การปลูกขึ้นฉ่ายในที่โล่ง

ขึ้นฉ่ายเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ราก ใบ หรือก้านใบสามารถรับประทานได้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายนี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และโภชนาการ การดูแลรักษาง่ายแม้สำหรับนักปลูกมือใหม่ ทำให้เป็นพืชที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่มาพักผ่อนในช่วงฤดูร้อนในภาคกลางของรัสเซีย

ชนิดของขึ้นฉ่ายและวิธีการปลูก

ขึ้นฉ่ายเป็นพืชล้มลุกหลายปีในวงศ์ Apiaceae โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ปัจจุบันปลูกกันทั่วโลก

มีอยู่สามประเภท:

• องุ่นก้านหรือองุ่นที่มีก้านใบนั้นโดดเด่นด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ลักษณะเด่นคือลำต้นอวบน้ำสีเขียวอ่อน ซึ่งสีจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปลูก ไม่ใช่สายพันธุ์ บางครั้งอาจพบก้านสีขาวได้หากปลูกอย่างถูกสุขลักษณะและกลบดินอย่างสม่ำเสมอ

• ผักขึ้นฉ่ายใช้กันอย่างแพร่หลายในการประกอบอาหาร มันเติบโตได้ตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง มีรสชาติที่อร่อยและกลิ่นหอมสดชื่น นึกภาพไม่ออกเลยว่าการทำอาหารกระป๋องจะขาดผักสีเขียวชนิดนี้ไปได้อย่างไร

• รากของพืชชนิดนี้สามารถรับประทานสดและนำไปตุ燉ได้ นอกจากนี้ยังใช้แทนมันฝรั่งในอาหารเพื่อสุขภาพ และนำมาผสมกับแอปเปิลและแครอทในสลัดอีกด้วย

คุณสามารถปลูกพืชชนิดเดียวหรือหลายชนิดก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการปลูกขึ้นฉ่าย

สามารถปลูกขึ้นฉ่ายได้ทั้งในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับวิธีการปลูก ต้นกล้าจะถูกย้ายปลูกลงดินเมื่อสูงประมาณ 15 เซนติเมตรและมีใบ 4-5 ใบ การเตรียมเมล็ดพันธุ์จะทำในฤดูใบไม้ร่วง การเพาะเมล็ดขึ้นฉ่ายก่อนฤดูหนาวจะช่วยให้ดูแลรักษาง่ายขึ้นในช่วงฤดูปลูก แต่ชาวสวนที่มีประสบการณ์ยังคงนิยมเพาะเมล็ดเองที่บ้าน เพราะจะได้ผลผลิตสูงกว่า พืชหัวชนิดนี้ปลูกจากต้นกล้าเท่านั้น

เดือนที่ปลูกต้นกล้าขึ้นอยู่กับภูมิภาคโดยตรง ยิ่งใกล้ไซบีเรียมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งปลูกช้าลงเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ในเทือกเขาอูราล จะปลูกในเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน ส่วนในเขตมอสโก จะปลูกในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคม

ข้อกำหนดหลักสำหรับสภาพอากาศคือ อุณหภูมิคงที่ +10 °C และไม่มีน้ำค้างแข็ง

ตามปฏิทินจันทรคติ การปลูกขึ้นฉ่ายมีดังนี้: ต้นกล้าจากราก - 26-30 เมษายน, 1-4 พฤษภาคม; เมล็ดและต้นกล้าจากใบและก้านใบขึ้นฉ่าย - 8-10, 14-17 พฤษภาคม

ที่ตั้ง

เนื่องจากขึ้นฉ่ายมีถิ่นกำเนิดทางภาคใต้ จึงต้องการแสงแดดจัด ดังนั้น เมื่อเลือกสถานที่ปลูก ควรเลือกที่อบอุ่น มีแสงสว่างเพียงพอ และอยู่ห่างจากต้นไม้และอาคาร

การเตรียมแปลงปลูกจะทำในฤดูใบไม้ร่วง โดยการพรวนดิน กำจัดวัชพืชและเศษพืชออก แล้วคลุมด้วยพีทหรือฮิวมัส และปล่อยทิ้งไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมชนิดนี้ช่วยป้องกันศัตรูพืชได้หลายชนิด จึงแนะนำให้ปลูกไว้ข้างๆ กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา ถั่ว และผักกาดหอม การปลูกร่วมกันจะช่วยเพิ่มผลผลิตและถนอมอาหารได้ และจะไม่รบกวนการเจริญเติบโตของขึ้นฉ่ายเลย ในทางกลับกัน ไม่แนะนำให้ปลูกร่วมกับมันฝรั่ง ผักชี และแครอทในแปลงปลูก

วิธีการเพาะต้นกล้า

สำหรับต้นกล้า คุณต้องเลือกเมล็ดพันธุ์ พืชชนิดนี้มีอัตราการงอกต่ำเนื่องจากมีน้ำมันพืชในปริมาณมาก ซึ่งจะไปยับยั้งการพองตัว มักมีการซื้อวัสดุปลูกมากเกินไป และสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ เนื่องจากอัตราการงอกจะลดลงอีกหลังจากเก็บเกี่ยวไปแล้วสองปี

ก่อนปลูก เมล็ดจะถูกเตรียมโดยการล้างในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเจือจาง (จะมีสีชมพูอ่อนๆ) หลังจากแช่ไว้สองชั่วโมง เมล็ดจะถูกวางบนผ้าหรือกระดาษทิชชู่ชื้นๆ ห่อให้มิดชิด แล้วนำไปไว้ในที่แห้งและอบอุ่น เพื่อช่วยให้งอกได้ดีขึ้น อาจเติมสารเร่งการเจริญเติบโตหรือน้ำว่านหางจระเข้สองสามหยดลงในน้ำ สำหรับชาวสวนที่มีประสบการณ์ จะสร้างสภาวะสุดขั้วโดยการแช่ถุงเมล็ดในน้ำร้อนและน้ำเย็นสลับกัน

ดินสำหรับเพาะเมล็ดสามารถเตรียมเองที่บ้านหรือซื้อจากร้านค้าก็ได้ หากผสมเอง คุณจะต้องใช้ทราย พีทมอส ฮิวมัส และดินอเนกประสงค์ในปริมาณเท่าๆ กัน หลังจากผสมดินแล้ว สามารถนำไปนึ่ง อบ หรือแช่แข็งเพื่อฆ่าเชื้อได้ สามารถฉีดพ่นน้ำให้ผิวหน้าดินชุ่มชื้นได้

กระจายเมล็ดให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ แล้วคลุมด้วยพีทมอสหรือทรายบางๆ หลังจากรดน้ำเมล็ดให้ชุ่มชื้นแล้ว ให้คลุมด้วยกระจกหรือพลาสติกเพื่อสร้างสภาวะเรือนกระจก รักษาความชุ่มชื้นของผิวดินตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโต

เป็นเวลาสองสัปดาห์ หรือบางครั้งอาจนานกว่านั้น กล่องที่บรรจุต้นกล้าจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและอบอุ่น อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 18 ถึง 20 องศาเซลเซียส เมื่อหน่อแรกปรากฏขึ้น ภาชนะจะถูกย้ายไปยังที่ที่มีแสงสว่าง เปิดฝา และลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย ในเวลากลางคืน อุณหภูมิสามารถลดลงเหลือ 10 ถึง 12 องศาเซลเซียส สำหรับพันธุ์ที่ปลูกในดิน การควบคุมอุณหภูมิมีความสำคัญอย่างยิ่ง หากไม่รักษาอุณหภูมิให้คงที่ ต้นขึ้นฉ่ายจะออกดอก ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ ชั่วโมงแสงแดดควรมีอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ดังนั้นอาจต้องใช้แสงไฟเทียมหากจำเป็น

เมื่อต้นกล้ามีใบครบสองใบอยู่บนลำต้นที่บอบบางแล้ว ก็สามารถย้ายปลูกได้ โดยใช้ดินชนิดเดียวกันแต่ผสมขี้เถ้าไม้เล็กน้อย แล้วนำต้นกล้าไปปลูกในภาชนะแยกกัน ย้ายต้นกล้าแต่ละต้นไปยังภาชนะแต่ละใบ แล้วเด็ดรากหลักเพื่อให้รากเจริญเติบโต (เฉพาะรากก้านใบและรากใบเท่านั้น)

ต้นกล้าต้องการการรดน้ำปานกลาง หลังจากรดน้ำแล้ว ให้พรวนดินเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อนแข็ง สองสัปดาห์หลังจากการย้ายปลูก ให้ใส่ปุ๋ยสำหรับพืชผลทางการเกษตรโดยเฉพาะ

ในช่วงเดือนครึ่งแรก การเจริญเติบโตของต้นจะช้า หากได้รับแสงไม่เพียงพอ หน่อจะยืดขึ้นสูงเกินไป ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ ลำต้นพร้อมปลูกเมื่อมีความสูงถึง 25 เซนติเมตรและมีใบครบ 4-5 ใบ หากเพาะเมล็ดได้ทันเวลา ต้นกล้าจะพร้อมปลูกได้ประมาณกลางเดือนพฤษภาคม ก่อนปลูก ควรปรับสภาพต้นขึ้นฉ่ายโดยนำภาชนะไปวางไว้กลางแจ้งชั่วครู่ แล้วค่อยๆ เพิ่มระยะเวลาที่อยู่กลางแจ้งให้มากขึ้น

การปลูกต้นกล้าในที่โล่ง

ต้นกล้าจะไม่ถูกปลูกทันที จะนำไปวางไว้ในที่ร่มกลางแจ้งสักระยะหนึ่งก่อน เมื่อมีใบครบหกใบแล้วจึงค่อยย้ายปลูกลงดิน

หากยังไม่ได้ทำการแยกต้นกล้าก่อนปลูก ให้ทำทันทีก่อนปลูก โดยทำดังนี้: หลังจากแช่รากต้นกล้าในน้ำให้ชุ่มแล้ว ให้ดึงต้นกล้าออกมา โดยแยกรากออกจากกันอย่างระมัดระวัง

ในฤดูใบไม้ร่วง พื้นที่ที่เตรียมไว้สำหรับแปลงปลูกจะถูกพรวนดินอย่างระมัดระวัง และปลูกต้นกล้าตามชนิดดังนี้:

• ปลูกรากให้ห่างกัน 15 เซนติเมตร โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 0.4 เมตร
• พันธุ์ที่มีก้านใบ - ปลูกที่ความลึก 6 เซนติเมตร เว้นระยะห่าง 20 เซนติเมตรในแต่ละด้านของแถว และเว้นระยะห่างระหว่างแถว 0.3 เมตร
• ใบมีความลึก 10 เซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องเว้นระยะห่างระหว่างต้น

หลังจากปลูกต้นกล้าลงดินลึกแล้ว ให้กดดินบริเวณที่ปลูกให้แน่นและรดน้ำให้ชุ่ม

การหว่านเมล็ดลงดินโดยตรง

หากคุณไม่มีต้นกล้าหรือไม่อยากยุ่งยากกับการดูแลต้นอ่อน ให้หว่านเมล็ดลงดินกลางแจ้ง ซึ่งโดยปกติจะทำในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกจะมาถึง

ถ้าแปลงปลูกยังไม่ได้ใส่ปุ๋ย ให้เตรียมดินก่อน: ขุดดินขึ้นมา กำจัดเศษซากและวัชพืช แล้วใส่ปุ๋ย ไม่จำเป็นต้องเตรียมเมล็ดเหมือนกับการเพาะต้นกล้า แต่ควรเลือกต้นกล้าที่สดใหม่ โดยเฉพาะต้นกล้าจากปีนี้ หลังจากปลูกเมล็ดลึก 2 เซนติเมตรแล้ว ให้คลุมด้วยพลาสติก เมื่อเลือกสถานที่ปลูก ให้ตรวจสอบว่าสถานที่นั้นเหมาะสมกับความต้องการของพืช: แสงแดดที่ดีและดินชุ่มชื้น

คุณต้องหว่านเมล็ดให้หนาแน่นก่อนฤดูหนาว เพราะเมล็ดจำนวนมากจะไม่งอก และการถอนต้นที่งอกเกินในฤดูใบไม้ผลิก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ข้อดีของวิธีการปลูกแบบนี้คือจะได้ผักสดเร็วในฤดูใบไม้ผลิ แต่ถ้าไม่ทำเช่นนั้น ความเสี่ยงก็สูงเกินไป นักทำสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปลูกต้นกล้าไว้ก่อนดีกว่าเพื่อความปลอดภัย

เมื่อพูดถึงสายพันธุ์แล้ว ผักชีลาวใบเป็นสายพันธุ์ที่ทนต่อความหนาวเย็นได้ดีที่สุด มักจะงอกขึ้นมาใหม่หลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน

การดูแลต้นขึ้นฉ่ายในที่โล่ง

พืชแต่ละสายพันธุ์ต้องการการดูแลเฉพาะของตนเอง:

• วัชพืชที่ขึ้นตามรากนั้นเจริญเติบโตเร็วและขัดขวางการงอกของเมล็ด จึงควรใส่ใจเป็นพิเศษในการกำจัดวัชพืช ใส่ปุ๋ยให้ต้นไม้สามครั้ง ครั้งแรกสองสัปดาห์หลังจากปลูก ครั้งที่สองเมื่อลำต้นเริ่มเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง และครั้งสุดท้ายเมื่อรากงอกออกมาในช่วงแรก
• พืชที่มีก้านใบต้องการการปลูกที่เหมาะสม ในแปลงที่เตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วง ให้ขุดหลุมลึก 30 เซนติเมตร เว้นระยะห่างระหว่างแถว 0.4 เมตร เติมปุ๋ยลงในหลุม ร่องที่ขุดไว้จะช่วยกลบก้านใบเพื่อให้ก้านใบยังคงขาวและไม่ขม มีพันธุ์พิเศษที่พัฒนามาแล้วซึ่งไม่จำเป็นต้องกลบ แต่จะมีรสชาติน้อยกว่าและไวต่อความเย็น หลังจากปลูกแล้ว ให้ใส่ปุ๋ยครั้งแรกหลังจากนั้นหนึ่งเดือน เมื่อลำต้นเจริญเติบโต ให้กลบด้วยดินอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบความชื้นในดินอย่างสม่ำเสมอ หลังจากรดน้ำแล้ว ให้พรวนดินให้ร่วน เมื่อพุ่มไม้สูงถึง 30 เซนติเมตร ให้มัดกิ่งก้านเป็นมัดอย่างระมัดระวังและห่อด้วยกระดาษสีเข้ม โดยเหลือไว้เฉพาะปลายใบเท่านั้น
• พันธุ์ที่มีใบดกนั้นดูแลรักษาง่ายที่สุด ต้องการเพียงการรดน้ำ การกำจัดวัชพืช และการพรวนดินอย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้ดินแข็งเป็นเปลือกหลังการรดน้ำ ควรวางหญ้าแห้งไว้ที่โคนต้น ห่างจากกึ่งกลางพุ่มเล็กน้อย เพื่อช่วยในการเจริญเติบโต

โรคและศัตรูพืชของขึ้นฉ่าย

พืชในแปลงปลูกไม่ได้รับการปกป้องจากโรคและแมลงศัตรูพืช ดังนั้นจึงแนะนำให้ตรวจสอบผลผลิตอย่างระมัดระวัง และดำเนินการแก้ไขทันทีหากตรวจพบปัญหา

ปัญหา	อาการและสาเหตุ	มาตรการกำจัด
สนิม	จุดสีน้ำตาลแดงขนาดเล็กปรากฏขึ้นหนาแน่นทั่วพื้นผิวใบและก้านใบ บริเวณที่ได้รับผลกระทบจะค่อยๆ แห้งลง	สำหรับการรักษา ให้ฉีดพ่นบริเวณที่เป็นโรคด้วยฟิโทสปอริน-เอ็ม ในความเข้มข้น 4-5 มิลลิกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ไม่จำเป็นต้องใช้ปริมาณมากต่อตารางเมตร เพียงแค่ 100 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้ว
เซปโทเรีย	ในช่วงอากาศเย็นชื้นในปลายฤดูร้อน พืชจะพบจุดสีเหลืองที่มีจุดสีขาวอยู่ตรงกลาง และลำต้นจะมีรอยแผลสีน้ำตาลบุ๋มลงไป	ใช้สาร Topsin-M และ Fundazol ในการรักษา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีพิษ ดังนั้นจึงต้องหยุดใช้ 20 วันก่อนการเก็บเกี่ยว
โรคจุดใบเซอร์โคสปอรา	อาการของโรคนี้คือจะมีจุดสีอ่อนขอบสีน้ำตาลปรากฏบนผิวใบ และในกรณีที่อาการรุนแรงขึ้น ก้านใบจะถูกปกคลุมด้วยสีม่วง
โรคราน้ำค้าง	เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและมีน้ำค้างเย็นในตอนเช้า ขึ้นฉ่ายจะถูกปกคลุมด้วยคราบสีขาวคล้ายใยแมงมุม และเมื่ออาการแย่ลง จะปรากฏคราบที่มีจุดสีดำปรากฏขึ้น	รักษาด้วยการฉีดพ่นด้วยน้ำแช่จากต้นผักเบี้ยใหญ่ วิธีเตรียมคือ นำต้นผักเบี้ยใหญ่ที่บดแล้ว 300 กรัม ผสมกับน้ำครึ่งถัง แล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
แตงกวาโมเสก	ไวรัสนี้แพร่กระจายโดยศัตรูพืช เช่น เพลี้ย และไร ทำให้เกิดจุดหรือวงแหวนขนาดและรูปร่างต่างๆ บนต้นพืช	หากตรวจพบสัญญาณของโรค จะต้องทำลายพุ่มไม้เหล่านั้น โรคนี้รักษาไม่หาย
แมลงวันบอร์ชต์	ศัตรูพืชชนิดนี้อันตรายที่สุดในเดือนพฤษภาคม โดยจะเข้ามาวางไข่ใต้ผิวใบ ทำให้เกิดตุ่มขึ้น เมื่อตัวอ่อนเจริญเติบโต มันจะกัดกินลำต้นเป็นอุโมงค์ยาว ทำให้ลำต้นมีรสขมและมีเส้นใยมาก	วิธีเดียวที่จะป้องกันแมลงวันได้คือการปลูกหัวหอมไว้ระหว่างแถว และเพื่อเป็นการป้องกัน แนะนำให้ทำความสะอาดแปลงปลูกอย่างระมัดระวัง
แมลงวันแครอท	วางไข่ใต้ราก ตัวอ่อนกินใบและยอดอ่อน ราก และใบของพืช	พุ่มไม้ที่ได้รับผลกระทบและพืชผลที่อยู่ใกล้เคียงจะได้รับการบำบัดระหว่างแถวด้วยส่วนผสมของทราย มัสตาร์ดแห้ง และผงยาสูบ ในสัดส่วนที่เท่ากัน
เพลี้ยถั่ว	มันเป็นอันตรายต่อพืชผล มันดูดน้ำเลี้ยงจากใบพืช และยังเป็นพาหะนำโรคอีกด้วย	ฉีดพ่นด้วยน้ำต้มจากยอดมันฝรั่ง มะเขือเทศ หรือใบแดนดิไลออน หรือจะใช้น้ำแช่เปลือกส้มในอัตราส่วน 10:1 ก็ได้ ทิ้งไว้ในที่มืด 2-3 วัน แล้วฉีดพ่นพุ่มไม้ที่ได้รับผลกระทบ เพื่อเป็นการป้องกัน แนะนำให้กำจัดวัชพืชและเศษพืชในบริเวณนั้นโดยเร็ว

เว็บไซต์ Top.tomathouse.com ให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายแต่ละชนิดจะสุกในเวลาที่แตกต่างกัน และควรเก็บเกี่ยวตามเวลาที่เหมาะสม:

• ลำต้น - การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง และในช่วงฤดูร้อน จะมีการเด็ดก้านใบออกสองสามก้านอย่างเลือกสรร
• พืชหัว—ควรขุดพืชหัวขึ้นมาก่อนน้ำค้างแข็งจะมาถึง พืชจะเจริญเติบโตต่อเนื่องจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นการตัดแต่งและบริโภคผลผลิตบางส่วนจึงเป็นสิ่งที่ยอมรับได้ ควรขุดพืชอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการทำลายพืชข้างเคียง
• ส่วนที่เป็นใบจะถูกตัดทิ้ง การตัดแต่งกิ่งไม่ค่อยเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของพืชเท่าไหร่ รากฝอยจะถูกตัดออก และเหง้าหลักจะถูกทำให้แห้งและเก็บรักษาไว้