เห็ดหัวหมู: 38 ภาพ, คำอธิบาย, แหล่งที่ขึ้นและเติบโต, ประโยชน์และโทษ, ปริมาณแคลอรี่, อาการของพิษ

หัวข้อเรื่องเห็ดหมูยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอย่างร้อนแรงในหมู่นักเก็บเห็ด บางคนยืนยันว่าเห็ดหมูเป็นพิษร้ายแรงเนื่องจากมีผลต่อการทำงานของไต ในขณะที่บางคนก็ดื้อรั้นโต้แย้งว่าบรรพบุรุษของเราเอาชีวิตรอดจากการต่อสู้กับเห็ดเหล่านี้และเห็ดชนิดอื่นๆ มาได้ และแน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้เสียชีวิตจากปัญหาเกี่ยวกับไต เห็ดหมูคืออะไรกันแน่ และมันอันตรายจริงหรือไม่ คุณจะได้ค้นหาคำตอบในบทความนี้

เห็ดหมู: คำอธิบายทั่วไป

เห็ดหมูถือว่ากินไม่ได้ แต่ในสหภาพโซเวียตถือว่ากินได้ในบางกรณีและมีการบริโภคกัน ต่อมาได้มีการพิสูจน์แล้วว่าสารพิษมัสคารีนที่สังเคราะห์ขึ้นในเห็ดชนิดนี้มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับเห็ดพิษชนิดอื่น และสารเลคตินที่อยู่ในเห็ดนั้นเป็นพิษต่อมนุษย์หากบริโภคในปริมาณมาก และยังคงเป็นพิษแม้หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานาน
เห็ดหมูมีขนาดค่อนข้างใหญ่ หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 เซนติเมตร มีสีน้ำตาลและส้ม รูปทรงคล้ายกรวย และมีก้านอวบอ้วนสูงถึง 8 เซนติเมตร ขยายกว้างขึ้นไปทางส่วนบน

เห็ดชนิดนี้เจริญเติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบ ทั้งบนพื้นดินและบนลำต้นของต้นไม้ โดยเป็นเห็ดที่กินซากพืชซากสัตว์เป็นอาหาร พวกมันชอบพื้นที่ชื้นแฉะและไม่เจริญเติบโตในดินปูน แต่กลับเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ปนเปื้อนซึ่งเห็ดชนิดอื่นไม่สามารถอยู่รอดได้

หมูมีประมาณ 35 สายพันธุ์ อยู่ในสกุลต่างๆ กัน บางสายพันธุ์พบได้บ่อยกว่าสายพันธุ์อื่นๆ และบางสายพันธุ์มีพิษร้ายแรงมาก ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายของสายพันธุ์หมูที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งอยู่ในสองสกุล

เห็ดหมู 4 ชนิดจากสกุล Paxillus พร้อมรูปภาพและคำอธิบายในตาราง

ในภาษารัสเซียเรียกว่า Svinushka สำหรับเชื้อ Paxillus

หมูเรียว (Paxillus involutus)

ดู	คำอธิบาย	ลักษณะเฉพาะ	ความสามารถในการรับประทาน	พบได้ทั่วไปที่ไหน?
หมูผอม	หมวกเห็ดมีสีน้ำตาลอมเขียวในระยะแรก ต่อมาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสนิมอมเทา เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 เซนติเมตร เนื้อเห็ดมีสีเหลือง เนื้อแน่น และจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อแก่ขึ้น	มันเติบโตตามขอบหนองน้ำข้างต้นโอ๊คและเบิร์ช ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม	เป็นพิษ	พบได้ในรัสเซีย ยุโรปตะวันออก ยุโรปใต้ และยุโรปกลาง

แกลเลอรี่ภาพหมูผอม

หมูอัลเดอร์ (แพ็กซิลลัส รูบิคันดัส)

ดู	คำอธิบาย	ลักษณะเฉพาะ	ความสามารถในการรับประทาน	พบได้ทั่วไปที่ไหน?
หมูอัลเดอร์	หมวกเห็ดมีรูปทรงกรวย เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร สีเหลืองน้ำตาลมีแถบสีเหลืองอมน้ำตาลบนพื้นผิว ผิวแห้ง มีรอยแตกเป็นเกล็ด ก้านสั้น ไม่เกิน 5 เซนติเมตร	พืชชนิดนี้ไม่มีกลิ่นและออกผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน	เป็นพิษ	จัดจำหน่ายในรัสเซีย เบลารุส โปแลนด์ เยอรมนี ฝรั่งเศส อิตาลี โรมาเนีย สเปน และประเทศอื่นๆ

แกลเลอรี่ภาพของหมูป่าอัลเดอร์

หมูแอมโมเนีย (Paxillus ammoniavirescens)

ดู	คำอธิบาย	ลักษณะเฉพาะ	ความสามารถในการรับประทาน	พบได้ทั่วไปที่ไหน?
หมูแอมโมเนีย	เห็ดขนาดเล็ก มีหมวกเห็ดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 13 เซนติเมตร สีน้ำตาลอมเบจอมเขียวมะกอก	พบได้ในสวนสาธารณะในเมืองที่มีทั้งต้นสนและต้นไม้ผลัดใบ ออกผลในฤดูใบไม้ร่วง	เป็นพิษ	ประเทศในแอฟริกาเหนือ อังกฤษ เยอรมนี โปรตุเกส สเปน อิตาลี สวีเดน

แกลเลอรี่ภาพของหมูแอมโมเนีย

เชื้อราที่สร้างสปอร์ (Paxillus obscurisporus)

ดู	คำอธิบาย	ลักษณะเฉพาะ	ความสามารถในการรับประทาน	พบได้ทั่วไปที่ไหน?
หมูที่มีสปอร์	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-35 เซนติเมตร สีน้ำตาลทอง รูปทรงจะเปลี่ยนจากนูนเป็นแบนเมื่อเจริญเติบโต	การออกผลเกิดขึ้นตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ลำต้นที่เสียหายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง	เป็นพิษ	พวกมันเจริญเติบโตในหลายประเทศ โดยชอบป่าสน ป่าลินเดน และป่าโอ๊ก นอกจากนี้ยังพบได้ในทุ่งหญ้าโล่งอีกด้วย

แกลเลอรี่ภาพของหมูที่แบกสปอร์

หมู 2 สายพันธุ์ ถูกจัดอยู่ในสกุลที่แยกจากกัน ทาปิเนลลา พร้อมคำอธิบายและรูปภาพ

Tapinella หรือ Swinukha เป็นสกุลของเห็ดในวงศ์ Swinuhovaceae ชื่อสกุลนี้มาจาก... Tapinella มาจากคำสองคำ คือ tap ซึ่งหมายถึงก๊อกน้ำ และ nе́lla ซึ่งหมายถึงสำเนา เมื่อแปลเป็นภาษารัสเซียแล้ว จึงหมายถึง "คล้ายกับก๊อกน้ำ" (ก๊อกน้ำ)

หมูอ้วน (Tapinella atrotomentosa)

ดู	คำอธิบาย	ลักษณะเฉพาะ	ความสามารถในการรับประทาน	พบได้ทั่วไปที่ไหน?
หมูอ้วน	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 เซนติเมตร ขอบพับมน รูปทรงอาจไม่สมส่วน สีเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล ผิวมีลักษณะคล้ายกำมะหยี่ และอาจแตกได้ ก้านเห็ดหนาแน่นและมีขนปกคลุม	เจริญเติบโตในป่าสน พบได้ตามตอไม้ที่ล้มคว่ำ เป็นพืชหายาก	กินไม่ได้	ประเทศในทวีปยุโรปที่มีภูมิอากาศแบบอบอุ่น

แกลเลอรี่ภาพของหมูอ้วน

หมูหู (Tapinella panuoides)

ดู	คำอธิบาย	ลักษณะเฉพาะ	ความสามารถในการรับประทาน	พบได้ทั่วไปที่ไหน?
หมูหูยาว	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 เซนติเมตร ขอบหยักและเป็นลอน ก้านเห็ดแทบไม่มีเลย กลมกลืนไปกับส่วนบน สีของเห็ดเป็นสีเหลืองครีม	มันชอบไม้ผุ และบางครั้งเชื้อราก็ปรากฏขึ้นบนอาคารไม้เก่าๆ ด้วย	กินไม่ได้	รัสเซีย, คาซัคสถาน

แกลเลอรี่ภาพของหมูหูยาว

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดหมู

ลูกหมูสด 100 กรัม ประกอบด้วย:

• 30 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 3.7 กรัม;
• ไขมัน 1.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต 1.1 กรัม

ส่วนประกอบของเห็ดหมู

เห็ดมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กรดอะมิโน;
• วิตามินซี, บี, เอ, พีพี;
• แมกนีเซียม;
• เส้นใย;
• สังกะสี;
• ไอโอดีน;
• ฟลูออรีน;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เลซิติน

ประโยชน์และโทษของลูกหมู

แม้ว่าเห็ดชนิดนี้จะถูกจัดว่าเป็นเห็ดพิษ แต่หลายคนก็ยังคงบริโภคในปริมาณเล็กน้อย เชื่อกันว่าเห็ดหมูมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูง:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน;
• ลดระดับคอเลสเตอรอล;
• การควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์ไขมัน;
• การทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร;
• ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ;
• เสริมสร้างระบบกระดูกและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง;
• การปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ

นอกจากนี้ เห็ดหมูยังมีสารพิเศษที่เรียกว่า อะโทรเมนติน ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวในผู้ป่วยที่เป็นมะเร็งเม็ดเลือดและไขกระดูกได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเห็ดหมูต้องได้รับการเตรียมอย่างถูกวิธีและบริโภคในปริมาณที่กำหนดอย่างเคร่งครัด

แต่เราก็ไม่ควรมองข้ามอันตรายที่หมูอาจก่อให้เกิดกับมนุษย์ พวกมันมีสารพิษอันตรายที่ร่างกายไม่สามารถกำจัดออกไปได้ แต่จะสะสมอยู่ภายในร่างกาย ทำให้เม็ดเลือดแดงถูกทำลาย ซึ่งจะนำไปสู่ปัญหาร้ายแรงต่อระบบภูมิคุ้มกัน ระบบทางเดินอาหาร ไต และตับในที่สุด

การรับประทานเห็ดสดเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเด็ดขาด เนื่องจากจะทำให้เกิดพิษและอาจถึงแก่ชีวิตได้

วิธีเตรียมเห็ดหมูสำหรับปรุงอาหาร

สิ่งแรกที่ต้องทำหลังจากเก็บเห็ดไนเจลลาคือการทำความสะอาด ต้องทำทันที มิเช่นนั้นจะไม่สามารถรับประทานได้เลย

ขั้นตอนการเตรียมลูกสุกรมีดังนี้:

• สิ่งสกปรกถูกกำจัดออกไป และส่วนหนึ่งของขาถูกตัดออก;
• นำเห็ดไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 25-40 นาที
• ฟิล์มที่เคลือบอยู่บนผิวเห็ดถูกลอกออก ชั้นเหนียวๆ นั้นถูกกำจัดออกไป
• ลูกหมูจะถูกแช่น้ำอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง;
• เปลี่ยนน้ำ แล้วนำเห็ดไปต้มประมาณ 30 นาที
• กรองน้ำซุปออก แล้วนำเห็ดไปแช่น้ำอีกครั้งประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว คุณจึงจะเริ่มปรุงเห็ดได้ น้ำที่เหลือจากการต้มเห็ดไม่ควรนำไปใช้ประกอบอาหาร เพราะมีสารพิษอันตรายอยู่

เห็ดหมูอาจเป็นเห็ดชนิดเดียวกับอะไรได้บ้าง?

เป็นเรื่องยากมากที่จะสับสนเห็ดหมูกับเห็ดชนิดอื่น แต่ผู้เก็บเห็ดมือใหม่อาจเข้าใจผิดคิดว่าเห็ดต่อไปนี้เป็นเห็ดหมู:

• เห็ดนางฟ้าเห็ดนางฟ้าพบได้ตามตอไม้และต้นไม้ เช่นเดียวกับเห็ดหมู อย่างไรก็ตาม เห็ดนางฟ้ามีขอบเรียบและไม่มีรอยบุ๋มตรงกลางหมวก เห็ดชนิดนี้กินได้

• เห็ดโวลนูชกิ (Lumbrella Volnushki) เห็ดชนิดนี้มีขนาดใหญ่มาก โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกประมาณ 15 เซนติเมตร ขอบของหมวกมีขนอ่อนๆ และโค้งลง เนื้อเห็ดมีสีขาว บางครั้งอาจมีสีชมพูเจือปน เห็ดชนิดนี้สามารถรับประทานได้เฉพาะเมื่อปรุงสุกเป็นเวลานานเท่านั้น จึงจะรับประทานได้

อาการของพิษจากเห็ดหมูและสิ่งที่ควรทำ

อาการแรกของการได้รับพิษจากเห็ดหมูสามารถตรวจพบได้ภายใน 1-3 ชั่วโมง ในเบื้องต้นจะมีอาการปวดท้อง เวียนศีรษะ และคลื่นไส้ ตามด้วยอาเจียน ในบางกรณีอาจเกิดอาการประสาทหลอนได้

อาการทั่วไปของการได้รับสารพิษ ได้แก่:

• อาการอาเจียนและคลื่นไส้;
• ความสับสน;
• ท้องเสีย;
• น้ำลายและเหงื่อออกมากขึ้น;
• ปวดท้องและลำไส้;
• ผิวซีด;
• หายใจลำบาก

ไม่มีสารแก้พิษ จำเป็นต้องทำการล้างพิษทันที ผู้ป่วยควรได้รับน้ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อกระตุ้นให้อาเจียน และรีบไปพบแพทย์ทันที

หากไม่ดำเนินการแก้ไขอย่างทันท่วงที กระบวนการที่ไม่สามารถย้อนกลับได้จะเริ่มต้นขึ้นในตับ ไต และลำไส้ เยื่อหุ้มเซลล์จะถูกทำลาย ระดับฮีโมโกลบินจะลดลง และจะเกิดภาวะขาดน้ำ มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดภาวะลิ่มเลือดอุดตันและเลือดออกในสมอง ซึ่งทำให้เกิดความเสียหายต่อสมอง

รีวิวจากคนเก็บเห็ดเกี่ยวกับความปลอดภัยในการรับประทานเห็ดหมู

ประเด็นว่าจะกินเห็ดหมูผอมได้หรือไม่นั้นเป็นหัวข้อถกเถียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะๆ ในฟอรัมเกี่ยวกับเห็ด

โดยสรุปแล้ว ข้อเสนอหลักมีดังต่อไปนี้:

1. ผู้คนรับประทานเห็ดหมูมาหลายศตวรรษโดยไม่ลังเลเลย ฉันกินมันมาตลอดช่วงวัยเด็ก พ่อแม่ของฉันก็กิน และปู่ย่าตายายของฉันก็กินเช่นกัน มันแทบจะเป็นเห็ดหลักเลยทีเดียว

2. ในช่วงปลายศตวรรษที่ผ่านมา มีบุคคลหนึ่ง (ซึ่งไม่ทราบชื่อ) พิสูจน์ได้ว่าเห็ดหมูมีสารแอนติเจนบางชนิดที่กระตุ้นให้ร่างกายสร้างแอนติบอดี และจากหลักฐานนี้ เขาจึงพัฒนาทฤษฎีที่ว่าเห็ดหมูเป็นพิษถึงขั้นร้ายแรงได้ ตั้งแต่นั้นมา ตามคำสั่งของคณะผู้บริหารสูงสุดแห่งสหภาพโซเวียต เห็ดหมูจึงถูกจัดอยู่ในประเภทเห็ดพิษ

3. คนที่รู้เรื่องนี้ (ข้อ 2) ส่วนใหญ่เลิกกินเห็ดหมูแล้ว โดยยึดหลักว่า "ใครจะรู้ อาจจะเป็นเรื่องจริงก็ได้" รวมถึงตัวผมเองด้วย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงมีเห็ดหมูในป่าเยอะขึ้น

4. หลายคนมองว่าคำประกาศเรื่องความเป็นพิษของเห็ดหมูนั้นเกินจริงไปมาก และยังคงรับประทานต่อไป โดยยึดหลักว่าก่อนหน้านี้ทุกคนก็รับประทานกันโดยไม่รู้ว่ามีปัญหาอะไร

5. การกินเห็ดหมูหรือไม่นั้นเป็นเรื่องส่วนตัว ตัวอย่างเช่น ฉันรู้สึกสงบสุขกว่าถ้าไม่กินมัน และโดยทั่วไปแล้ว ฉันสนใจเห็ดในแง่มุมทางวิทยาศาสตร์มากกว่าแง่มุมด้านอาหาร ดังนั้นฉันจึงไม่รู้สึกเดือดร้อนอะไรเลยจากการไม่กินมัน

 

เมือง: มอสโก โดโมเดโดโว, 15 กันยายน 2554

แล้วคุณมาลีโชกคิดอย่างไรเกี่ยวกับลูกหมูเหล่านั้นล่ะ?
ฉันว่าคุณไม่ควรทานมันนะ

นี่ไม่ใช่เรื่องเล่าจากนักวิทยาเห็ดชาวยุโรป แต่เป็นการวิจัยจริงเกี่ยวกับเห็ดของเราเองที่ดำเนินการในสถาบันของเรา

อันตรายไม่ได้อยู่ที่สารมัสคารีนซึ่งมีอยู่ในมิลค์ทิสเซิลเช่นกัน แต่มาจากสารแอกกลูตินินซึ่งจะสะสมในตับและไขกระดูกเมื่อเวลาผ่านไป ค่อยๆ ทำลายทั้งตับและไขกระดูก รวมถึงเซลล์เม็ดเลือดแดงด้วย ระยะเวลาที่ใช้จะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แต่ผลลัพธ์จะเหมือนกัน

การศึกษาเหล่านี้ไม่ได้ดำเนินการเฉพาะกับสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชั้นสูงด้วย

ดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำ

ขอโทษนะ ฉันอดใจไม่ไหวจริงๆ :fund02069:

นี่ไม่ใช่การชักชวนให้กินหมูผอมแต่อย่างใด และจะกินหรือไม่กินนั้นเป็นสิทธิ์ของแต่ละคน!

อย่างไรก็ตาม คำถามที่ว่า "จะกินหรือไม่กินดี?" เกิดขึ้นเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เมื่อเห็ดหมูอ่อนๆ อวบอ้วน และอร่อยงอกขึ้นมาอีกชั้นในแปลงสวนของเรา และฉันก็เริ่มค้นหาคำตอบในอินเทอร์เน็ตอย่างจริงจัง ฉันพบเพียงคำถามที่คล้ายกันและบทความที่ซ้ำกันหนึ่งบทความ ซึ่งมีใจความหลักว่า "เห็ดหมูเปลี่ยนสูตรเลือด" และ "เห็ดแต่ละดอกที่ขึ้นมาอาจเป็นดอกสุดท้ายของคุณ"

ขอเริ่มด้วยการบอกว่า ในครอบครัวของฉัน เรามักจะเก็บและกินเนื้อหมูเสมอ และทุกคนก็ชอบ โดยส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อหมูทอด บางครั้งก็ใส่เกลือ ไม่มีใครเคยมีปัญหาอะไรเลย

เราไม่ได้เก็บเห็ดเหล่านี้ในป่าจริงๆ เสมอไป แม้ว่าเราจะเก็บในป่าบ้างเช่นกัน เรายังเก็บเห็ดตามริมถนนจากบ้านพักตากอากาศไปยังสถานีรถไฟในเขตป่าละเมาะ ซึ่งอาจเรียกได้ว่าเป็นป่าหรือ "เขตสวนสีเขียว" มากกว่า และแน่นอนว่า บนที่ดินของบ้านพักตากอากาศของเราเอง ที่ซึ่งเห็ดเจริญเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์

เราได้ยินเรื่องเห็ดหมูอันตรายครั้งแรกเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว แต่สิ่งที่เราได้ยินมานั้นเป็นเพียงคำกล่าวอ้างที่ขัดแย้งกันอย่างมากในสื่อ เกี่ยวกับความเป็นพิษที่เพิ่มขึ้น หรือเกี่ยวกับกัมมันตภาพรังสีที่เพิ่มขึ้น ซึ่งอ้างว่านำไปสู่กรณีการเป็นพิษ... กล่าวโดยสรุป นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดหมูไม่เป็นที่นิยมรับประทานแล้ว เราก็ไม่พบสิ่งผิดปกติอื่นใด

แน่นอนว่า ข้อห้ามที่ไม่ชัดเจนเกี่ยวกับการกินลูกหมูนั้นถูกละเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อประสบการณ์ส่วนตัวบอกเราว่าไม่ใช่เช่นนั้น และเราก็ยังคงเก็บลูกหมูมาทอดหรือดองเกลือแล้วกินต่อไป

สองสามปีที่ผ่านมา ฤดูเก็บเห็ดไม่เป็นไปตามที่หวังไว้ ดังนั้นเราจึงไม่ได้กินอะไรเลยนอกจากเห็ดแชมปิญองที่ซื้อจากร้านค้า

แล้วในปีนี้ เห็ดหมูก็เริ่มปรากฏขึ้น การกินเห็ดพวกนี้ไปเรื่อยๆ ทุกปีโดยไม่สนใจงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ใหม่ๆ ก็เป็นเรื่องหนึ่ง แต่ดูเหมือนว่าตอนนี้จะมีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นแล้ว นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดทุกคนในฟอรัมต่างก็คัดค้านเห็ดหมู ซึ่งปรากฏว่าตอนนี้ถูกจัดอยู่ในรายชื่อเห็ดพิษแล้ว ต่อจากเห็ดพิษ BP และเห็ดพิษแมลงวัน

แต่ในอินเทอร์เน็ตไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดเลย... คือแบบว่าพวกเขากินเข้าไปแล้วได้รับพิษ (ฉันเจอข้อมูลเกี่ยวกับสองกรณีเก่าๆ เกี่ยวกับการได้รับพิษ จากช่วงเวลาที่เนื้อหมูยังถูกกฎหมาย แต่ทั้งสองกรณีเกี่ยวข้องกับเนื้อหมูเค็มที่ซื้อจากตลาด ซึ่งไม่สดเท่าไหร่ คือเน่าเสีย ปรุงด้วยวิธีที่ไม่ทราบแน่ชัด และกินพร้อมกันในปริมาณ 0.5 กิโลกรัมต่อคน :232: แต่แบบนั้นไม่นับ)

โดยทั่วไปแล้ว ฉันรู้สึกกังวลใจอยู่ทั้งวัน และลูกหมูก็เปียกปอนไปหมด

สุดท้าย ภายใต้อิทธิพลของแม่ฉัน: “เรากินมันมาตลอดชีวิต และเธอก็กินมันมาตั้งแต่ 5 ขวบแล้ว” “มันอร่อยมาก”...

ฉันตัดสินใจแล้ว :ชัยชนะ:

เรานำผักเหล่านั้นไปต้ม (แช่น้ำไว้หนึ่งวัน) ประมาณ 20 นาที แล้วเทน้ำออก นำไปผัดกับหัวหอม กระเทียม และครีมเปรี้ยว

ทุกคนได้กินอาหาร และไม่มีใครได้รับผลกระทบใดๆ นับตั้งแต่วันที่ 11 กันยายน

หมายเหตุ: แน่นอนว่าเรื่องนี้ไม่ได้เกี่ยวกับความปลอดภัยโดยสมบูรณ์ของหมูผอม แต่เป็นเรื่องของทางเลือกส่วนบุคคล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของร่างกายแต่ละคนด้วย

อนึ่ง ตอนที่นำผักไปดองเกลือ พวกเขาไม่ได้แช่ผักไว้ แต่จะล้างให้สะอาดด้วยน้ำหลายๆ ครั้ง แล้วนำไปต้ม (ต้มหลายๆ รอบ ครั้งละ 10-15 นาทีก็ได้) แล้วค่อยใส่เกลือ