ความแตกต่างระหว่างเห็ดโบเลตุสและเห็ดพอร์ชินี: เหมือนกันหรือไม่ แตกต่างกันอย่างไร + 23 ชนิดพร้อมรูปภาพ

เห็ดปอร์ชินีถือเป็นเห็ดที่นักล่าเห็ดมือสมัครเล่นใฝ่ฝันอยากได้มากที่สุด สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู กลิ่นหอมของมันดึงดูดใจนักชิมนับล้านทั่วโลก แต่ที่สำคัญที่สุดคือ ทุกคนสามารถหาเห็ดชนิดนี้ได้หากมีความอดทน ความพยายาม มีดคมๆ และตะกร้าสักใบ

คุณมักได้ยินคนเรียกเห็ดปอร์ชินีว่าเห็ดโบเลตุส บทความนี้จะมาสำรวจว่าการเรียกชื่อนี้ถูกต้องหรือไม่

สกุล Borovik และเห็ดขาว

อันที่จริง เห็ดปอร์ชินีเป็นเพียงหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของสกุล Boletus เท่านั้น กล่าวคือ "ปอร์ชินี" ไม่ใช่ชื่อของเห็ดชนิดเดียว แต่เป็นชื่อของสกุลทั้งหมด (Boletus) ซึ่งอยู่ในวงศ์ Boletaceae

นอกจากเห็ดปอร์ชินีแล้ว สกุลโบเลตัสยังประกอบด้วยเห็ดอีกประมาณ 300 ชนิด ทั้งที่กินได้และกินไม่ได้ บางการจัดจำแนกยังรวมถึงเห็ดในสกุลซีโรโคมาสไว้ในสกุลโบเลตัสด้วย เช่น เห็ดโบเลตัสแตก (Boletus pascuus, Xerocomus chrysenteron)

คำอธิบายเกี่ยวกับสกุล Boletus

เห็ดโบเลตัสส่วนใหญ่มักพบในป่าผสม และชอบเจริญเติบโตในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่น

• ดอกเห็ดมีขนาดใหญ่และมีก้านคล้ายหมวก
• หมวกเห็ดมีลักษณะกลม อวบอ้วน ผิวเรียบหรือนุ่มเหมือนกำมะหยี่
• ลำต้นหนา ผิวโดยทั่วไปมีเส้นใย
• เนื้อมีสีอ่อนและอาจมีสีเหลืองปนเล็กน้อย เมื่อหั่นแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน สีแดง หรืออาจคงสีเดิม
• ผงสปอร์มีลักษณะเด่นคือมีสีน้ำตาลหลายเฉด
• ไฮเมโนฟอร์มีลักษณะเป็นท่อ รูพรุนมีสีแดง เหลือง หรือขาว (พบได้น้อยมาก)

คำอธิบายเกี่ยวกับเห็ดขาว (Boletus edulis)

เห็ดปอร์ชินีได้รับชื่อนี้เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษคือสีไม่เปลี่ยนหลังจากแห้ง อีกทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่าชื่อนี้มาจากเนื้อสีขาวของเห็ด
ลักษณะของเห็ดปอร์ชินีนั้นสามารถจดจำได้ง่าย:

• หมวกเห็ดมีลักษณะกลม นูน สีน้ำตาลหรือน้ำตาลอมแดง
• ลำต้นมีลักษณะคล้ายถัง – หนา อวบ สีขาว
• เนื้อมีสีขาว และจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่ออายุมากขึ้น

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดขาวได้ในบทความนี้เห็ดปอร์ชินี: 18 สายพันธุ์ + 2 สายพันธุ์ที่ดูคล้ายกันแต่กินไม่ได้, คำอธิบาย, 97 ภาพ, แหล่งที่ขึ้นและช่วงเวลาที่ขึ้น, วิธีการเตรียม.

เห็ดโบเลตัสและเห็ดพอร์ชินี: ความแตกต่าง

เห็ดปอร์ชินีมีลักษณะภายนอกที่ชัดเจน เห็ดโบเลตัสพบได้ทั่วไปในธรรมชาติ ดังนั้นสีของลำต้น หมวก และเนื้อเห็ดจึงอาจแตกต่างกันไปมาก แต่เห็ดปอร์ชินีจะมีเนื้อและลำต้นสีอ่อนเสมอ

เห็ดปอร์ชินีรับประทานได้คุณภาพเยี่ยม ระดับ 1

อาหารที่ทำจากเห็ดปอร์ชินีขึ้นชื่อเรื่องรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์มาโดยตลอด ด้านล่างนี้คือคำอธิบายเกี่ยวกับเห็ดปอร์ชินีชนิดรับประทานที่ดีที่สุด

เห็ดชนิดหนึ่งทองแดง, เห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์ (Boletus aereus)

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดชนิดหนึ่งทองแดง, เห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์ (Boletus aereus)	เมื่อยังอ่อนอยู่ หมวกเห็ดจะมีรูปทรงกลม เมื่อโตเต็มที่แล้วจะแบนลง ผิวมีสีเข้มมากเกือบดำ เนื้อในมีสีขาวและไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัด ก้านเห็ดอวบน้ำ สีน้ำตาลแดง มีผิวเป็นลายตาข่ายบางๆ	กรกฎาคม-ตุลาคม	ป่าผลัดใบในเขตภูมิอากาศอบอุ่น พวกมันชอบขึ้นในที่ราบ

แกลเลอรี่ภาพเห็ดปอร์ชินีสีบรอนซ์เข้ม

เห็ดพอร์ชินีเบิร์ช (Boletus betulicolus)

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดพอร์ชินีเบิร์ช (Boletus betulicolus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 เซนติเมตร และมีรูปทรงคล้ายหมอน ผิวเรียบ สีเหลืองอมน้ำตาลหรือเหลืองอ่อน สีของเนื้อเห็ดจะไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อถูกตัด ก้านเห็ดมีความยาวสูงสุด 12 เซนติเมตร และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4 เซนติเมตร สีน้ำตาลอมขาว ไม่มีร่องรอยของเยื่อหุ้มดอกเห็ดหลงเหลืออยู่	มิถุนายน-ตุลาคม	ขอบป่าเบิร์ช มักพบเห็นได้เป็นจำนวนมากตามริมถนน หากมีต้นเบิร์ชอยู่บริเวณใกล้เคียง

แกลเลอรีภาพเห็ดเบิร์ชขาว

เห็ดโบเลตัสสน (Boletus pinicola, Boletus pinophilus)

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดโบเลตัสสน (Boletus pinicola, Boletus pinophilus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 20 เซนติเมตร และมีรูปทรงกลม เมื่ออายุมากขึ้นจะแบนลง สีของเห็ดเป็นสีแดงหรือสีไวน์ ก้านเห็ดมีสีอ่อนกว่าหมวกเล็กน้อย และมีพื้นผิวเป็นลายตาข่าย เนื้อเห็ดแน่นและคงรูปเดิมเมื่อถูกตัด	กรกฎาคม-ตุลาคม	ป่าสน

แกลเลอรี่ภาพเห็ดโบเลตัสสน

เห็ดโอ๊คขาว (Boletus reticulatus)

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดโอ๊คขาว (Boletus reticulatus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 30 เซนติเมตร มีรูปร่างทรงกลม และมีสีน้ำตาลหลายเฉด ผิวมีลักษณะนุ่มคล้ายกำมะหยี่ และอาจแตกได้หากขาดน้ำ ก้านเห็ดสูงได้ถึง 25 เซนติเมตร และมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 7 เซนติเมตร เนื้อเห็ดคงสีเดิมหลังจากตัด และรู้สึกยืดหยุ่นเมื่อกด	พฤษภาคม-ตุลาคม	ป่าสน

แกลเลอรี่ภาพเห็ดโอ๊คขาว

เห็ดโบเลตุสชนิดกินได้ประเภทอื่นๆ ในหมวดที่ 2

เห็ดในกลุ่มที่สองมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่ากลุ่มแรกเล็กน้อย แต่รสชาติก็ยังดีไม่น้อยไปกว่ากัน

Boletus appendiculatus

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
Boletus appendiculatus	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 เซนติเมตร มีลักษณะนูน สีน้ำตาลแดงหรือสีทอง เมื่อผ่าแล้วเนื้อด้านในจะมีสีฟ้าอมเขียว ก้านเห็ดมีรูปทรงกรวย สูงได้ถึง 15 เซนติเมตร และมีพื้นผิวเป็นตาข่ายสีเหลืองมะนาว	ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง	ป่าผลัดใบทางตอนใต้ของยุโรป

แกลเลอรี่ภาพของเห็ดโบเลตุสใบละเอียด

เห็ดโบเลตัสของเบอร์โรว์ส (Boletus barrowsii)

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดโบเลตัสของเบอร์โรว์ส (Boletus barrowsii)	เห็ดชนิดนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดตั้งแต่ 7 ถึง 25 เซนติเมตร เห็ดอ่อนจะมีหมวกกลม ในขณะที่เห็ดโตเต็มวัยจะมีหมวกแบนกว่า สีของเห็ดเป็นสีเทาหรือสีน้ำตาลอมเหลือง ลำต้นสูงได้ถึง 25 เซนติเมตร มีรูปร่างคล้ายกระบอง และมีสีอ่อน	มิถุนายน-สิงหาคม	ป่าสนและป่าผลัดใบของทวีปอเมริกาเหนือ

แกลเลอรีภาพของเห็ดโบเลตุสของเบอร์โรห์ส

โบเลตุส ไบคัลเลอร์

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
โบเลตุส ไบคัลเลอร์	หมวกเห็ดมีรูปทรงกลม สีแดงอมชมพู เนื้อเห็ดมีสีเหลือง แต่จะเปลี่ยนเป็นสีฟ้าอ่อนเมื่อถูกตัด	มิถุนายน-กันยายน	ทวีปอเมริกาเหนือ

แกลเลอรี่ภาพเห็ดโบเลตัสสองสี

เห็ดชนิดหนึ่งของ Fechtner (Boletus fechtneri)

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
Bolet, Boletus ของ Fechtner (Boletus fechtneri)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 15 เซนติเมตร มีรูปร่างครึ่งวงกลม และจะแบนลงเมื่อเจริญเติบโต สีของหมวกมีตั้งแต่สีเงินไปจนถึงสีน้ำตาล ก้านเห็ดสูงถึง 15 เซนติเมตร และค่อนข้างเรียวที่ส่วนบนมากกว่าส่วนโคน เนื้อเห็ดมีสีขาว แต่Hอาจมีสีฟ้าปนหลังจากการตัด	มิถุนายน-กันยายน	ป่าไม้ผลัดใบ

แกลเลอรี่ภาพเห็ดโบเลตุสของเฟชต์เนอร์

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดปอร์ชินีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัดได้ในบทความนี้เห็ดสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด: 11 ชนิด และวิธีแยกแยะว่าชนิดไหนกินได้และชนิดไหนกินไม่ได้.

เห็ดโบเลตัสของฟรอสต์ (Boletus frostii)

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดโบเลตัสของฟรอสต์ (Boletus frostii)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 เซนติเมตร และมีรูปร่างแตกต่างกันไปตั้งแต่กลมจนถึงแบน มีสีแดง ก้านเห็ดมีความยาวสูงสุด 12 เซนติเมตร มีพื้นผิวเป็นลายตาข่าย และมีสีแดง โดยมีจุดสีเหลืองอยู่ที่โคนก้าน	มิถุนายน-กันยายน	ทวีปอเมริกาเหนือ

แกลเลอรี่ภาพเห็ดโบเลตุสของฟรอสต์

Boletus impolitus (เห็ดชนิดหนึ่ง impolitus)

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
Boletus impolitus (เห็ดชนิดหนึ่ง impolitus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-20 เซนติเมตร และมีลักษณะนูน เมื่อเห็ดโตเต็มที่ รูปร่างจะแบนลงเล็กน้อย ผิวมีสีน้ำตาล อาจมีรอยย่นหรือเรียบ ลำต้นสูงถึง 15 เซนติเมตร โคนลำต้นมีสีน้ำตาลแดง และปลายลำต้นมีสีเหลือง	กรกฎาคม-ตุลาคม	ป่าและทุ่งหญ้ากึ่งป่าของภาคกลางและภาคใต้ของยุโรปในรัสเซีย บริเวณแม่น้ำโวลกาตอนกลาง พบได้น้อยในป่าสน

แกลเลอรี่ภาพเห็ดสีขาวนวล

เห็ดโบเลตัสสีเหลือง, เห็ดโบเลตัสจุนควิลเลียส (Boletus junquilleus)

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดโบเลตัสสีเหลือง, เห็ดโบเลตัสจุนควิลเลียส (Boletus junquilleus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 16 เซนติเมตร โดยจะเปลี่ยนจากทรงกลมเป็นแบนลงเมื่อเจริญเติบโต สีเหลืองน้ำตาล ก้านเห็ดสูงสูงสุด 12 เซนติเมตร และไม่มีผิวเป็นตาข่าย สีเหลืองน้ำตาล เนื้อเห็ดแน่น สีเหลือง และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหลังจากตัด	กรกฎาคม-ตุลาคม	ป่าโอ๊คและป่าบีชในยุโรปตะวันตก

แกลเลอรี่ภาพเห็ดโบเลตุสสีเหลือง

เห็ดโบเลตุสปากแตก (Boletus pascuus, Cracked Boletus)

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดโบเลตุส ปาสคูส	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 10 เซนติเมตร มีสีตั้งแต่แดงไปจนถึงน้ำตาล ผิวมีลักษณะเป็นตาข่ายและแตกเป็นสีชมพู ก้านเห็ดสูงได้ถึง 10 เซนติเมตร มีสีเหลืองอมแดงที่โคน	กรกฎาคม-กันยายน	พบได้ในป่าผลัดใบและป่าผสม ในดินที่เป็นกรดและระบายน้ำได้ดี ก็สามารถเติบโตได้ในป่าสนเช่นกัน

แกลเลอรี่ภาพของเห็ด Boletus edulis

รอยัลโบเลทัส (Boletus regius)

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดโบเลตุสหลวง (Boletus regius)	เห็ดอ่อนมีหมวกทรงกลม ซึ่งต่อมาจะแบนลง ตรงกลางอาจเว้าเล็กน้อย เนื้อสีอ่อนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อผ่าดู ลำต้นสูง 5-15 เซนติเมตร สีเหลืองน้ำตาล ผิวด้านบนปกคลุมด้วยลายตาข่าย	มิถุนายน-กันยายน	ป่าผลัดใบ ชอบดินปูนและดินทราย

แกลเลอรี่ภาพของเห็ดโบเลตุสหลวง

เห็ดโบเลตัสบางชนิดที่รับประทานได้

เห็ดที่รับประทานได้แบบมีเงื่อนไข คือเห็ดที่มีรสชาติไม่เด่นชัด แต่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้หลังจากผ่านการให้ความร้อนแล้ว

เห็ดโบเลตัสลายจุด (Boletus erythropus)

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดโบเลตัสอีริโทรปัส	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 20 เซนติเมตร มีรูปทรงกลม และมีผิวสัมผัสคล้ายกำมะหยี่ ผิวมีสีน้ำตาลเข้มอมแดงหรือเขียวมะกอก ก้านเห็ดสูงถึง 15 เซนติเมตร และหนาขึ้นที่โคน เนื้อเห็ดมีสีเหลือง และเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมฟ้าเมื่อถูกตัด	พฤษภาคม-ตุลาคม	มันเติบโตในป่าสนหรือป่าผลัดใบที่มีหนองน้ำและมอสขึ้นอยู่

แกลเลอรีภาพของต้นโอ๊กลายจุด

เห็ดโบเลตัสสีน้ำตาลอมเขียว (Boletus luridus)

ดู	คำอธิบาย	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดโบเลตัสสีน้ำตาลอมเขียว (Boletus luridus)	หมวกเห็ดมีรูปทรงครึ่งวงกลม สีน้ำตาลอมเขียว และมีผิวสัมผัสคล้ายกำมะหยี่ เมื่อกดแล้วผิวจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นทันที เนื้อเห็ดมีสีแดง แต่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหลังจากตัด กลิ่นหอมอ่อนๆ ก้านเห็ดสูงถึง 15 เซนติเมตร สีเหลืองอมน้ำตาลที่โคน และมีผิวสัมผัสเป็นตาข่ายคล้ายกัน	มิถุนายน-กันยายน	ป่าผลัดใบและป่าผสมที่มีอุณหภูมิเหมาะสม

แกลเลอรีภาพถ่ายของต้นโอ๊กสีน้ำตาลอมเขียว

เห็ดโบเลตุสชนิดต่างๆ ที่กินไม่ได้แต่ไม่เป็นพิษ

เห็ดที่กินไม่ได้แต่ไม่เป็นพิษจะไม่ก่อให้เกิดพิษร้ายแรง บางชนิดอาจกินได้หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อน แต่รสชาติอาจไม่ค่อยอร่อยนัก

เห็ดพิษโบเลตุส

ดู	คำอธิบายวิธีการแยกแยะ	อันตราย	การแพร่กระจาย
เห็ดพิษโบเลตุส	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 เซนติเมตร สีไม่สม่ำเสมอ มีแถบสีแดงกระจายอยู่ทั่วพื้นหลังสีเทาอมเขียว เมื่อกดจะปรากฏจุดด่างดำ ก้านเห็ดสูงถึง 15 เซนติเมตร รูปร่างคล้ายกระบอง สีเหลืองมะนาว มีพื้นผิวเป็นลายตาข่ายสีแดง เนื้อเห็ดสีเหลือง เปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อแก่ เมื่อถูกตัดหรือได้รับความเสียหายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม	เห็ดชนิดนี้ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียด ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บมา มันหายากและถือว่ากินไม่ได้	ป่าผสมและป่าผลัดใบในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่น

แกลเลอรี่ภาพเห็ดโบเลตัสสีชมพูม่วง

ต้นโอ๊กของเคเล (Boletus queletii)

ดู	คำอธิบายวิธีการแยกแยะ	อันตราย	การแพร่กระจาย
ต้นโอ๊กของเคเล (Boletus queletii)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 เซนติเมตร มีลักษณะนูน และมีสีน้ำตาลหรือเหลือง ก้านเห็ดสูงได้ถึง 15 เซนติเมตร โคนก้านจะกว้างขึ้น เนื้อเห็ดมีสีเหลือง แข็ง และจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด	เห็ดชนิดนี้สามารถรับประทานได้ในบางกรณี ต้องปรุงให้สุกก่อนรับประทาน	พืชชนิดนี้ชอบป่าผลัดใบที่มีแสงแดดส่องถึง และพบได้น้อยในป่าสน มันเติบโตในพื้นที่โล่ง และชอบดินที่เป็นกรดและแข็ง

แกลเลอรี่ภาพต้นโอ๊กเคเล

เห็ด Boletus radicans

ดู	คำอธิบายวิธีการแยกแยะ	อันตราย	การแพร่กระจาย
เห็ด Boletus radicans	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 6 ถึง 30 เซนติเมตร ในตอนแรกมีรูปทรงกลม จากนั้นจึงนูนขึ้น สีเป็นสีเทา ผิวมีลักษณะเป็นกำมะหยี่ และอาจแตกได้เมื่อเวลาผ่านไป เนื้อเห็ดมีสีเหลือง แต่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินทันทีเมื่อได้รับความเสียหาย ก้านเห็ดสูงถึง 12 เซนติเมตร มีรูปทรงกระบอก สีเหลือง และอาจมีลายตาข่ายจางๆ บนพื้นผิว	เนื้อเห็ดมีรสขม จึงไม่ควรรับประทาน	ป่าผลัดใบแห้งแล้งในแถบภาคใต้ของยุโรป

แกลเลอรี่ภาพเห็ดโบเลตัสทรงเตี้ย

เห็ดโบเลตัสพิษชนิดต่างๆ

ต่างจากเห็ดที่กินได้บางชนิดซึ่งมีสารพิษน้อยมาก เห็ดโบเลตัสถือว่าเป็นเห็ดมีพิษ สารอันตรายยังคงอยู่แม้หลังจากปรุงสุกแล้ว

Boletus legaliae, เห็ดชนิดหนึ่งของ Le Gall (Boletus legaliae)

ดู	คำอธิบายวิธีการแยกแยะ	อันตราย	การแพร่กระจาย
Boletus legaliae, เห็ดชนิดหนึ่งของ Le Gall (Boletus legaliae)	หมวกเห็ดมีรูปทรงครึ่งวงกลม ผิวเรียบและมีสีชมพูอ่อน ก้านเห็ดมีสีเดียวกันและบวม มีลายสีแดงปรากฏอยู่ใกล้ส่วนปลาย ความยาวตั้งแต่ 8 ถึง 16 เซนติเมตร	เห็ดชนิดนี้กินไม่ได้ ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ	ป่าผลัดใบของยุโรป

แกลเลอรี่ภาพของเห็ด Boletus le gal

Boletus pulcherrimus (เห็ดชนิดหนึ่ง pulcherrimus)

ดู	คำอธิบายวิธีการแยกแยะ	อันตราย	การแพร่กระจาย
Boletus pulcherrimus (เห็ดชนิดหนึ่ง pulcherrimus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 7.5 ถึง 25 เซนติเมตร ผิวหมวกมีลักษณะเป็นขนปุย และมีสีน้ำตาลแดง ก้านเห็ดหนามาก สูง 7 ถึง 15 เซนติเมตร สีน้ำตาลอมแดง และมีรูพรุนเล็กๆ ที่โคนก้าน	ก่อให้เกิดพิษในลำไส้และถือว่ารับประทานไม่ได้	มันสร้างไมคอร์ไรซากับต้นสน แต่พบได้เฉพาะในป่าผสมของทวีปอเมริกาเหนือเท่านั้น

แกลเลอรี่ภาพเห็ดโบเลตุสที่สวยงาม

เห็ดซาตาน (Boletus satanas)

ดู	คำอธิบายวิธีการแยกแยะ	อันตราย	การแพร่กระจาย
เห็ดซาตาน (Boletus satanas)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 30 เซนติเมตร มีรูปร่างครึ่งวงกลม สีของหมวกมีตั้งแต่สีขาวอมเทาไปจนถึงสีเหลืองหรือสีเขียวมะกอก มีริ้วสีชมพูบนผิว เนื้อเห็ดมีสีเหลือง และจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด ก้านเห็ดสูงถึง 15 เซนติเมตร และหนาถึง 10 เซนติเมตร รูปร่างเริ่มต้นจากทรงกลม แล้วค่อยๆ เปลี่ยนเป็นทรงกระบอก เรียวลงไปทางด้านบน ผิวของก้านเห็ดปกคลุมด้วยตาข่าย	เห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดพิษ แม้ว่าในบางประเทศจะถือว่าสามารถรับประทานได้ในบางกรณีก็ตาม	ชอบขึ้นในแถบภาคใต้ และเติบโตในป่าผลัดใบที่มีแสงแดดส่องถึง

แกลเลอรี่ภาพเห็ดปีศาจ

เห็ดโบเลตัสสายพันธุ์ที่ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดและเป็นที่ถกเถียงกัน

ในบรรดาเห็ดสกุล Boletus นั้น มีตัวอย่างที่ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดและหายากมาก ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้คุณสมบัติทางพิษวิทยาของพวกมันแทบไม่เป็นที่รู้จัก

เห็ดซาตานจอมปลอม (Boletus splendidus)

ดู	คำอธิบาย	ที่ที่มันเติบโต	ความสามารถในการรับประทาน
เห็ดซาตานจอมปลอม (Boletus splendidus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 เซนติเมตร ขอบคม และรูปทรงนูน สีน้ำตาลอ่อนคล้ายกาแฟ และจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมชมพูเมื่ออายุมากขึ้น เนื้อเห็ดสีเหลืองอ่อน และจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อผ่าครึ่ง มีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย ก้านเห็ดสูงสูงสุด 8 เซนติเมตร สีเหลือง แต่โคนก้านเป็นสีแดง เส้นใยที่อยู่บนผิวเห็ดก็มีสีเดียวกันด้วย	ป่าบีชและป่าโอ๊กในภูมิอากาศอบอุ่น	ถือว่าไม่สามารถรับประทานได้ เนื่องจากยังไม่มีการศึกษาถึงผลกระทบที่เป็นพิษของมัน

แกลเลอรี่ภาพของเห็ดปีศาจปลอม

เห็ดโบเลตัสสีชมพู (Boletus rhodoxanthus)

ดู	คำอธิบาย	ที่ที่มันเติบโต	ความสามารถในการรับประทาน
เห็ดโบเลตัสสีชมพู (Boletus rhodoxanthus)	หมวกเห็ดมีรูปทรงคล้ายหมอน โดยมีส่วนตรงกลางเว้าลง ในเห็ดอ่อนจะมีรูปทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 7 ถึง 20 เซนติเมตร ผิวโดยทั่วไปเรียบ สีน้ำตาลหรือเหลืองอมเทา ขอบสีแดง เห็ดมีความสูงถึง 20 เซนติเมตร โคนลำต้นแหลม ส่วนบนมีสีเหลือง และส่วนล่างมีสีแดง เนื้อเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด	หายากมาก ชอบอาศัยอยู่ในป่าบีชและโอ๊ค	เห็ดชนิดนี้ถือว่าเป็นเห็ดพิษ

แกลเลอรี่ภาพเห็ดโบเลตัสผิวสีชมพู