วิธีการตากเห็ดปอร์ชินีให้แห้งอย่างถูกวิธีที่บ้าน: 6 วิธี: อบในเตาอบ ตากบนเชือก และเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

เห็ดปอร์ชินีถือเป็นอาหารรสเลิศในหลายประเทศ เห็ดชนิดนี้อร่อยในทุกรูปแบบ แต่เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้นาน สามารถนำไปแช่แข็ง ดอง หรือตากแห้งได้ ในบทความนี้ เราจะอธิบายวิธีการตากแห้งเห็ดปอร์ชินีอย่างถูกต้องเพื่อรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมเอาไว้

ทำไมต้องตากเห็ดปอร์ชินี?

ว่าแต่ คุณรู้ความแตกต่างระหว่างเห็ดปอร์ชินีกับเห็ดโบเลตัสหรือไม่? มันเป็นชนิดเดียวกันหรือเปล่า? อ่านบทความนี้เพื่อหาคำตอบ เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเห็ดปอร์ชินีและเห็ดโบเลตุส ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ของเรา Top.tomathouse.com

การตากแห้งช่วยถนอมเห็ดพอร์ชินีได้นาน รสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดไม่เพียงแต่คงอยู่ตลอดกระบวนการตากแห้งเท่านั้น แต่ยังเข้มข้นขึ้นอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น สารอาหารทั้งหมดก็ยังคงอยู่ครบถ้วน และนักโภชนาการหลายคนเปรียบเทียบเห็ดพอร์ชินีกับเนื้อลูกวัวในแง่ของปริมาณโปรตีน

เห็ดโบเลตุสเหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและดัชนีไกลเซมิกต่ำ

อ่านบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่นี่ เห็ดปอร์ชินี ชนิดต่างๆ และส่วนที่กินไม่ได้และเกี่ยวกับเรื่องนั้นด้วย สถานที่และเวลาใดเหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเห็ดโบเลตุส?.

การคัดเลือกเห็ดปอร์ชินีเพื่อนำไปตากแห้ง

สำหรับการตากแห้ง ควรเลือกเห็ดทั้งดอกที่ไม่มีความเสียหายหรือหนอนให้เห็น เห็ดโบเลตัสอ่อนจะดีที่สุด เพราะชั้นท่อภายในยังมีความยืดหยุ่นสูง เห็ดที่แก่กว่าจะต้องเอาชั้นท่อออกเพื่อป้องกันไม่ให้มันแผ่ขยายและทำให้กระบวนการตากแห้งเสียหาย

เราขอแนะนำบทความเกี่ยวกับ การปลูกเห็ดปอร์ชินีที่บ้าน บนขอบหน้าต่าง และในบ้านพักตากอากาศของคุณ.

วิธีการเตรียมเห็ดปอร์ชินีให้แห้งอย่างถูกต้อง

เห็ดปอร์ชินีที่ตั้งใจจะนำไปตากแห้ง ควรเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้ง มิเช่นนั้นจะใช้เวลานานมากในการแห้ง ก่อนปรุงอาหาร ให้คัดแยกขนาด โดยทิ้งเห็ดที่เสียหายทันที

ขั้นตอนต่อไปที่คุณต้องทำคือ:

• ทำความสะอาดก้านและฝาเห็ดจากเศษสิ่งสกปรกในป่าโดยใช้ผ้าหรือแปรงขนนุ่ม
• ล้างออกด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย หรือเช็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ
• หั่นตัวอย่างขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ

โปรดทราบ! หากคุณพบเห็ดโบเลตัสในป่าที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นเห็ดพิษเสมอไป มีเห็ดโบเลตัสอยู่ 4 สายพันธุ์ที่สามารถรับประทานได้ เพื่อแยกแยะเห็ดโบเลตุสชนิดที่กินได้ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด ออกจากชนิดที่กินไม่ได้โปรดอ่านบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ในเว็บไซต์ของเรา

วิธีการตากเห็ดปอร์ชินีให้แห้งอย่างถูกต้อง

เพื่อให้เห็ดแห้งสนิทอย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมและตั้งเวลาให้ถูกต้อง

อุณหภูมิและเวลา

เวลาในการปรุงที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับปริมาณและขนาดของเห็ด บางคนหั่นเห็ดพอร์ชินีเป็นชิ้นเล็กๆ ในขณะที่บางคนหั่นเป็นเส้น ซึ่งจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงเช่นกัน

สำหรับการตากแห้ง เห็ดปอร์ชินีจะต้องวางเรียงเป็นชั้นเดียวโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน 1 เซนติเมตรเสมอ

ควรควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ในช่วง 50 ถึง 70 องศาเซลเซียส และระยะเวลาในการอบแห้งโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 8-9 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดเวลาในการปรุง หากเห็ดพอร์ชินีแห้งเกินไป จะสูญเสียคุณค่าทางอาหารไป หากไม่ทำให้แห้งสนิท เห็ดจะเน่าเสียได้ง่ายระหว่างการเก็บรักษา

สิ่งสำคัญที่ควรพิจารณาอีกอย่างคือ เห็ดปอร์ชินีมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 90% และน้ำนี้จะสูญเสียไปในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ดังนั้น เห็ดสด 1 กิโลกรัม จะได้เห็ดแห้งเพียง 100 กรัมเท่านั้น

6 วิธีในการตากเห็ดปอร์ชินี พร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

วิธีการตากเห็ดปอร์ชินีที่นิยมใช้มากที่สุดมีรายละเอียดดังต่อไปนี้

วิธีตากเห็ดปอร์ชินีบนเชือก

สำหรับวิธีนี้ ด้ายเส้นหนาหรือสายเบ็ดตกปลาจะทนทานกว่า หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้วใช้เข็มขนาดใหญ่ร้อยเป็นเส้นๆ โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 1 เซนติเมตร คุณสามารถแขวน "ลูกปัด" เหล่านี้ไว้เหนือเตา ในห้องใต้หลังคา หรือข้างนอกก็ได้หากอากาศแห้ง ควรคลุมด้วยผ้าก๊อซก่อนเพื่อป้องกันแมลงวันและแมลงอื่นๆ

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถตรวจสอบเห็ดได้ หากทุกอย่างถูกต้อง เห็ดควรจะแห้งแล้ว

วิธีการตากเห็ดปอร์ชินีบนตะแกรง

วิธีการตากเห็ดที่ง่ายที่สุด ซึ่งเป็นวิธีที่คนรุ่นก่อนใช้กันมาตลอด คือการตากบนตะแกรง ง่ายมาก เพียงแค่หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้ววางบนตะแกรง โดยเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร แล้ววางตะแกรงบนฐานอิฐ สภาพอากาศแห้งเป็นสิ่งสำคัญ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ไม่เหมาะสมกับพื้นที่ส่วนใหญ่และไม่ค่อยได้ใช้ในปัจจุบัน การระบายอากาศช่วยให้เห็ดแห้งอย่างสม่ำเสมอ และการใช้ความร้อนน้อยที่สุดจะช่วยรักษาสารอาหารไว้ได้มากที่สุด

คุณสามารถตากเห็ดปอร์ชินีให้แห้งบางส่วนในแสงแดด แล้วนำไปอบแห้งในเตาอบจนสุกพร้อมรับประทานได้

วิธีการอบแห้งเห็ดพอร์ชินีในเตาอบ

ทั้งเตาอบแก๊สและเตาอบไฟฟ้าเหมาะสำหรับการอบแห้งเห็ดปอร์ชินี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีระบบหมุนเวียนอากาศจะช่วยเร่งกระบวนการอบแห้งได้อย่างมาก

นำเห็ดที่เตรียมไว้แล้วมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ และวางเรียงบนถาดอบที่แห้งและสะอาดเป็นชั้นเดียว โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 45 องศาเซลเซียส (113 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วใส่เห็ดลงไป เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้เพื่อให้ลมถ่ายเท เมื่อเห็ดเริ่มแห้งและไม่ติดนิ้วแล้ว ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 องศาเซลเซียส (158 องศาฟาเรนไฮต์) พลิกเห็ดเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

การอบแห้งในเตาอบใช้เวลาประมาณ 8-10 ชั่วโมง เคล็ดลับคือต้องเปิดประตูเตาอบทิ้งไว้และคอยตรวจสอบอุณหภูมิ

วิธีการอบแห้งเห็ดปอร์ชินีในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า

เครื่องอบแห้งไฟฟ้าช่วยประหยัดเวลาในการอบแห้งเห็ดพอร์ชินี ควรหั่นเห็ดให้บางพอประมาณ ไม่เกิน 3 มิลลิเมตร วางชิ้นเห็ดลงบนถาด แล้วนำเข้าเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส ใช้เวลาในการอบแห้ง 2-3 ชั่วโมง

วิธีอบแห้งเห็ดพอร์ชินีในไมโครเวฟ

การอบแห้งด้วยไมโครเวฟใช้เห็ดปอร์ชินีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มิเช่นนั้นกระบวนการจะยุ่งยากและใช้เวลานานเกินไป หั่นเห็ดปอร์ชินีเป็นชิ้นบางๆ จัดเรียงบนจานแบน แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทน้ำออก แล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าเห็ดจะแห้งสนิท

วิธีการอบแห้งเห็ดปอร์ชินีในเตาอบแบบรัสเซีย

ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ เตาแบบรัสเซียกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งและเริ่มเข้ามาอยู่ในบ้านพักตากอากาศและบ้านในชนบทมากขึ้น ช่องว่างภายในเตาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตากเห็ด ขั้นแรก ให้ตั้งเตาให้ร้อนแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิ 65-70 องศาเซลเซียส เมื่อถ่านเริ่มมอดลง ให้วางถาดอบที่มีเห็ดหั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป แล้วควบคุมอุณหภูมิโดยการเปิดและปิดช่องระบายอากาศ การตากเห็ดปอร์ชินีในเตาแบบรัสเซียใช้เวลาประมาณ 7 ชั่วโมง

วิธีเก็บรักษาเห็ดปอร์ชินีแห้ง

เห็ดปอร์ชินีแห้งมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน แต่ก็ยังจำกัดอยู่ที่ 18 เดือน สามารถรักษาอายุการเก็บรักษาได้หากปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บรักษาดังต่อไปนี้:

• ควรเก็บเห็ดไว้ในขวดแก้วหรือถุงผ้าใบ
• คุณควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์เป็นระยะเพื่อหาแมลง หากพบหนอนในเห็ด เห็ดสีขาวทั้งหมดสามารถทิ้งได้อย่างปลอดภัย
• ภาชนะบรรจุเห็ดจะถูกวางไว้ในที่แห้งและมืด ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม
• เพื่อลดความเสี่ยงที่เห็ดจะชื้น คุณสามารถวางภาชนะบรรจุเบกกิ้งโซดาหรือเกลือไว้ข้างๆ เห็ดได้ เพราะสารเหล่านี้จะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้ด้วย เกี่ยวกับเห็ดขาวปลอม ซึ่งรู้จักกันในชื่อเห็ดพิษหรือเห็ดขม

สูตรอาหารที่ใช้เห็ดพอร์ชินีแห้ง

เห็ดปอร์ชินีแห้งสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู โดยมีกลิ่นและรสชาติที่ยากจะบรรยาย

ซุปข้าวบาร์เลย์และเห็ดพอร์ชินีแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 1 กำมือ;
• ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1 หัว;
• มันฝรั่ง – 2 หัว;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ – ปรุงรสตามชอบ

สูตรอาหาร:

• เทน้ำลงบนเห็ดแล้วแช่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
• ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาดแล้วแช่ทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง
• ขูดแครอทและหัวหอม แล้วนำไปผัดในน้ำมันประมาณ 5-7 นาที
• นำข้าวบาร์เลย์และผักที่ผัดแล้วไปเคี่ยวในกระทะต่ออีก 15 นาที
• หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปต้ม
• หลังจากต้มเดือด 5 นาทีแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง ผักต่างๆ และข้าวบาร์เลย์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• ปรุงเป็นเวลา 25 นาที
• ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อ่านบทความนี้เพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินีวิธีการปรุงเห็ดปอร์ชินี และจำเป็นต้องปรุงหรือไม่: ใช้เวลานานเท่าไหร่ จนกว่าจะสุก เห็ดสด หรือเห็ดแช่แข็ง.

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเห็ดพอร์ชินี

เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและช่วงถือศีลในเทศกาลมหาพรต

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง – 600 กรัม;
• กะหล่ำปลีจีน – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ต้นกระเทียม – 1 ต้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ไวน์ขาว – 70 มล.
• เครื่องเทศ สมุนไพร – ปรุงรสตามชอบ

วิธีการเตรียม:

• เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนกว่าเห็ดจะนิ่ม
• เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมสับและกะหล่ำปลีดอง วางลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก โดยบีบเบาๆ
• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่เครื่องเทศลงไป ผัดจนหอมใหญ่สุก แล้วเคี่ยวสักพัก
• หั่นกะหล่ำปลีจีนเป็นชิ้นบางๆ
• ใส่กะหล่ำปลีและเห็ดสับทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม
• เติมไวน์ขาว น้ำตาล และเกลือ
• ต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนกว่ากะหล่ำปลีจะนุ่ม

ซอสเห็ด

อาหารจานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้ แต่ซอสนี้เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับพาสต้า ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง – 50 กรัม;
• เห็ดแชมปิญองสด – 150 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่, ไทม์ - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย เกลือ – ปรุงรสตามชอบ

วิธีการเตรียม:

• เทน้ำเดือดลงบนเห็ดพอร์ชินีแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วนำไปผัดในน้ำมันมะกอกที่ร้อนในกระทะ จากนั้นยกออก
• ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 7 นาที
• ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เคล็ดลับเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

• เมื่อเลือกวิธีการตากเห็ดกลางแจ้ง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาสภาพอากาศ หากสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ควรนำเห็ดไปตากต่อในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส
• ควรเปิดประตูเตาอบทิ้งไว้เสมอ
• การแช่แข็งและการหมักเห็ดจะช่วยรักษารสชาติของเห็ดได้นานขึ้น
• เห็ดแห้งสามารถเก็บรักษาได้นานมาก แต่ควรตรวจสอบเป็นระยะเพื่อตรวจหาเชื้อราหรือแมลง

รีวิวเห็ดปอร์ชินีแห้ง + สูตรอาหาร

ก่อนอื่น ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ในน้ำร้อนที่ปิดฝาไว้ อุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส ทิ้งไว้ 2-3-4 ชั่วโมง

จากนั้นใช้กระชอนตักเห็ดขึ้น แล้วล้างในชามน้ำเย็น คนให้ทั่ว แล้วสะเด็ดน้ำในตะแกรงหรือกระชอน

อย่าทิ้งน้ำที่แช่เห็ด! สามารถนำไปใช้ในซุป ซอส หรือใช้ตุ燉เห็ดได้

แต่คุณต้องเทลงในอาหารที่กำลังปรุงอย่างระมัดระวัง เพราะอาจมีทรายอยู่ที่ก้นหม้อ กล่าวคือ อย่าเทลงในกระทะโดยตรง แต่ต้องเทอย่างระมัดระวัง เห็ดแต่ละชนิดถูกเก็บและตากแห้งด้วยวิธีที่แตกต่างกัน บางชนิดสะอาดมาก ในขณะที่บางชนิดมีทรายปนอยู่

แน่นอนว่าต้องเป็นซุป พาสต้ากับเห็ดตุ๋น (เริ่มจากนำเห็ดไปต้มในน้ำที่แช่ไว้ก่อน พร้อมกับหัวหอม พริกไทยดำ และเกลือ) จากนั้นเติมครีม เลือกพาสต้าชนิดไหนก็ได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้ เพนเน่ หรือฟาร์ฟัลเล่ ต้มให้สุกแบบอัลเดนเต้ แล้วใส่เห็ดและซอสลงไป เคี่ยวต่ออีกสักนาที

คุณสามารถนำเห็ดนึ่งไปทำอาหารอะไรก็ได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นสตูว์ พาย มันฝรั่งทอด รีซอตโต้เห็ดพอร์ชินี มันช่างวิเศษจริงๆ

โดยทั่วไป...เห็ดแห้งมีเกลือกัวโนซีนสูง จึงมีกลิ่นหอมกว่าเห็ดสด

นี่คือคำอธิบายเกี่ยวกับซุปเห็ดของฉัน:

แช่เห็ดแห้งในน้ำเดือด ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ พวกมันจะบวมขึ้น กลับคืนสู่สภาพเกือบเหมือนเดิม แต่จะมีกลิ่นหอมกว่าตอนที่ยังสดอยู่มาก

หลายคนทำซุปเห็ดใส (ไม่ใช่ซุปครีม) โดยใช้น้ำเปล่าอย่างเดียว แต่พวกเขาไม่ยอมกินซุปของฉัน แต่เพื่อไม่ให้รสชาติของเห็ดถูกกลบ ฉันจึงทำซุปเห็ดใสโดยใช้ซุปไก่หรือซุปไก่งวงร่วมกับเนื้อสัตว์ชนิดเดียวกัน นั่นหมายความว่าเนื้อสัตว์ต้องมีรสชาติเป็นกลาง คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซุปก็ได้ แม้แต่ขาไก่ รสชาติของเห็ดก็จะไม่เปลี่ยนไป

ต้มเนื้อสัตว์ ใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำซุป—ห้ามผัด! จากนั้นใช้กระชอนตักเห็ดใส่ลงไป แล้วค่อยๆ เทน้ำที่แช่เห็ดลงไปอย่างระมัดระวัง ทำไมต้องระมัดระวัง? เพราะอาจมีทรายอยู่ที่ก้นภาชนะที่แช่เห็ดอยู่

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ผู้ใช้: energiya2014 SD** 12.07 09:32 น

ซุปเห็ด (ทุกวัน)
สตูว์เนื้อวัวกับเห็ด (คล้ายกับสตูว์เนื้อ แต่ก่อนที่จะตุ๋นเนื้อเสร็จประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่เห็ดสับที่แช่น้ำไว้แล้วลงไป และเคี่ยวกับเนื้อต่อ)
นำผักที่หั่นเป็นเส้น (แช่ข้ามคืนเพื่อยืดระยะเวลาการแช่) ไปผัดกับหัวหอม ใส่ครีมข้นลงไป และเมื่อครีมเดือดแล้ว ให้ใส่ชีสขูด 1 ถ้วย แล้วยกลงจากเตา แบ่งใส่ชามเสิร์ฟทันที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และขมิ้น
ถ้าทำเยอะๆ ลองทำพายเห็ดดู (แช่เห็ดไว้นานๆ ก่อนด้วยนะ) นำไปผัดกับหัวหอมในเนย แล้วผสมกับข้าวสารเล็กน้อย จะใส่ไข่ต้มสับลงไปด้วยก็ได้
เอาล่ะ... ผมสำลักน้ำลายแล้ว...

ผู้ใช้: Elenium H* 12.07 09:34

นำไปทำซุป หรือบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น แล้วเติมลงในอาหารและซอสเพื่อเพิ่มรสชาติ
เห็ดปอร์ชินีไม่เหมาะสำหรับการทอดมากที่สุด