วิธีการตากเห็ดแชมปิญองที่บ้านด้วยการตากบนเชือก ในเตาอบ หรือในเครื่องอบแห้ง และควรตากหรือไม่

เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง มีรสชาติที่กลมกล่อม อ่อนโยน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และยังปรุงง่ายอีกด้วย เห็ดชนิดนี้เหมาะสำหรับการตากแห้งเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับเห็ดชนิดอื่นๆ เราจะอธิบายวิธีการตากแห้งโดยละเอียดต่อไป

ควรตากเห็ดแชมปิญองให้แห้งหรือไม่?

เห็ดแชมปิญองสามารถและควรนำไปตากแห้ง เห็ดแห้งอุดมไปด้วยวิตามินและมีรสชาติเยี่ยม มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าเห็ดดองและเห็ดเค็มเสียอีก

นอกจากนี้ ในรูปแบบนี้ สารเหล่านี้สามารถเก็บรักษาได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดแชมปิญองแห้ง: ปริมาณแคลอรี่ ส่วนประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ

เห็ดแชมปิญองแห้งมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กรดอะมิโนที่มีประโยชน์จำนวนมาก
• วิตามินดี, บี1, บี2, ซี, เอช;
• ธาตุขนาดเล็กและขนาดใหญ่ (เหล็ก แมกนีเซียม ไอโอดีน ซิลิคอน ฟลูออรีน และอื่นๆ)

เมื่อทำให้แห้งอย่างถูกวิธี เห็ดแชมปิญองจะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างครบถ้วน เห็ดแชมปิญองแห้งมีพลังงาน 261 กิโลแคลอรี และมีสัดส่วนสารอาหารที่สมดุล คือ ไขมัน 4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม โปรตีน 28 กรัม และใยอาหาร 20 กรัม

ประโยชน์และโทษของเห็ดแชมปิญองแห้ง

ข้อดีสำคัญอย่างหนึ่งของเห็ดแชมปิญองแห้งคือ มันยังคงคุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมดไว้ได้ เนื่องจากมีโปรตีนสูง จึงนิยมใช้ในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการควบคุมอาหาร

การรับประทานเห็ดในปริมาณที่พอเหมาะจะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• กระบวนการเผาผลาญกลับสู่ภาวะปกติ
• การทำงานของสมองดีขึ้น
• ระดับคอเลสเตอรอลกลับสู่ระดับปกติ
• ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
• ช่วยบำรุงสุขภาพเส้นผมและเล็บให้ดีขึ้น
• กระบวนการผลิตฮีโมโกลบินถูกกระตุ้น

โปรดทราบ! เห็ดมีข้อควรระวังบางประการ ไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดแห้งในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ เด็กเล็ก และผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือโรคมะเร็ง

หากคุณสงสัยว่าสามารถรับประทานเห็ดสดได้หรือไม่ และผู้ใช้คนอื่นๆ มีความคิดเห็นอย่างไร โปรดอ่านเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ของเรา Top.tomathouse.com

วิธีเตรียมเห็ดแชมปิญองสำหรับการตากแห้ง

เห็ดที่เหมาะที่สุดสำหรับการตากแห้งคือเห็ดอ่อนที่มีขนาดเส้นรอบวงของหมวกประมาณ 8 เซนติเมตร

คำแนะนำในการเตรียม:

1. คัดแยกเห็ดทั้งหมดอย่างระมัดระวัง โดยแยกตามขนาดและตรวจสอบดูว่ามีหนอนหรือไม่
2. เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการตากแห้งนานเกินไป ควรหลีกเลี่ยงการแช่เห็ด หากเห็ดสกปรกมาก สามารถล้างด้วยน้ำได้
3. ตัดก้านออกเล็กน้อย และในขณะเดียวกันก็กำจัดคราบสกปรกออกหากมี
4. เพื่อให้เห็ดแห้งอย่างทั่วถึง ควรหั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ

ควรเตรียมเห็ดก่อนนำไปตากแห้งทันที หากเตรียมล่วงหน้า เช่น หนึ่งวัน เห็ดจะเปลี่ยนสีเข้มขึ้นและอาจเน่าเสียได้

วิธีการตากเห็ดแชมปิญองให้แห้งอย่างถูกต้อง

มีหลายวิธีในการตากเห็ดให้แห้งอย่างถูกวิธี บางคนชอบตากแดดในช่วงฤดูร้อน ในขณะที่บางคนก็ลองใช้วิธีที่ทันสมัยกว่า

วิธีการตากเห็ดในแสงแดด

หนึ่งในวิธีการที่นิยมใช้มากที่สุดคือการตากแดดตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้เหมาะสำหรับสภาพอากาศที่ดีและมีแดดจัดเท่านั้น โปรดจำไว้ว่าเห็ดจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในการแห้งสนิท

ขั้นตอนการดำเนินการทีละขั้น:

1. ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข
2. วางชิ้นเห็ดเรียงเป็นชั้นเดียว
3. วางไว้กลางแดดและหมุนเป็นระยะ
4. แห้งสนิท ชิ้นส่วนควรมีความยืดหยุ่น แต่ไม่แตกหักง่าย
5. รวบรวมใส่กล่องไว้ด้วยกัน

อีกสองสามสัปดาห์เห็ดก็จะพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว

วิธีตากเห็ดบนเชือก

หนึ่งในเทคนิคที่ง่ายที่สุดคือการตากเห็ดด้วยเชือก นำเห็ดร้อยเข้ากับเชือกที่แข็งแรงแล้วแขวนไว้ในห้องที่แห้ง เห็ดขนาดเล็กตากทั้งดอก ส่วนเห็ดขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นก่อน คุณสามารถแขวนไว้กลางแจ้งในที่ร่มได้ เห็ดจะแห้งภายในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

วิธีอบแห้งเห็ดในเตาอบ

หากสภาพอากาศไม่ดี คุณสามารถใช้เตาอบได้ ข้อเสียของวิธีนี้คือต้องใช้แก๊สหรือไฟฟ้า ซึ่งจะทำให้มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม อุณหภูมิในการอบแห้งไม่ควรเกิน 70 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนการดำเนินการทีละขั้น:

1. วางเห็ดเรียงเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงย่าง หากใช้ถาดอบจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย
2. นำเข้าอบประมาณ 6-7 ชั่วโมง แง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย
3. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 องศาเซลเซียส ระยะเวลาในการอบแห้งทั้งหมดคือ 15 ชั่วโมง
4. นำเห็ดออกจากที่แห้งแล้วนำไปวางไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลาหลายวัน

หลังจากครบเวลาที่กำหนด เห็ดจะพร้อมเก็บเกี่ยว และคุณสามารถนำไปใส่ถุงหรือภาชนะได้

วิธีอบแห้งเห็ดในไมโครเวฟ

ข้อดีหลักของวิธีนี้คือการประหยัดเวลา ข้อเสียคือต้องอบแห้งทีละน้อย

ขั้นตอนการดำเนินการทีละขั้น:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงบนจานแบน
2. นำไปใส่ในไมโครเวฟแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 20 นาที ที่กำลังไฟ 100 วัตต์
3. ระบายอากาศให้เห็ดและระบายความชื้นออก
4. นำกลับเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

จำนวนรอบการตากแห้งสลับกับการผึ่งลมอาจเพิ่มขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับความหนาของเห็ด

วิธีการอบแห้งเห็ดด้วยเครื่องอบแห้งไฟฟ้า

วิธีการที่ทันสมัยวิธีหนึ่งคือการอบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งไฟฟ้า ซึ่งสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก

วิธีการอบแห้งโดยใช้วิธีนี้:

1. วางเห็ดเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาด
2. เปิดเครื่องและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศาเซลเซียส
3. ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง แล้วค่อยเพิ่มอุณหภูมิขึ้นเล็กน้อย
4. หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้ระบายอากาศและปล่อยให้เย็นลง

หมายเหตุ: เพื่อให้อาหารสุกทั่วถึง ควรหมุนถาดเป็นระยะ

วิธีการตากเห็ดบนเตา

คุณสามารถตากเห็ดบนเตาได้โดยการร้อยเห็ดลงบนเชือก อย่างไรก็ตาม วิธีนี้จะไม่สะดวกนัก เพราะเตาจะต้องเปิดอยู่ตลอดเวลา และคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารอื่นๆ ในบริเวณใกล้เคียงได้ เนื่องจากเห็ดมีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นต่างๆ

วิธีการอบแห้งเห็ดแชมปิญองในเตาอบแบบรัสเซีย

ขั้นตอนการดำเนินการทีละขั้น:

1. แยกส่วนหัวของเห็ดออกจากก้าน แล้ววางเห็ดลงบนเสื่อฟาง
2. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 60 องศาเซลเซียส แล้วอบทิ้งไว้ประมาณสองสามวัน

วิธีการนี้ถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ เทคนิคนี้ทำให้เห็ดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยมาก

กฎสำหรับการเก็บรักษาเห็ดแชมปิญองแห้ง

เห็ดแชมปิญองแห้งมีอายุการเก็บรักษานาน อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคภายในหนึ่งปีหลังจากตากแห้ง มิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาจสูญเสียไป อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาคือ 18 องศาเซลเซียส

ควรเก็บรักษาไว้ในถุงสุญญากาศ ขวดแก้ว หรือถุงผ้าลินิน ถุงฟอยล์และถุงบางๆ ไม่เหมาะสม

อย่าเก็บเห็ดไว้เป็นมัด การเก็บรักษาแบบนี้จะทำให้ฝุ่นเกาะ และแมลงอาจเริ่มเจริญเติบโตภายในได้

อ๋อ คุณก็รู้อยู่แล้วนี่ เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดแชมปิญองจะดีกว่า.

วิธีรับประทานเห็ดแชมปิญองแห้งอย่างถูกต้อง

เห็ดแห้งใช้ในซุปและอาหารอื่นๆ ต้องแช่น้ำก่อน แช่เห็ดแชมปิญองในน้ำเย็นประมาณ 5 ชั่วโมง เห็ดแห้งต้องต้มให้สุกก่อนนำไปทอด

อาหารที่ทำจากเห็ดแชมปิญองแห้ง

มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้เห็ดแชมปิญองแห้ง แต่ที่นิยมที่สุดคือซุปชนิดต่างๆ

ซุป

ในการเตรียมซุปนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดแชมปิญองแห้ง 300 กรัม;
• มันฝรั่ง 5 หัว;
• แครอท 2 หัว;
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศและใบกระวาน

วิธีการปรุงอาหาร:

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำประมาณ 10-15 นาที
2. เติมน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ แล้ววางส่วนผสมลงไป ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 20 นาที
3. เก็บเห็ดที่สุกแล้วและนำกระทะออกจากเตา ตักเห็ดที่สุกแล้วใส่ตะแกรงและปล่อยให้น้ำไหลออก
4. สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด แล้วนำไปผัดรวมกับเห็ด
5. นำหม้อซุปกลับไปตั้งบนเตา ใส่เห็ดที่ผัดกับผักและมันฝรั่งหั่นลงไป
6. ปรุงประมาณ 15 นาที
7. 5 นาทีก่อนที่อาหารจะสุก ให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ

ควรเสิร์ฟซุปขณะร้อน

ซุปก๋วยเตี๋ยว

ในการเตรียมการ คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• เห็ดแชมปิญองแห้ง 150 กรัม;
• หัวหอม 1 หัว;
• แครอท 1 หัว;
• บะหมี่ 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช

สูตรอาหาร:

1. แช่เห็ดในน้ำประมาณ 30 นาที
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ และขูดแครอท
3. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เห็ดลงไป ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที
4. ผัดหัวหอมกับแครอทประมาณ 5 นาที
5. ใส่ลงในกระทะเดียวกับเห็ด
6. เติมเกลือและพริกไทย
7. สุดท้ายใส่เส้นบะหมี่ลงไปแล้วต้มต่อประมาณห้านาที

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยสมุนไพรสดลงบนจานได้

ซุปอาณาจักรเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญองแห้ง 150 กรัม;
• แครอท - 1 หัว;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม;
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ;
• ใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกในการทอด

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำเดือดประมาณ 30 นาทีก่อนนำไปปรุง
2. ขูดแครอทและสับหัวหอมด้วยมีด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไป
4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วผัดต่ออีกสองสามนาที
5. ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟจนเดือด
6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับเห็ด ต้มประมาณ 10 นาที
7. ใส่ผักทอดลงไป และปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ
8. นำไปต้มจนเดือดและต้มต่อจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่ม

อาหารจานนี้อิ่มท้องมาก แต่มีแคลอรี่ต่ำ

ซุปลดน้ำหนักใส่เห็ดแชมปิญองและไก่

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ส่วนอก 300 กรัม;
• เห็ดแชมปิญองแห้ง 100 กรัม;
• แครอท 1 หัว;
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร

สูตรอาหาร:

1. นำเห็ดแห้งไปต้มแล้วใส่ในตะแกรง
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ
3. เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ แล้วใส่เนื้อปลาลงไป ต้มจนเดือด
4. ใส่เห็ดต้มลงไปแล้วผัดต่ออีก 10 นาที
5. หั่นหัวหอมและแครอท
6. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนใส จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วเคี่ยวต่อโดยปิดฝาประมาณ 5 นาที
7. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วผัดประมาณ 15 นาที
8. ปล่อยให้แช่ไว้สักครู่ แล้วคุณก็สามารถเริ่มรับประทานอาหารได้เลย

การตากเห็ดแชมปิญองเป็นวิธีการถนอมอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นวิธีการที่ได้ผลและง่ายในการถนอมเห็ด หากทำอย่างถูกต้อง เห็ดจะคงรสชาติ รูปร่าง และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้

รีวิวและคำแนะนำจริงเกี่ยวกับเห็ดแชมปิญองแห้ง

มีใครเคยตากเห็ดบ้างไหมคะ? วิธีที่ดีที่สุดในการตากเห็ดโดยไม่ทำให้เห็ดเสียคืออะไรคะ?

เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่นๆ ให้ร้อยเห็ดด้วยเชือกแล้วเก็บไว้ในที่แห้ง อบอุ่น และร่มเงา หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถอบแห้งในเตาอบได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ เพราะเห็ดแชมปิญองจะปล่อยน้ำออกมามาก ดังนั้นคุณจะลอกน้ำเห็ดแห้งออกจากถาดอบได้ยาก กระดาษสามารถเปลี่ยนได้หนึ่งหรือสองครั้งตามต้องการ
เมื่อแห้งแล้ว ให้เทใส่ภาชนะแห้งที่ปิดสนิท คุณสามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือแม้แต่ใช้ไม้คลึงแป้งธรรมดาเพื่อทำเป็นผงเห็ดได้ อย่างไรก็ตาม เห็ดอบแห้งจะมีรสชาติอร่อยกว่า แม้ว่าจะยุ่งยากกว่าก็ตาม และใช่แล้ว ควรใส่เห็ดอบแห้งลงในอาหารในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

การตากแห้งมีประโยชน์อะไร? นี่ไม่ใช่เห็ดโบเลตุสสีขาวหรือสีแอสเพนนะ
ฉันไปที่ร้านและซื้อมาแล้ว

เห็ดแชมปิญองสด 500 กรัม (ฉันใช้เห็ดสีน้ำตาลเพราะมีกลิ่นหอมกว่าเห็ดสีขาว)
ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วแยกส่วนหัวออกจากก้าน จากนั้นหั่นส่วนหัวเป็นชิ้นๆ และนำก้านเห็ดไปใช้ในอาหารอื่นๆ
ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางเห็ดที่หั่นแล้วเรียงเป็นชั้นเดียวบนกระดาษรองอบ

แล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 45-50 องศาเซลเซียส
จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 100 องศาเซลเซียส แล้วอบเห็ดจนสุก

ขณะอบแห้งเห็ด ให้แง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย เช่น โดยใช้ไม้เสียบซูชิเสียบไว้ที่ประตูเตาอบ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปได้
บดเห็ดแห้งให้เป็นผงในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเครื่องเทศ แต่ห้ามใช้เครื่องบดเนื้อ เพราะไม่สามารถทำได้ (ทดสอบจากประสบการณ์ส่วนตัว)

เก็บผงเห็ดไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิท ในที่มืดและแห้ง
ใช้ผงเห็ดแห้งในการเตรียมซุป ซอส และเนื้อสัตว์:
แช่ผงเห็ดในปริมาณที่ต้องการในน้ำอุ่นประมาณ 30 นาที แล้วใส่ลงในอาหารที่กำลังปรุงอยู่ 10-15 นาทีก่อนปรุงเสร็จ
ก้านเห็ดที่เหลือจากการปรุงอาหารสามารถนำมาสับและผัดกับหัวหอม ใส่เป็นน้ำสลัดในโจ๊กบัควีทหรือมันฝรั่งบด ใส่ในซุปหรือเนื้อสัตว์ หรือใช้เป็นไส้ในพายหรือเกี๊ยวก็ได้ มีตัวเลือกมากมาย
ขอบคุณทุกคนที่อ่านโพสต์ Romashka จนจบ และหวังว่าสูตรอาหารนี้จะเป็นประโยชน์กับใครสักคนนะคะ

สวัสดีค่ะสาวๆ! ฉันซื้อเห็ดแชมปิญองแห้งมา 0.5 กิโลกรัม แล้วอ่านเจอว่าต้องแช่น้ำไว้สามชั่วโมง แต่ฉันต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ สามชั่วโมง หรือว่าที่อื่นทำกันคะ? ฉันอยากแช่น้ำสามชั่วโมง แล้วต้มอีกสามชั่วโมง จากนั้นก็เอาไปทอดกับมันฝรั่งค่ะ เห็ดพวกนี้ ดูแลยังไงดีคะ มีคำแนะนำอะไรบ้างไหมคะ?

เห็ดแห้งครึ่งกิโลกรัมนี่ประมาณเห็ดสดหนึ่งถังได้ไหมคะ? แช่เห็ดในน้ำเย็นค่ะ ฉันมักจะแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำค่ะ จากนั้นก็กรองเอาตะกอนออก (อาจมีทรายปนอยู่) แล้วนำไปใช้ประกอบอาหารได้ค่ะ
โดยทั่วไปแล้ว เห็ดจะถูกต้มจนกว่าจะจมลงไปที่ก้นหม้อ ซึ่งใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงเกือบหนึ่งชั่วโมง แต่ 2.5-3 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะทำน้ำมันเห็ดได้แล้ว บางทีเห็ดอาจจะยังคงอยู่ หรืออาจจะมีเพียงเศษผ้าที่ต้มจนเปื่อยแล้วก็ได้?

ฉันชอบเห็ดแห้งเพราะมันมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
มีสูตรอาหารที่ใช้เห็ดแห้งมากมายบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นคงไม่มีประโยชน์ที่จะเล่าซ้ำทั้งหมด ฉันจะเลือกเฉพาะสูตรที่ฉันชอบที่สุดเท่านั้น
เมื่อก่อนฉันเคยแช่เห็ดแห้งในน้ำข้ามคืน แต่ตอนนี้ฉันแค่แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วเปลี่ยนน้ำหนึ่งครั้ง บางคนแช่ในนม แต่ฉันไม่ค่อยชอบนมเท่าไหร่ เลยแช่ในน้ำเปล่าแทน จากนั้นก็บีบน้ำออก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปใช้ทำซุปและอาหารอื่นๆ ได้
เพื่อให้ซุปมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ให้เริ่มด้วยการผัดหัวหอมสับกับน้ำมันพืช แล้วใส่ลงในน้ำร้อน ต้มสักครู่ (หัวหอมจะจมลงก้นหม้อเมื่อสุก) ส่วนประกอบหลักของซุปนี้คือมันฝรั่งขูด (เพื่อนบ้านสอนวิธีทำ) ฉันชอบใช้มันฝรั่งขูดมากกว่ามันฝรั่งขูดธรรมดา เพราะมันจะทำให้ซุปข้นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำที่แช่เห็ดในน้ำซุปได้ แต่ฉันไม่ใช้ (เพราะเหตุผลด้านสุขภาพ)
ถ้าฉันหั่นเห็ดแช่แข็งเป็นเส้นในช่วงฤดูหนาว (เพราะรสชาติจะน้อยกว่า) ฉันมักจะใส่เห็ดแห้งผัดลงไปด้วยเสมอ รสชาติจะเข้มข้นขึ้น nyam2
หรือคุณสามารถเติมผงเห็ดแห้งลงในซอสที่หั่นเป็นเส้นในขั้นตอนสุดท้ายได้เลย
อย่างไรก็ตาม ฉันแค่บดเห็ดเป็นผงด้วยมือเปล่า ไม่ได้พิถีพิถันอะไรมาก และถ้ามีเศษเล็กๆ หลงเหลืออยู่ ก็ยิ่งเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้นไปอีก
ผงเห็ดแห้งสามารถนำไปใส่ในซาลาเปาและพายชนิดต่างๆ ได้
นอกจากนี้ฉันยังชอบทำพริกยัดไส้และกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยกันมาก ๆ โดยนำไปปรุงในซอสครีมเปรี้ยวและใส่เห็ดแห้งที่บดด้วยมือลงไปด้วย อาหารจานนี้อร่อยและหอมมาก ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัว
อืม นั่นคงเป็นงานทั้งหมดของฉันแล้วล่ะ
ฉันเขียนคำว่า "ขอโทษ" เพลินไปหน่อย ถ้ามีอะไรผิดพลาด