มาดูกันว่าเห็ดแชมปิญองสามารถรับประทานดิบ สดๆ โดยไม่ปอกเปลือก หรือปรุงสุกไม่ทั่วถึงได้หรือไม่

เห็ดแชมปิญองเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารหลากหลายชนิด ส่วนใหญ่จะนำมาต้มหรือทอด แต่ผู้ชื่นชอบอาหารหลายคนสงสัยว่าสามารถรับประทานสดได้หรือไม่ บทความนี้จะช่วยคุณหาคำตอบ

เห็ดแชมปิญองสามารถรับประทานดิบได้หรือไม่?

อันตรายของเห็ดสดอยู่ที่ว่าเห็ดเหล่านั้นมีสารพิษหลายชนิดที่อาจก่อให้เกิดพิษได้ ยิ่งไปกว่านั้น เห็ดที่เก็บจากป่าจะดูดซับสารอันตรายจากดิน ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายด้วย เห็ดแชมปิญองที่พบเห็นได้ทั่วไปนั้นปลูกในฟาร์มเฉพาะทาง ซึ่งมีการควบคุมคุณภาพดินและสภาพการปลูกอย่างเข้มงวด ดังนั้นจึงสามารถรับประทานสดได้โดยไม่มีความเสี่ยงใดๆ หากล้างทำความสะอาดอย่างทั่วถึงก่อน

คุณสามารถรับประทานเห็ดแชมปิญองที่ซื้อจากร้านค้าได้หรือไม่?

เห็ดแชมปิญองที่ซื้อจากร้านค้าสามารถรับประทานสดได้ แต่คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปลูกโดยปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิตทั้งหมด หากคุณซื้อจากร้านค้าปลีกที่มีชื่อเสียง ผู้จำหน่ายก็มีแนวโน้มที่จะน่าเชื่อถือมากกว่าร้านค้าที่ดำเนินกิจการโดยเอกชน

การคัดเลือกเห็ดคุณภาพดี

กฎสำคัญในการรับประทานเห็ดสดคือต้องปฏิบัติตามวันหมดอายุอย่างเคร่งครัด โดยทั่วไปแล้วเห็ดสดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 5 วันโดยไม่เสียคุณภาพ หลังจากนั้นไม่แนะนำให้รับประทานสด ควรซื้อเห็ดที่บรรจุห่อเรียบร้อยแล้ว ไม่ใช่เห็ดที่ไม่ได้บรรจุห่อ เพราะมักจะระบุวันเก็บเกี่ยวไว้ชัดเจนกว่า

คุณไม่ควรซื้อเห็ดจากตลาด เพราะมีความเสี่ยงสูงที่จะได้เห็ดที่เน่าเสีย

วิธีทำความสะอาดเห็ดสดก่อนรับประทาน

เปลือกของเห็ดแชมปิญองค่อนข้างบาง จึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก่อนรับประทาน โดยปกติแล้ว ผู้ผลิตจะเตรียมเห็ดก่อนจำหน่าย โดยการกำจัดเศษสิ่งสกปรกและทรายออก แต่หากรับประทานที่บ้าน คุณควรล้างเห็ดให้สะอาดก่อนรับประทานสด เห็ดแชมปิญองยิ่งแก่ ก้านจะยิ่งแข็ง ดังนั้นบางครั้งการรับประทานเฉพาะส่วนหัวเห็ดอาจดีกว่า

ประโยชน์และโทษของการรับประทานเห็ดแชมปิญองดิบ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารหลายชนิด รวมถึงเห็ด ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง อย่างที่ทราบกันดี การใช้ความร้อนในการปรุงจะลดประโยชน์ลงเหลือน้อยที่สุด และเนื่องจากเห็ดมีวิตามินจำนวนมาก (วิตามินซี วิตามินบี 1, วิตามินเอ) ดีเห็ดแชมปิญองอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ (ทองแดง สังกะสี แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฯลฯ) และควรรับประทานสดๆ นอกจากนี้ เห็ดแชมปิญองยังเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เพราะให้พลังงานเพียง 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ค้นหาว่าอะไร เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดแชมปิญอง เห็ดชนิดไหนดีกว่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากัน?.

วิธีรับประทานเห็ดสด

เห็ดสดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอย่างถูกวิธี:

1. คุณต้องเลือกเห็ดสดที่มีผิวเรียบเนียน สีอ่อน และไม่มีรอยแตกหรือความเสียหายบนผิว
2. เห็ดไม่ควรมีจุดด่างหรือร่องรอยเน่าเสีย เพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจก่อให้เกิดพิษได้ง่าย
3. เห็ดต้องล้างก่อนรับประทาน แต่ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ
4. สำหรับเห็ดที่โตเต็มที่แล้ว คุณสามารถตัดก้านออกได้ และหากต้องการก็สามารถลอกเปลือกออกจากดอกเห็ดได้

ปริมาณ

เห็ดแชมปิญองไม่ค่อยนิยมเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยว ดังนั้นจึงยากที่จะรับประทานมากเกินไป โดยเฉลี่ยแล้ว แนะนำให้รับประทานเห็ดไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีควรระมัดระวัง เห็ดสดไม่ควรนำมาบริโภคเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นพิเศษ ในร่างกายที่แข็งแรง การได้รับสารที่มีประโยชน์มากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

เห็ดแชมปิญองดิบสามารถทำให้เกิดพิษได้หรือไม่?

เห็ดแชมปิญองสดคุณภาพดีนั้นโดยตัวมันเองไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม กรณีการได้รับพิษจากเห็ดก็เกิดขึ้นได้ สาเหตุหลักมีดังต่อไปนี้:

• ซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมา เห็ดที่เก่ากว่าจะมีประโยชน์น้อยกว่า เช่นเดียวกับอายุการเก็บรักษา ยิ่งเก็บเห็ดแชมปิญองนานเท่าไหร่ ความเสี่ยงต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ก่อโรคก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
• ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับแหล่งที่มาของสินค้า กรณีนี้มักเกิดขึ้นที่ตลาดสด ซึ่งแม้แต่ผู้ขายเองก็ไม่รู้แน่ชัดว่าเห็ดเก็บเกี่ยวมาจากที่ไหน และยิ่งไม่สามารถรับประกันวันหมดอายุได้ ดังนั้น เมื่อซื้อเห็ด ควรเลือกซื้อจากผู้ค้าปลีกที่น่าเชื่อถือและมีเอกสารครบถ้วนจะดีที่สุด
• มีสารพิษ ซึ่งรวมถึงเห็ดที่เก็บรักษาไม่ถูกวิธี และเห็ดที่เก็บเกี่ยวในพื้นที่ที่ไม่สะอาดทางนิเวศวิทยา เนื้อเห็ดแชมปิญองดูดซับสารพิษจากดินได้เหมือนฟองน้ำ ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานเห็ดสด
• วัยเด็ก ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีรับประทานเห็ด เนื่องจากเห็ดย่อยยากและอาจทำให้ท้องอืดได้
• โรคเรื้อรัง ผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือไตควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเห็ดมากเกินไป
• ข้อผิดพลาดในการประกอบ บางครั้งผู้เก็บเห็ดมือใหม่มักเข้าใจผิดคิดว่าเป็นเห็ดแชมปิญอง หมวกมรณะ.

เห็ดที่ปรุงไม่สุกสามารถรับประทานได้หรือไม่?

การทอดและการต้มเห็ดแชมปิญองใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นประเด็นนี้จึงไม่สำคัญมากนัก

ตัวอย่างเช่น เห็ดแชมปิญองสดที่ยังไม่หั่นใช้เวลา 12 นาที เห็ดที่หั่นแล้วใช้เวลา 5 นาที และเห็ดกระป๋องใช้เวลา 2 นาที

9 สูตรอาหารจากเห็ดสด

เห็ดแชมปิญองสดสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลายเมนู ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วน

เห็ดแชมปิญองดิบราดมายองเนส

แยกส่วนหัวเห็ดออกจากก้านเพื่อให้ได้ตะกร้าที่มีรอยบุ๋มตรงกลาง วางไข่ต้มขูดเล็กน้อยไว้ที่ก้นตะกร้า แล้วราดด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยสมุนไพรเล็กน้อยตามต้องการ

สลัดเห็ดแชมปิญอง

ในการเตรียมสลัดเห็ดแชมปิญองสดแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ สำหรับ 4 ที่:

• เห็ด – 400 กรัม
• หัวหอมแดง – 1 หัว
• ชีสแข็ง – 150 กรัม
• น้ำมะนาว – 50 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นหรือพริกไทยผสม – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. หั่นหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋า
3. หั่นชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือขูดด้วยที่ขูดชีสแบบหยาบ
4. ตีเนย น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยจนเนียนเข้ากัน
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

ผักกาดโรเมน

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด – 150 กรัม
• เนื้อไก่ส่วนอก – 200 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 4 ลูก
• ขนมปังกรอบสีขาว – 5-7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว น้ำมัน เกลือ – ปรุงรสตามชอบ
• ใบผักกาดหอม

สูตรอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 15 นาที พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. หั่นเห็ดและมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
3. ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมน้ำมะนาว น้ำมัน และเกลือ ปรุงรสตามชอบ

สลัดชีสอะดีเก

ในการเตรียมสลัด คุณจะต้องใช้:

• เห็ดแชมปิญอง – 400 กรัม
• ชีสอะดีเก – 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ – 15 ลูก
• แตงกวา – 2 ลูก
• ไข่ไก่ – 1 ฟอง
• แป้งสาลี – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง และผักกาดหอม ปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. ตีไข่ในชามแยกต่างหาก ใส่เกลือและพริกไทย
2. หั่นชีส Adyghe เป็นก้อนสี่เหลี่ยม ชุบไข่ แล้วชุบแป้ง จากนั้นวางลงในกระทะร้อนที่ใส่น้ำมันเล็กน้อย
3. วางชีสทอดบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
4. สับเห็ดให้ละเอียด
5. หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นลูกเต๋า
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ผสมให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำมะนาวและซีอิ๊ว

สลัดดอกทานตะวัน

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญองสด – 700 กรัม
• อกไก่ – 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ฟอง
• ชีสแข็ง – 200 กรัม
• มะกอก – 1 ขวด
• มันฝรั่งทอดรสชีสหรือรสเกลือ – 1 ห่อ
• เกลือ, มายองเนส – ปรุงรสตามชอบ

วิธีการเตรียม:

1. ต้มอกไก่ในน้ำเกลือ หั่นเป็นชิ้น แล้วแบ่งครึ่งใส่ชามสลัด
2. วางเห็ดลงในชั้นถัดไป โรยเกลือ และทามายองเนสให้ทั่ว
3. วางชีสขูดและไข่ขาวสับละเอียดลงบนเห็ด จากนั้นทาด้วยมายองเนส ทำซ้ำขั้นตอนเดิม
4. ชั้นสุดท้ายคือไข่แดงขูดฝอย ตามด้วยมะกอกที่ผ่าครึ่งวางอยู่ด้านบน
5. ชิ้นส่วนที่เลียนแบบกลีบดอกทานตะวันใช้สำหรับตกแต่ง

พร้อมปูอัด

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด – 700 กรัม
• ปูอัด – 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 5 ฟอง
• แตงกวา – 4 ลูก
• หัวหอม – 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง, มายองเนส – ปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. จะนำเห็ดไปผัดกับหัวหอม หรือจะหั่นเห็ดสดแล้วผัดหัวหอมแยกต่างหากก็ได้
2. หั่นเนื้อปูเทียมเป็นเส้นยาว และหั่นแตงกวาและไข่เป็นลูกเต๋า
3. นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกัน จากนั้นใส่มายองเนสและสมุนไพรสับละเอียดลงไป

สลัดโอลิเวียร์กับเห็ด

สลัดโอลิเวียร์แบบคลาสสิกจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยสีสันใหม่ๆ หากคุณเติมเห็ดสดลงไป

ในการเตรียมการ คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• เห็ดแชมปิญองสด – 200 กรัม
• มันฝรั่งต้ม – 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 4 ฟอง
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น
• แครอทต้ม – 1 ชิ้น
• ถั่วลันเตากระป๋อง – 1 กระป๋อง
• หัวหอม – 1 หัว
• มายองเนส - 150 กรัม

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นแครอท มันฝรั่ง และไข่ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับหัวหอมแล้วนำไปผัดในน้ำมัน
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าต้องการสามารถนำไปทอดได้
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดเห็ดแชมปิญอง ผักโขม มะเขือเทศ และอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง – 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ – 200 กรัม
• อัลมอนด์ – 50 กรัม
• ผักโขม – 1 กำ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย – ปรุงรสตามชอบ

วิธีการเตรียม:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ ฉีกใบผักโขม และหั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
2. นำอัลมอนด์ไปคั่วในกระทะพอสุก แล้วจึงนำไปบด
3. นำเกลือ พริกไทย น้ำส้มบัลซามิก อัลมอนด์ และน้ำมันมะกอก ใส่ลงในเครื่องปั่น
4. ราดน้ำสลัดด้วยซอสที่ได้

ฟุนโชซ่ากับเห็ดแชมปิญองและมะเขือเทศเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง – 100 กรัม
• ฟันโชซ่า – 50 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ – 100 กรัม
• ผักกาดหอม – 5 ใบ
• ซอสถั่วเหลือง – ปรุงรสตามชอบ
• ซอสเทริยากิ – 3 ช้อนชา
• งา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ซอสเทริยากิลงไป ใส่เห็ดลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที
2. ใส่ฟันโชสลงในหม้อ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 7 นาที แล้วเทใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและล้างออก
3. ฉีกผักกาดแก้วเป็นชิ้นๆ ใส่ชิ้นมะเขือเทศและเห็ด โรยด้วยงา ราดด้วยซีอิ๊ว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เห็ดแชมปิญองดิบกินได้ไหม? รีวิวและคำแนะนำ

คุณผู้หญิงทุกท่าน มีใครเคยทำอาหารอะไรจากเห็ดแชมปิญองดิบบ้างไหมคะ? ไม่ว่าจะเป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ช่วยแชร์กันหน่อยนะคะ เท่าที่ฉันรู้ เห็ดแชมปิญองดิบกินได้ปลอดภัย หรือว่าไม่ควรกินดิบคะ?

เห็ดแชมปิญอง เห็ดโปรดของพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 แห่งฝรั่งเศส อาจเป็นเห็ดชนิดเดียวที่สามารถรับประทานดิบได้ โปรตีนในเห็ดชนิดนี้ย่อยง่ายมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะรับประทานดิบ มีกฎบางข้อที่ต้องปฏิบัติตาม: เห็ดควรเป็นเห็ดอ่อน หมายความว่าหมวกเห็ดควรยังไม่เปิดและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตร หมวกเห็ดที่เปิดแล้วและมีชั้นในสีเข้มแสดงว่าเป็นเห็ดเก่าที่เริ่มเน่าเปื่อยแล้ว ประการที่สอง ทำความสะอาดเห็ดให้สะอาดหมดจด เช็ดด้วยผ้าแห้งหรือเศษผ้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดดูดซับความชื้น เห็ดดิบที่หั่นบางๆ ไม่สามารถเก็บไว้ได้ ควรรับประทานทันที ไม่ควรเก็บไว้ การปฏิบัติตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสเห็ดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้อย่างแท้จริง

คำตอบนั้นง่ายมาก: ใช่ คุณสามารถทำได้ สิ่งสำคัญคือต้องล้างเห็ดให้สะอาดและกำจัดสิ่งสกปรกออกให้หมด ในบรรดาเห็ดที่กินได้ เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายที่สุด เป็นเห็ดชนิดเดียวที่ปลูกได้สำเร็จมากที่สุด และเก็บเกี่ยวได้จากธรรมชาติในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง

นอกจากจะนำมาปรุงอาหารแล้ว เห็ดยังนิยมรับประทานสดในหลายประเทศทั่วโลก โดยไม่เพียงแต่ใช้ในซอสและสลัดเท่านั้น แต่ยังนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟคู่กับผักอีกด้วย

แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานก็สามารถรับประทานเห็ดแชมปิญองได้ เพราะปราศจากน้ำตาลและไขมัน นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยแสดงให้เห็นว่าเห็ดแชมปิญองดิบมีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวอีกด้วย

ฉันไม่แนะนำเลยค่ะ จากประสบการณ์อันเลวร้ายของฉันเอง ครั้งหนึ่งเมื่อหลายปีก่อน ฉันเคยทานเห็ดแชมปิญองที่ปรุงไม่สุก (แค่สองสามช้อน) แล้วก็ได้รับพิษ จากนั้นก็เกิดอาการแพ้เห็ดแชมปิญองขึ้นมา คือถ้ามีเห็ดแชมปิญองปนอยู่ในอาหาร ฉันจะรู้สึกคลื่นไส้และไม่สบาย และตอนนี้มันก็มีอยู่ทั่วไป อย่างน้อยยาแก้แพ้ก็ช่วยได้บ้าง ฉันไม่มีอาการแพ้แบบนี้กับเห็ดป่าที่ฉันกินเป็นประจำค่ะ

ไม่สนใจสินค้าแปรรูป
และของดิบนั้นมีกลิ่น รสชาติ และรสชาติค้างอยู่ในปากที่พิเศษมาก

เห็ดแชมปิญองแสนอร่อยเหล่านี้ ซึ่งมีชื่อเรียกเป็นภาษาฝรั่งเศส สามารถรับประทานสดได้ แต่ต้องไม่ลืมกฎสำคัญข้อหนึ่ง นั่นคือ เห็ดต้องมีคุณภาพดี สด และซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้

เห็ดแชมปิญองดิบเข้ากันได้ดีกับผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำสลัดรสดี เช่น น้ำสลัดบัลซามิกและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยสมุนไพรโพรวองซ์อย่างลงตัว อาจเพิ่มชีสเฟต้าลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเห็ด โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญองที่มีกลิ่นหอม

ฉันกำลังทำสลัด ใส่เห็ด หัวหอม เกลือ และน้ำมัน ฉันชอบมากเลย

หลานสาวของฉันเคยทำแซนด์วิชใส่เห็ดสด ฉันไม่ได้กิน แต่สามีของฉันกินไปหนึ่งชิ้นและบอกว่าอร่อยมาก

คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ ใช้เห็ดขนาดใหญ่ 4-5 ดอก เด็ดก้านออก แล้วทาเห็ดให้ทั่วด้วยส่วนผสมของซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 20-30 นาที

ในขณะเดียวกัน บดอะโวคาโดครึ่งลูกด้วยส้อม ใส่ครีมชีส 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน แล้วตักส่วนผสมนี้ใส่ลงในเห็ด

วางกุ้งที่ปรุงสุกและปอกเปลือกแล้วไว้ด้านบน

คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้เช่นกัน หั่นเห็ดแชมปิญอง 0.5 กิโลกรัมเป็นสี่ส่วน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ใส่กระเทียมสับ 3-4 กลีบ ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันมะกอกตามชอบ หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วรับประทานได้เลย

ใช่ แต่เฉพาะเห็ดที่ซื้อจากร้านเท่านั้น หมายถึงเห็ดที่ปลูกโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ฉันก็เคยมีประสบการณ์คล้ายๆ กัน เพื่อนแบ่งเห็ดแชมปิญองที่เก็บจากสวนของพวกเขามาให้ ฉันไม่ชอบกินเห็ดแชมปิญองดิบๆ ฉันชอบกินแบบผัดในกระทะสักสองสามนาทีกับครีมเปรี้ยวมากกว่า ฉันใส่เห็ดครึ่งหนึ่งลงในกระทะ และภายในหนึ่งนาที เห็ดก็เปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใสและมีกลิ่นสารเคมีแรงมาก ฉันคิดว่าเด็กๆ ทำสีหกใส่กระทะแล้วฉันไม่ทันสังเกต ฉันเลยทิ้งเห็ดเหล่านั้นไป ล้างกระทะ แล้วใส่เห็ดชุดใหม่ลงไป—อีกหนึ่งนาทีต่อมา เห็ดทั้งหมดก็เปลี่ยนเป็นสีเหลืองอีกครั้ง ฉันเลยไปค้นหาข้อมูลในอินเทอร์เน็ตและพบว่ามีเห็ดแชมปิญองมากกว่าสิบชนิด และไม่ใช่ทุกชนิดที่กินได้ เพื่อนของฉันไม่สังเกตเห็นอะไรเลย เพราะพวกเขาต้มเห็ดก่อนแล้ว ซึ่งหมายความว่าสารอันตรายทั้งหมดได้ถูกปล่อยออกมาในน้ำแล้ว ดังนั้น ลองพิจารณาเอาเองแล้วกัน

เห็ดสามารถรับประทานสดได้ แต่ต้องแน่ใจว่าสดใหม่และปลูกในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ก่อนรับประทาน แนะนำให้ล้างเห็ดให้สะอาดและราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก

เห็ดแชมปิญองดิบเข้ากันได้ดีกับผักสดในสลัด