เห็ดพิษ ฟันเลือด

เห็ด "ฟันเลือด" เป็นสมาชิกที่ลึกลับและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในอาณาจักรเห็ดรา ได้ชื่อนี้มาจากรูปร่างที่ผิดปกติ มีการบรรยายลักษณะของเห็ดชนิดนี้ครั้งแรกในปี 1913 แม้ว่าจะมีการค้นพบมาก่อนหน้านั้นแล้วตั้งแต่ปี 1812 ที่น่าสนใจคือ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ศึกษาคุณสมบัติของมันอย่างครบถ้วน

ลักษณะภายนอก (คำอธิบาย)

สิ่งมีชีวิตตามธรรมชาติบางชนิดบนโลกของเรานั้นทั้งน่าประหลาดใจและน่าหวาดกลัว เห็ดรูปร่างแปลกประหลาดอย่าง "เห็ดฟันเลือด" ก็เป็นหนึ่งในนั้น พบได้ในป่าสนทั่วทวีปยุโรปและอเมริกาเหนือ เห็ดชนิดนี้สังเกตเห็นได้ง่าย เพราะสีสันสดใสสะดุดตา

ชื่อ "Hydnellum peckii" มาจากนักวิทยาเห็ดชาวอเมริกันชื่อ Peck ซึ่งเป็นผู้ค้นพบเห็ดชนิดนี้เป็นคนแรก เห็ดชนิดนี้มีขนาดกลาง หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร มีลักษณะคล้ายหมากฝรั่งที่เคี้ยวแล้ว มีกลิ่นสตรอว์เบอร์รีอ่อนๆ ลำต้นสูงประมาณ 2 เซนติเมตร มีหยดสีแดงสดปรากฏบนผิวหมวกเห็ด คล้ายกับเปื้อนเลือดของสัตว์ที่บาดเจ็บ ของเหลวสีแดงนี้เกิดจากตัวเห็ดเองผ่านรูพรุน "Hydnellum peckii" มีลักษณะคล้ายเห็ดโบเลตุสที่มีน้ำเมเปิลหรือน้ำลูกเกดหกอยู่ ลำต้นมีสีขาวและนุ่มคล้ายกำมะหยี่ และจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อแก่ตัวลง

ลักษณะเด่นของ "พืชฟันเลือด" คือการดูดซับน้ำจากดินและการกินแมลงขนาดเล็กที่ตกลงไปโดยบังเอิญ คำว่า "ฟัน" ในชื่อนั้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เมื่อ Hydnelum peckii เจริญเติบโตเต็มที่ โครงสร้างแหลมคมจะปรากฏขึ้นตามขอบของมัน

กินได้หรือไม่ได้?

เห็ดไฮดเนลลัม เพ็คกี (Hydnellum peckii) จัดอยู่ในอันดับเห็ดอะการิเลส (Agaricales) แต่ต่างจากเห็ดแชมปิญองตรงที่มันกินไม่ได้ ดอกเห็ดไม่มีพิษ อันตรายมาจากสารสีที่พบในหมวกเห็ด (อะโทรเมนติน) เท่านั้น ความเป็นพิษของมันยังอยู่ในระหว่างการศึกษา และยังไม่ทราบแน่ชัดว่าเป็นอันตรายถึงชีวิตต่อมนุษย์หรือไม่ เห็ดชนิดนี้มีรสขม ซึ่งใช้ในการขับไล่คนและสัตว์

เห็ดฟันเลือดขึ้นที่ไหนและเมื่อไหร่?

ดังที่กล่าวมาข้างต้น เห็ดชนิดนี้เติบโตในป่าสนของออสเตรเลีย ยุโรป และอเมริกาเหนือ ในสหพันธรัฐรัสเซีย เห็ดชนิดนี้หายากมากและพบเห็นได้เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน เมื่อไม่นานมานี้ มีการค้นพบเห็ดชนิดนี้ในอิหร่าน เกาหลีเหนือ และสาธารณรัฐโคมิ

Top.tomathouse.com: คุณสมบัติในการรักษาของเลือดที่ไหลจากฟัน

จากการศึกษาค้นคว้า นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าน้ำจากเห็ดชนิดนี้มีสารที่เรียกว่า อะโทรเมนติน ซึ่งเป็นสารต้านการแข็งตัวของเลือดชนิดหนึ่ง สามารถใช้ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและช่วยให้เลือดแข็งตัวได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่าการใช้ทิงเจอร์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จากน้ำเห็ดที่มีพิษสีสดใสนี้ ช่วยสมานรอยฟกช้ำได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างเด่นชัด

แอนโทรเมนตินยังไม่ถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์

แพทย์บางส่วนหวังว่าในอนาคตอันใกล้ จะสามารถผลิตยาที่คล้ายกับเพนิซิลลิน ซึ่งได้มาจากเห็ดชนิดเดียวกัน โดยใช้สารสีม่วงเป็นส่วนประกอบหลัก

ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นๆ

เห็ดชนิดนี้มีญาติใกล้ชิดดังนี้:

• ไฮดเนลลัมสนิม (Hydnellum ferrugineum) สามารถแยกแยะได้ง่ายจาก "ฟันเลือด" เมื่ออายุมากขึ้น โดยลำต้นสีขาวที่มีหยดของเหลวสีแดงในตอนแรกจะเริ่มมีสีคล้ายสนิม
• ไฮดเนลลัมสีน้ำเงิน (Hydnellum caeruleum) เจริญเติบโตใกล้กับมอสสีขาวในป่าของยุโรปเหนือ เนื้อของมันมีหยดสีแดงคล้ายเลือด และมีลักษณะเด่นคือสีน้ำเงิน เมื่ออายุมากขึ้น ใจกลางของดอกเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
• ไฮดเนลลัมหอม (Hydnellum suaveolens) ดอกเห็ดสีอ่อนมีหนามสีฟ้า เมื่ออายุมากขึ้นสีจะเข้มขึ้นและมีกลิ่นฉุน ไม่มีของเหลวสีแดงไหลออกมา