเม่น ในญี่ปุ่น เห็ดชนิดนี้เติบโตบนตอไม้ผุ แต่ในรัสเซีย ด้วยเหตุผลบางประการ นักเก็บเห็ดมักไม่ไว้วางใจและไม่คิดว่ามันกินได้ ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเห็ดน้ำผึ้งคือช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นเดือนตุลาคม

คำอธิบายและลักษณะเฉพาะของเห็ด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดน้ำผึ้งชนิดอื่นๆ และแหล่งที่เห็ดเหล่านี้เติบโต โปรดอ่านบทความต่อไปนี้:

เห็ดน้ำผึ้ง: ทุกชนิดและลักษณะเฉพาะ;

เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนและความแตกต่างจากเห็ดปลอม;

เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง: เก็บได้เมื่อไหร่และที่ไหน?;

เห็ดน้ำผึ้งปลอมคืออะไร และแตกต่างจากเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้อย่างไร?.

หอยเกล็ดสีทองเติบโตที่ไหน และควรเก็บเกี่ยวเมื่อใด?

เห็ดน้ำผึ้งเกล็ดเจริญเติบโตในพื้นที่ป่าชื้นแฉะ ส่วนใหญ่มักพบใกล้ตอไม้เก่า ข้างต้นไม้สน ต้นวิลโลว์ ต้นป็อปลาร์ และพบได้น้อยในต้นเบิร์ช

ช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเห็ดชนิดนี้คือปลายเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม ในเขตพริมอร์สกี ไคร ซึ่งมีสภาพอากาศอบอุ่นกว่า สามารถเก็บได้ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคม เห็ดน้ำผึ้งราชาหาได้ค่อนข้างง่าย เพราะมันขึ้นเป็นกลุ่มใหญ่ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากช่วงเวลาที่เก็บ ทำให้บ่อยครั้งที่คนสับสนกับเห็ดพิษที่มีลักษณะคล้ายกัน

วิธีหลักในการแยกแยะเห็ดกินได้ออกจากเห็ดปลอมคือการดูว่าพวกมันเติบโตที่ไหน เห็ดน้ำผึ้งที่ดีจะเติบโตบนต้นไม้ที่ตายแล้ว

อ่านบทความเพื่อค้นหาว่าควรเก็บเห็ดน้ำผึ้งชนิดต่างๆ ได้ที่ไหนและเมื่อไหร่เห็ดน้ำผึ้งขึ้นที่ไหน และควรเก็บเกี่ยวเมื่อใด ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด?.

เว็บไซต์ Top.tomathouse.com เตือนถึงสินค้าลอกเลียนแบบที่เป็นอันตราย

เห็ดน้ำผึ้งหลวงที่กินได้นั้นยากที่จะสับสนกับเห็ดพิษที่มีลักษณะคล้ายกัน เนื่องจากมีสีแดงและเกล็ดแหลมคมคล้ายเข็ม อย่างไรก็ตาม ผู้เก็บเห็ดมือใหม่อาจเข้าใจผิดและเก็บเกล็ดสีทองแทนได้:

• ผีเสื้อกลางคืนกินต้นอัลเดอร์ (Pholiota alnicola) ลักษณะเด่นคือขนาดเล็ก ลำต้นยาวไม่เกิน 8 เซนติเมตร และหมวก (สีเหลือง) มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 เซนติเมตร หนาเพียง 0.4 เซนติเมตร มีกลิ่นขมและไม่พึงประสงค์
• เห็ดนางฟ้าเปลวไฟ (Pholiota flammans) มีลักษณะเด่นคือสีสันสดใสมากและเกล็ดที่มีรูปทรงสมบูรณ์แบบ (สีอ่อนกว่าเกล็ดของเห็ดกินได้เล็กน้อย) เห็ดชนิดนี้สามารถจำแนกได้ง่ายจากถิ่นที่อยู่ ต่างจากเห็ดน้ำผึ้งชนิดอื่นๆ ที่มักขึ้นเป็นกลุ่ม เห็ดนางฟ้าเปลวไฟชอบขึ้นเดี่ยวๆ และพบได้ในป่าผสมและป่าสน เห็ดชนิดนี้ไม่เป็นพิษ แต่ไม่ควรรับประทาน
• เห็ดหมวกไม้ไหม้ (Pholiota highlandensis) เป็นเห็ดขนาดเล็ก มีหมวกสีน้ำตาลเข้มปกคลุมด้วยเกล็ดคล้ายขนปุย หมวกและลำต้นมักเคลือบด้วยเมือก เห็ดชนิดนี้ชอบขึ้นบนไม้ไหม้
• เห็ดหมวกเกล็ดลื่น (Pholiota lubrica) จัดเป็นเห็ดที่กินได้ในบางกรณี หมวกเห็ดมีขนาดใหญ่ แต่เกล็ดมีน้อยและมักมีสีอ่อน ไม่มีวงแหวนตั้งแต่แรกเริ่ม

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดน้ำผึ้งปลอมได้ในบทความเห็ดน้ำผึ้งปลอมคืออะไร และแตกต่างจากเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้อย่างไร?.

ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์ และโทษของเห็ดน้ำผึ้งหลวง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม: 21 กิโลแคลอรี

เห็ดเกล็ดสีทองมีฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก และแมกนีเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับสมดุลองค์ประกอบของเลือด (เพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดง) ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ และเสริมโพแทสเซียม ในการแพทย์พื้นบ้าน เห็ดเหล่านี้ใช้รักษาโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดดำอักเสบ และโรคโลหิตจาง

ในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้ง จำเป็นต้องต้มให้สุกก่อน แล้วจึงนำไปตุ๋นหรือทอด ส่วนหัวของเห็ดใช้สำหรับทำอาหารได้หลากหลายเมนู ส่วนลำต้นเหมาะสำหรับนำไปหมัก

ห้ามรับประทานเห็ดชนิดนี้ในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือมีอาการแพ้อาหาร