เห็ดน้ำนม (เห็ดหมวกน้ำนม): 67 สายพันธุ์ พร้อมรูปภาพ ลักษณะ วิธีการและช่วงเวลาในการเก็บเกี่ยว และป่าที่เห็ดเหล่านี้เจริญเติบโต

ปัจจุบัน เห็ดส่วนใหญ่ในสกุล Lactarius ถูกเรียกว่าเห็ดนม

ผักเหล่านี้ขาดไม่ได้สำหรับการดอง ซึ่งจะเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ บทความนี้จะบอกคุณว่าหาผักเหล่านี้ได้จากที่ไหน วิธีแยกแยะ และวิธีการเตรียมผักเหล่านี้

และนอกจากนี้ ยังต้องรู้วิธีไม่ให้สับสนระหว่างของที่กินได้กับของที่กินไม่ได้ด้วย

ประวัติของเห็ดนม

เห็ดนมได้ชื่อมาจากภาษาโปรโตสลาฟ ซึ่งแปลว่า "กอง" มีการตีความหลายอย่าง: ทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่าเห็ดเหล่านี้เจริญเติบโตหนาแน่น "เป็นกลุ่มๆ" อีกทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่าพวกมันชอบเจริญเติบโตบนกองหรือเนินดิน

เห็ดชนิดนี้อยู่ในสกุล Lactarius บางคนเชื่อว่าชื่อนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่า เมื่อถูกตัด เห็ดจะปล่อยน้ำสีขาวออกมา

เห็ดนมถูกจัดจำแนกเป็นสายพันธุ์แยกต่างหากเป็นครั้งแรกในปี 1797 โดยนักพฤกษศาสตร์และนักจุลชีววิทยา H.G. Person ต่อมา เห็ดนมได้รับการศึกษาเพิ่มเติมโดย Samuel Gray, Elias Fries, L. Koehle, R. Eim, W. Neuhoff และคนอื่นๆ อีกหลายคน จนถึงปัจจุบัน การจำแนกประเภทของเห็ดก็ยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่องด้วยการศึกษาเชิงลึกของสายพันธุ์เขตร้อนที่เข้าถึงได้ยาก

เห็ดนมมีลักษณะอย่างไร?

ลองมาดูรูปร่างของหน้าอกรูปเห็ดกัน ดูจากรูปได้เลย

ดอกผล

ส่วนที่ใช้สืบพันธุ์ของเห็ดนมประกอบด้วยหมวกและก้าน เห็ดชนิดนี้ไม่มีเยื่อหุ้ม

หมวก

ขนาดของหมวกเห็ดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 30 เซนติเมตรในบางชนิด ในระยะแรก หมวกเห็ดจะมีรูปทรงครึ่งวงกลม แต่เมื่อเจริญเติบโตขึ้นก็จะยืดตรงและกลายเป็นรูปทรงแบนหรือรูปทรงกรวย มักจะมีปุ่มนูนที่เห็นได้ชัดอยู่ตรงกลาง ลักษณะของขอบหมวกและสีของมันขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดโดยตรง โดยทั่วไปแล้ว สีจะเปลี่ยนไปตามการเจริญเติบโตของเห็ด

ขา

ลำต้นของเห็ดนมอาจบางหรืออ้วนป้อมก็ได้ ในบางชนิด ลำต้นจะเรียวหรือกว้างขึ้นตรงโคน สีของลำต้นมักจะเหมือนกับสีของหมวกเห็ด ความสูงโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 5-8 เซนติเมตร และเส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ที่ 1-2 เซนติเมตร อาจมีจุดและรอยบุ๋มปรากฏอยู่บนพื้นผิว

เยื่อกระดาษ

เนื้อเห็ดนมมีรสชาติฉุน จึงต้องแช่น้ำก่อนปรุงอาหารเสมอ สีของเห็ดอาจเป็นสีขาว สีเทา หรือสีครีม บางสายพันธุ์อาจเปลี่ยนสีเมื่อถูกหัก

น้ำนม

เห็ดนมจะปล่อยน้ำสีขาวขุ่นออกมาเมื่อถูกตัดหรือได้รับความเสียหาย น้ำสีขาวขุ่นนี้อาจมีสีขาว ใส หรือออกแดงอมส้ม เมื่อสัมผัสกับอากาศ น้ำสีขาวขุ่นจะตกผลึกและอาจเปลี่ยนสีได้

เห็ดนมขึ้นในป่าใดบ้าง รวมถึงในป่าแถบมอสโกด้วย?

เห็ดนมพบได้ในป่าเกือบทุกแห่ง แต่แต่ละชนิดชอบต้นไม้ต่างกัน บางชนิดเติบโตเฉพาะใต้ต้นสน บางชนิดอยู่ไม่ได้หากไม่มีต้นเบิร์ช และบางชนิดต้องการต้นโอ๊กและต้นเฮเซล

สามารถระบุพื้นที่ป่าต่อไปนี้ได้จากแผนที่แสดงพื้นที่เพาะเห็ดในเขตป่าของมอสโก:

ทิศทาง	เคิร์สค์	เลนินกราดสโกเอ	ซาเวลอฟสโกเย	เคียฟ	คาซาน
ชุมชนและสถานี	Stolbovaya, Sharapova การล่าสัตว์, Lviv, Stolbovaya, Kolkhoznaya, Grivno	ราดิชเชโว, โปวาโรโว, โกลฟคิโน, เฟอร์ซานอฟสกายา, โปวาโรโว, โฟลอฟสโกเย, โกลอฟคิโน	นักท่องเที่ยว, อิกชา, โมโรซกี	Beksovo ใกล้ Ivanovka, Mogutovo, Savelovka, Afanasovka, สถานี Alabino, Rassudovo, Zosimova Pustyn	เขตราเมนสกี

ฤดูเก็บเห็ดนม

ช่วงเวลาในการเก็บเห็ดนมขึ้นอยู่กับภูมิภาคและลักษณะของสายพันธุ์โดยตรง เห็ดบางชนิดเริ่มสุกเร็วตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม ในขณะที่บางชนิดเริ่มให้ผลผลิตในเดือนสิงหาคม โดยทั่วไปแล้ว ช่วง "การเก็บเกี่ยวที่เงียบสงบ" จะสิ้นสุดลงในเดือนกันยายนหรือตุลาคม

เห็ดนมชนิดต่างๆ

เห็ดนมมีหลายสายพันธุ์ ซึ่งหลายสายพันธุ์นั้นถือว่ากินได้หรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง หรือบางสายพันธุ์ก็กินไม่ได้เลย ดังนั้น ผู้เก็บเห็ดทุกคนจึงควรรู้ว่าเห็ดนมที่กินได้และอร่อยจริงๆ นั้นมีลักษณะอย่างไร ด้านล่างนี้ เราได้อธิบายลักษณะของเห็ดนม 70 สายพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุด

เห็ดนมที่กินได้ 12 ชนิด พร้อมรูปภาพและคำอธิบายในตาราง

หมวกนมมาร์ช (Lactarius sphaneti)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
หมวกนมมาร์ช (Lactarius sphaneti)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 เซนติเมตร มีรูปร่างแบนหรือเว้า สีของเห็ดเป็นสีน้ำตาลแดงหรือแดงอิฐ และจะซีดจางลงเมื่อโดนแสงแดด ก้านเห็ดมีสีอ่อนกว่าหมวกเล็กน้อย น้ำยางสีขาวขุ่นในตอนแรกจะเปลี่ยนเป็นสีเทาเมื่อสัมผัสกับอากาศ	รับประทานได้	เดือนสิงหาคม-กันยายน	ชอบพื้นที่ราบต่ำ เจริญเติบโตในป่าผสมและป่าสน

แกลเลอรี่ภาพของชั้นหินปูนหนองน้ำ

เห็ดนม (Lactarius deliciosus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
แลคทาเรียส เดลิซิโอซัส (Lactarius deliciosus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-18 เซนติเมตร รูปร่างของเห็ดที่โตเต็มที่นั้นมีลักษณะเป็นทรงกรวย และมีสีส้มเข้มหรือสีเหลืองอมน้ำตาล ผิวของหมวกเห็ดมีลายเป็นวงกลมซ้อนกัน ก้านเห็ดสูงได้ถึง 7 เซนติเมตร และอาจมีสีอ่อนกว่าหมวกเล็กน้อย	รับประทานได้	ปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนกันยายน	ป่าสนและป่าสปรูซ

แกลเลอรี่ภาพเห็ดนมแสนอร่อย

ต้นนมสีน้ำตาลแดง (Lactarius volemus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดนมสีน้ำตาลแดง (Lactarius vólemus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-16 เซนติเมตร โดยมีแกนกลางยุบลงในเห็ดที่โตเต็มที่ สีของเห็ดเป็นสีน้ำตาลแดง น้ำตาล สนิม หรือสีเหลืองอมน้ำตาล ผิวของเห็ดจะเปลี่ยนจากนุ่มเหมือนกำมะหยี่เป็นแห้งเมื่อเจริญเติบโต ก้านเห็ดหนา สูงถึง 8 เซนติเมตร น้ำยางสีขาวขุ่นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อสัมผัสกับอากาศ	รับประทานได้	เดือนกรกฎาคม-ตุลาคม	มันเติบโตในป่าทุกประเภท โดยชอบป่าโอ๊ค ป่าเฮเซล และป่าสน

แกลเลอรี่ภาพเห็ดนมสีแดงน้ำตาล

เห็ดนม (Lactarius resimus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดนม (Lactarius resimus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 เซนติเมตร ขอบโค้งเข้าด้านใน เห็ดที่โตเต็มที่จะมีรูปร่างคล้ายกรวย น้ำยางสีขาวขุ่นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสัมผัสกับอากาศ ก้านเห็ดมีความยาวสูงสุด 7 เซนติเมตร สีขาว และอาจมีจุดสีเหลืองบนพื้นผิว	รับประทานได้ ในรัสเซีย เห็ดชนิดนี้จัดเป็นเห็ดกินได้ประเภทที่ 1	เดือนสิงหาคม-กันยายน	ป่าผสมและป่าผลัดใบ เช่น ต้นเบิร์ช ต้นลินเดน และต้นสน

แกลเลอรี่ภาพเห็ดนมแท้

สีน้ำเงินขุ่น (Lactarius indigo)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
สีน้ำเงินขุ่น (Lactarius indigo)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 เซนติเมตร สีน้ำเงิน และเนื้อในจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อได้รับความเสียหาย ก้านเห็ดสูงถึง 6 เซนติเมตร	รับประทานได้	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	พบในเอเชีย อเมริกาเหนือ และอเมริกากลาง เจริญเติบโตได้ทั้งในป่าสนและป่าผลัดใบ

แกลเลอรี่ภาพของต้นมิลค์วีดสีฟ้า

แลคทาริอุส เซอร์เซลลาตัส

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
แลคทาริอุส เซอร์เซลลาตัส	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 10 เซนติเมตร ขอบหยัก ผิวเหนียว และมีสีน้ำตาลอมเทา อาจมีสีเขียวมะกอกปนอยู่บ้าง ก้านยาวได้ถึง 8 เซนติเมตร น้ำยางสีขาวขุ่นไม่มีสี	สามารถรับประทานได้หลังจากแช่น้ำและปรุงรสด้วยเกลือแล้ว	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ในประเทศของเรา พืชชนิดนี้เติบโตเฉพาะในแถบตะวันออกไกลและชอบขึ้นในป่าผลัดใบ

แกลเลอรีภาพของโซนาลิส ลาติฟอร์มิส

นมหมวกแดง (Lactarius rufulus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
นมหมวกแดง (Lactarius rufulus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 เซนติเมตร และมีสีน้ำตาลแดง ก้านเห็ดสูงถึง 12 เซนติเมตร เนื้อเห็ดมีกลิ่นหอมคล้ายน้ำเชื่อมเมเปิลอันเป็นเอกลักษณ์	รับประทานได้ มีกลิ่นและรสชาติคล้ายกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ขึ้นเป็นกลุ่มๆ ใกล้ต้นโอ๊กในใบไม้ที่ร่วงหล่น

แกลเลอรี่ภาพของต้นมิลค์วีดสีแดง

เห็ดนมหญ้าฝรั่นอัลไพน์, เห็ดนมหญ้าฝรั่นปลาแซลมอน (Lactarius salmonicolor)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดนมปลาแซลมอน (Lactarius salmonicolor)	หมวกเห็ดมีสีสันสดใส สีส้มอมแครอท โดยสีจะอ่อนลงไปทางขอบ อาจมีจุดสีเขียวมะกอกบนหมวก เนื้อเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อแตกออก	รับประทานได้	สิงหาคม-ตุลาคม	ขึ้นอยู่ใกล้ต้นสน

แกลเลอรีภาพของเห็ดนมปลาแซลมอน

แลคทาริอุส ออแรนเทียคัส

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
แลคทาริอุส ออแรนเทียคัส	หมวกเห็ดมีสีส้ม และจะเว้าลงเมื่อโตขึ้น บริเวณตรงกลางมีสีเข้มกว่าขอบเล็กน้อย และไม่มีแถบสีซ้อนกันชัดเจนบนผิว เนื้อเห็ดบางและเปราะ น้ำยางสีขาวขุ่น ก้านเห็ดสูงถึง 5 เซนติเมตร มีสีอ่อนกว่าหมวกเล็กน้อย	รับประทานได้	กลาง-ตุลาคม	พบได้ทั้งในป่าสนและป่าผลัดใบ โดยจะซ่อนตัวอยู่ในมอสใต้ต้นสน

แกลเลอรี่ภาพของฝาปิดขวดนมที่ไม่กัดกร่อน

ไม้มียางขาวทั่วไป (Lactarius trivialis)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ไม้มียางขาวทั่วไป (Lactarius trivialis)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-15 เซนติเมตร เปลี่ยนจากรูปทรงล้อเป็นรูปทรงกรวย สีแรกเริ่มเป็นสีน้ำตาล ต่อมาเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมฟ้าหรือสีชมพู มีวงกลมซ้อนกันน้อย น้ำยางสีขาวขุ่น เปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อสัมผัสกับอากาศ ลำต้นสูง 5-15 เซนติเมตร	รับประทานได้	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ป่าทุกแห่งที่มีต้นสน ต้นเบิร์ช หรือต้นสนชนิดอื่นๆ ขึ้นอยู่

แกลเลอรี่ภาพของผีเสื้อกลางคืนชนิด Milkcap ทั่วไป

หมวกนมหญ้าฝรั่นแดง (Lactarius sanguífluus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
หมวกนมหญ้าฝรั่นแดง (Lactarius sanguífluus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 เซนติเมตร เนื้อแน่นและอวบน้ำ ผิวมีสีส้มและไม่เหนียว ก้านเห็ดสูงถึง 6 เซนติเมตรและเรียวลงที่โคน เนื้อเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อถูกตัด	รับประทานได้	ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง	ป่าสน พบได้ทั่วไปในพื้นที่ภูเขา

แกลเลอรี่ภาพของเห็ดนมหญ้าฝรั่นสีแดง

เห็ดนมหญ้าฝรั่นญี่ปุ่น (Lactarius japonicus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดนมหญ้าฝรั่นญี่ปุ่น (Lactarius japonicus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 เซนติเมตร แบน มีส่วนกลางเว้าลง และขอบโค้งเข้าด้านใน สีเป็นสีชมพูหรือแดงอมส้ม มีแถบสีดินเผาซ้อนกันเป็นชั้นๆ อย่างชัดเจน ลำต้นสูงได้ถึง 7 เซนติเมตร เปราะหักง่าย และมีเส้นสีขาวอยู่ตรงส่วนปลาย	รับประทานได้	เดือนกันยายน-ตุลาคม	ประเทศญี่ปุ่น เขตพริมอร์สกี นกชนิดนี้ชอบอาศัยอยู่ในป่าสน ทำรังใต้ต้นเฟอร์ แต่ก็สามารถพบได้ในป่าผสมเช่นกัน

แกลเลอรี่ภาพของเห็ดนมหญ้าฝรั่นญี่ปุ่น

เห็ดนม 23 ชนิดที่รับประทานได้ในบางกรณี พร้อมรูปภาพและคำอธิบายในตาราง

เห็ดน้ำนม หรือเห็ดหมวกน้ำนม เป็นเห็ดที่รับประทานได้ในบางโอกาส แต่ต้องผ่านกระบวนการเตรียมที่ค่อนข้างยาวนาน โดยการแช่ในน้ำเกลือหลายวันแล้วจึงนำไปต้ม โดยปกติแล้ว เห็ดชนิดนี้จะรับประทานเฉพาะแบบที่ใส่เกลือแล้วเท่านั้น

ต้นนมขาว (Lactarius musteus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ต้นนมขาว (Lactarius musteus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 เซนติเมตร ผิวหมวกมีสีเหลือง ส่วนแกนกลางมีสีน้ำตาล ก้านเห็ดสูงถึง 7 เซนติเมตร น้ำเห็ดมีลักษณะขุ่นสีขาว	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	สิงหาคม-ตุลาคม	ดินทรายในป่าผสมและป่าสน

แกลเลอรี่ภาพของต้นมิลค์วีดสีขาว

Lactarius pallidus (Pale Milkcap)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
นมซีด (Lactarius pallidus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 เซนติเมตร เห็ดที่โตเต็มวัยมีรูปทรงกรวย ตรงกลางเว้าลง ผิวเรียบลื่นเป็นเมือก สีเหลืองอ่อน ลำต้นสูงถึง 9 เซนติเมตร	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนกรกฎาคม-สิงหาคม	ป่าโอ๊ค ป่าผสม

แกลเลอรี่ภาพของหมวกนมสีซีด

แลคทาริอุส วีทัส

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
แลคทาริอุส วีทัส	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 8 เซนติเมตร มีสีน้ำตาลหรือน้ำตาลแดงเข้ม ไม่มีลายวงกลมซ้อนกัน ก้านเห็ดมีความยาวได้ถึง 8 เซนติเมตร และมีสีอ่อนกว่าหมวกเล็กน้อย มีน้ำยางสีขาวขุ่นไหลออกมามาก ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเทาเมื่อสัมผัสกับอากาศ	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี จำเป็นต้องแช่ในน้ำเกลือประมาณ 2-3 วัน จากนั้นต้มประมาณ 15 นาที	เดือนสิงหาคม-กันยายน	ป่าผสมและป่าผลัดใบเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ใกล้กับต้นเบิร์ชและต้นสน

แกลเลอรี่ภาพของกาแล็กซีทางช้างเผือก

ต้นนมสีน้ำตาล (Lactarius lignyotus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ต้นนมสีน้ำตาล (Lactarius lignyotus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 7 เซนติเมตร ขอบมีขนอ่อนๆ และมีรูปทรงคล้ายกรวย ผิวเห็ดมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลเกาลัด มีเนื้อสัมผัสคล้ายกำมะหยี่ ก้านเห็ดสูงได้ถึง 8 เซนติเมตร โคนก้านเรียว และอาจโค้งงอได้	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนสิงหาคม-กันยายน	มันเติบโตใต้ต้นสนในป่าสนบนดินที่เป็นกรด

แกลเลอรี่ภาพของต้นมิลค์วีดสีน้ำตาล

แลคทาริอุส เซริฟลูส

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
แลคทาริอุส เซริฟลูส	หมวกเห็ดมีรูปทรงกรวย ผิวเรียบเนียน แห้ง และมีสีน้ำตาลแดง ขอบสีอ่อนกว่า ก้านหนา สูงไม่เกิน 6 เซนติเมตร เนื้อเห็ดมีสีน้ำตาลแดง	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี ไม่เป็นที่นิยมเนื่องจากมีรสชาติขม	เดือนสิงหาคม-กันยายน	ป่าผลัดใบและป่าผสม

แกลเลอรี่ภาพของต้นนมผักบุ้งน้ำที่มีน้ำนมใส

ต้นนมพิษ (Lactarius pyrógalus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
แลคทาริอุส ไพโรกาลัส	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 เซนติเมตร รูปทรงกลม ขอบพับมน และจะกลายเป็นคลื่นเมื่อเห็ดโตเต็มที่ สีของหมวกเป็นสีเทาอมเนื้อ มีลายเป็นวงกลมซ้อนกันบนผิว ก้านเห็ดสูงถึง 5 เซนติเมตร มีน้ำยางสีขาวขุ่นปริมาณมาก และสีคงที่ตลอด	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี เห็ดชนิดนี้รับประทานได้เฉพาะเมื่อใส่เกลือแล้วเท่านั้น	เดือนสิงหาคม-กันยายน	ป่าผลัดใบและป่าผสม เจริญเติบโตใกล้กับต้นเฮเซล

แกลเลอรี่ภาพของแมลงดูดเลือดชนิดมีน้ำนมและทำให้เกิดอาการแสบ

หมวกน้ำนมสีเหลือง (Lactarius luteolus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
หมวกน้ำนมสีเหลือง (Lactarius luteolus)	เห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 2.5 ถึง 8 เซนติเมตร มีสีเหลืองอ่อน และจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อเจริญเติบโต ลำต้นมีสีอ่อน และจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหลังจากถูกตัด	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนสิงหาคม-กันยายน	ป่าผสมและป่าผลัดใบ

ภาพถ่ายของต้นนมเหลือง

หมวกน้ำนมโซนัล, หมวกน้ำนมโอ๊ค (Lactarius zonarius)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
นมหมวกโซน (Lactarius zonarius)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 เซนติเมตร สีเหลืองส้ม และมีเปลือกแห้ง ผิวมีลักษณะเป็นแถบวงกลมซ้อนกัน เนื้อเห็ดมีกลิ่นหอมคล้ายผลไม้และรสชาติเผ็ดร้อน	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	ฤดูใบไม้ร่วง.	ป่าผลัดใบและป่าผสม เช่น ป่าโอ๊ค

แกลเลอรี่ภาพของต้นมิลค์วีดโซนัล

ปลาแลคทาเรียส เฟล็กซูโอซัส (Lactarius flexuosus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
แลคทาริอุส เฟล็กซูโอซัส	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 เซนติเมตร สีชมพูหรือสีน้ำตาล ผิวไม่เรียบและเป็นหลุมเป็นบ่อ ก้านเห็ดสูงถึง 9 เซนติเมตร และมีสีอ่อนกว่าหมวก น้ำยางสีขาวขุ่นมีฤทธิ์กัดกร่อนและไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนกรกฎาคม-ตุลาคม	ป่าผสม, บริเวณขอบถนน, ชอบต้นแอสเพนและต้นเบิร์ช

แกลเลอรี่ภาพของเซรุชก้า

ดอกมิลค์วีดสีม่วง (Lactarius lilacinus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ดอกมิลค์วีดสีม่วง (Lactarius lilacinus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 8 เซนติเมตร สีม่วงอ่อน ขอบหมวกมีขนอ่อนๆ และน้ำเห็ดสีขาวขุ่นมีรสขม	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนกันยายน-ตุลาคม	ป่าผสม

แกลเลอรี่ภาพของต้นนมดอกไลแลค

ต้นนมขาว (Lactarius pubescens)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
volnushka สีขาว (Lactarius pubescens)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ถึง 12 เซนติเมตร ขอบม้วนขึ้น และมีรูปทรงกรวยเมื่อสุกงอม สีขาวอมชมพู มีสีเข้มกว่าตรงกลาง มองเห็นแถบสีซ้อนกันบนผิวเห็ดได้ยากมาก น้ำยางสีขาวขุ่น มีกลิ่นฉุน และมีกลิ่นหอมหวาน ลำต้นสูงได้ถึง 8 เซนติเมตร	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนสิงหาคม-กันยายน	ป่าผลัดใบ เจริญเติบโตใกล้ต้นเบิร์ช

แกลเลอรีภาพของฝาขวดนมสีขาว

สีชมพู volnushka (Lactarius torminósus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
สีชมพู volnushka (Lactarius torminósus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 15 เซนติเมตร มีรูปทรงนูนหรือเว้า ขอบม้วนงอและมีขนเล็กน้อย สีออกชมพูอมแดง น้ำยางสีขาวขุ่นและมีกลิ่นฉุน ลำต้นสูงได้ถึง 6 เซนติเมตร	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนกรกฎาคม-ตุลาคม	ขึ้นในทุ่งหญ้าหนาแน่นใกล้ต้นเบิร์ชในป่าผสมและป่าผลัดใบ

แกลเลอรี่ภาพของวอลนูชก้าสีชมพู

เห็ดนมดำ (Lactarius necator)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดนมดำ (Lactarius necator)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 7 ถึง 20 เซนติเมตร ขอบโค้งงอ สีเขียวมะกอกเข้มหรือสีน้ำตาลเข้ม และอาจมีลายเป็นวงกลมซ้อนกัน เนื้อเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีเทาหลังจากตัด น้ำเห็ดมีสีขาวขุ่น รสเปรี้ยว และมีปริมาณมาก ก้านเห็ดสูงถึง 8 เซนติเมตร	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนกรกฎาคม – ต้นเดือนตุลาคม	พบในป่าผสม เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ๆ ใกล้กับต้นเบิร์ช ชอบพื้นผิวที่เป็นมอสและใบไม้

แกลเลอรีภาพเห็ดนมดำ

Lactarius glyciosmus (ฝานมหอม)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดนม (Lactarius glyciosmus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 เซนติเมตร นูนเมื่อยังอ่อนอยู่ จากนั้นจึงแผ่กว้างออก โดยมีแกนกลางเว้าเล็กน้อย ผิวแห้งและมีขนเล็กน้อย สีอาจเป็นสีม่วงอ่อน สีเหลืองอมเทา หรือสีน้ำตาลอมชมพู ก้านเห็ดสูงเพียง 1 เซนติเมตร สีอ่อนกว่าหมวก น้ำยางสีขาวขุ่น	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี มันมีกลิ่นมะพร้าว ใช้ปรุงรสเค็มหรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ	สิงหาคม-ตุลาคม	ป่าผสมและป่าผลัดใบเติบโตอยู่ใต้ต้นเบิร์ช

แกลเลอรี่ภาพเห็ดนมหอม

ต้นนมผักบุ้งน้ำ (Lactarius aquizonatus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ต้นนมผักบุ้งน้ำ (Lactarius aquizonatus)	หมวกเห็ดมีรูปทรงกรวย เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 เซนติเมตร สีขาว ขอบหยักเป็นลอนโค้งลง เมื่อตัดแล้วจะมีน้ำยางสีขาวขุ่นไหลออกมา จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ชอบอาศัยอยู่ในป่าผลัดใบ มักซ่อนตัวอยู่ใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่นและเน่าเปื่อยไปก่อนที่จะมีเวลาเจริญเติบโต

แกลเลอรี่ภาพเห็ดนมที่มีน้ำเป็นองค์ประกอบหลัก

หมวกนมสักหลาด หมวกนมฟิดเดิ้ลเฮด (Lactarius vellereus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เต้านมโทเมนโทส (Lactarius vellereus)	ขนาดของหมวกเห็ดมีตั้งแต่ 8 ถึง 26 เซนติเมตร รูปทรงจะเปลี่ยนจากนูนเป็นทรงกรวย และขอบจะหยักเป็นคลื่นเมื่ออายุมากขึ้น สีของเห็ดเป็นสีขาว อาจมีสีแดงเจือปนเล็กน้อย และพื้นผิวมีลักษณะเป็นขนปุย มีจุดสีเหลืองอมน้ำตาลปรากฏอยู่	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี ต้องแช่น้ำเป็นเวลานาน	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ป่าผลัดใบและป่าสน ชอบขึ้นอยู่ใกล้ต้นเบิร์ช

แกลเลอรีภาพของไวโอลิน

เห็ดหมวกน้ำนมขม, เห็ดหมวกน้ำนมแดง (Lactarius rufus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดน้ำนมขม (Lactarius rufus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 เซนติเมตร มีปุ่มนูนรูปทรงกรวยอยู่ตรงกลาง ขอบหมวกโค้งเข้าด้านใน สีเป็นสีน้ำตาลแดง ก้านเห็ดสูงได้ถึง 7 เซนติเมตร สีน้ำตาล และมีขนปกคลุม เมื่ออายุมากขึ้น โคนก้านเห็ดจะเริ่มมีสีแดงขึ้น	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนสิงหาคม-กันยายน	ป่าสนและป่าผสม ชอบต้นสนและต้นเบิร์ช

แกลเลอรี่ภาพเห็ดน้ำนมขม

ฝานมหญ้าฝรั่นโอ๊ค ฝานมโอ๊ค (Lactarius insulsus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ฝานมโอ๊ค (Lactarius insulsus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 12 เซนติเมตร รูปร่างอาจไม่สม่ำเสมอ มีขอบหยัก สีเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาล ลำต้นสูงถึง 7 เซนติเมตร น้ำยางสีขาวขุ่นมีปริมาณน้อย	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ป่าไม้ผลัดใบ อาศัยอยู่ใกล้ต้นโอ๊ก ต้นเฮเซล และต้นบีช

แกลเลอรี่ภาพของต้นโอ๊กคาเมลินา

เห็ดนมเหนียว (Lactarius blennius)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดน้ำนมเหนียว (Lactarius blennius)	หมวกเห็ดที่เจริญเต็มที่แล้วจะมีลักษณะเว้าเล็กน้อยตรงกลาง ขอบโค้งมน มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 เซนติเมตร สีเขียวอมเทา และปกคลุมด้วยลายวงกลมซ้อนกัน ก้านเรียบ สูงไม่เกิน 6 เซนติเมตร และหนา น้ำยางสีขาวขุ่นจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวมะกอกเมื่อถูกตัด	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	พบกระจายอยู่ในเอเชียและยุโรป โดยชอบขึ้นเป็นกลุ่มเล็กๆ ใกล้ต้นเบิร์ชและต้นบีช

แกลเลอรี่ภาพเห็ดน้ำนมเหนียว

เห็ดนมหลอกลวง (Lactarius deceptivus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดนมหลอกลวง (Lactarius deceptivus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 25 เซนติเมตร ผิวเรียบ ขอบม้วนงอ เมื่ออายุมากขึ้น สีจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลอมเทา มีลายเป็นวงกลมซ้อนกัน	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนมิถุนายน-ตุลาคม	พบได้ในป่าสนและป่าผลัดใบ ใต้ต้นโอ๊ก

แกลเลอรี่ภาพของเห็ดนมที่ดูเหมือนจะหลอกตา

หมวกนม parchment (Lactarius pergamenus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
หมวกนม parchment (Lactarius pergamenus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 เซนติเมตร สีขาว และน้ำยางสีขาวขุ่น ซึ่งสีจะไม่เปลี่ยนเมื่อสัมผัสกับอากาศ ก้านเห็ดยาวและเรียวลงที่โคน	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนสิงหาคม-กันยายน	ป่าผสม เจริญเติบโตอย่างหนาแน่น

แกลเลอรี่ภาพฝาปิดขวดนมกระดาษ parchment

เต้านมสีน้ำเงิน (Lactarius repraesentaneus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เต้านมสีน้ำเงิน (Lactarius repraesentaneus)	หมวกเห็ดมีสีเหลืองอมส้ม ขอบเป็นขุยคล้ายผ้าขนหนู น้ำยางสีขาวขุ่น เมื่อถูกตัดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ก้านเห็ดค่อนข้างหนา	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนกรกฎาคม-สิงหาคม	ชอบขึ้นอยู่ใต้ต้นเบิร์ชและต้นสน

แกลเลอรี่ภาพเห็ดนมสีฟ้า

Lactarius tabidus หรือที่รู้จักกันในชื่อ "หมวกน้ำนมแคระ" หรือ "หมวกน้ำนมอ่อน" (Lactarius tabidus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดนมแคระแกร็นและเนื้อนุ่ม (Lactarius tabidus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 เซนติเมตร สีแดงหรือแดงอิฐ มีลักษณะแผ่ราบไปกับพื้น มีปุ่มนูนอยู่ตรงกลาง ปล่อยน้ำยางสีขาวขุ่นออกมาเล็กน้อย ซึ่งค่อยๆ เปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเหลือง	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	พบในป่าผสมและป่าผลัดใบ ชอบเจริญเติบโตบนมอส

แกลเลอรี่ภาพของต้นมิลค์วีดแคระแกร็น

เห็ดนม 12 ชนิดที่ไม่สามารถรับประทานได้ พร้อมรูปภาพและคำอธิบายในตาราง

ต้นนมแอลป์ (Lactarius alpínus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ต้นนมแอลป์ (Lactarius alpínus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 6 เซนติเมตร โดยจะเปลี่ยนรูปร่างไปตามการเจริญเติบโตจากกลมเป็นแบน สีของเห็ดเป็นสีเหลืองอมน้ำตาล ก้านเห็ดสูงถึง 4 เซนติเมตร เนื้อเห็ดไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากตัด และมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย	ไม่สามารถรับประทานได้ และไม่เป็นพิษ	สิงหาคม.	ถิ่นที่อยู่อาศัยนี้ครอบคลุมไปถึงยูเรเซียและอเมริกาเหนือ โดยชอบป่าผลัดใบที่มีมอสแฟกนัมเป็นพืชอาศัย

แกลเลอรี่ภาพของต้นนมผักบุ้งแอลป์

ไม้มียางขาวเฉียบพลัน (Lactarius acerrimus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ไม้มียางขาวเฉียบพลัน (Lactarius acerrimus)	หมวกเห็ดเรียบ สีเหลืองอ่อนหรือน้ำตาลอ่อน เนื้อเห็ดแน่น มีกลิ่นหอมคล้ายผลไม้ ก้านเห็ดสีขาวและอ้วนป้อม	กินไม่ได้	ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง	ป่าไม้ผลัดใบ ชอบต้นโอ๊กเป็นพิเศษ

แกลเลอรี่ภาพของ Lactarius acutes

ต้นอัลเดอร์มิลค์แคป (Lactarius alnicola)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ต้นอัลเดอร์มิลค์แคป (Lactarius alnicola)	หมวกเห็ดบาง สีคล้ายวานิลลา มีลายวงกลมสีเหลืองอ่อนบนพื้นผิว ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 เซนติเมตร ก้านเห็ดบางและเบา	กินไม่ได้	เดือนกรกฎาคม-ตุลาคม	มันขึ้นอยู่ข้างต้นอัลเดอร์ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเห็ดชนิดนี้

แกลเลอรี่ภาพของต้นนมต้นอัลเดอร์

ต้นนมตับ (Lactarius hepaticus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ต้นนมตับ (Lactarius hepaticus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 7 เซนติเมตร ผิวเรียบ และมีสีน้ำตาล ก้านเห็ดสูงถึง 6 เซนติเมตร และน้ำยางสีขาวขุ่นจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเหลืองเมื่อเนื้อเห็ดถูกหัก	ไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีรสชาติฉุนจัด	เดือนสิงหาคม-กันยายน	ป่าสน

แกลเลอรี่ภาพของต้นนมผักโขม

แลคทาริอุส แอสพิเดียส

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ต่อมไทรอยด์มิลค์แคป (Lactarius aspídeus)	หมวกเห็ดมีรูปทรงกลมมนสม่ำเสมอ เมื่อยังอ่อนอยู่จะมีลักษณะนูน จากนั้นจะแบนลงโดยขอบจะม้วนเข้าด้านใน สีของเห็ดเป็นสีม่วงอมเหลือง และเมื่อโตเต็มที่จะมีจุดสีจางปรากฏบนผิวหมวก น้ำยางสีขาวขุ่นจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสัมผัสกับอากาศ ลำต้นสูงได้ถึง 5 เซนติเมตร	ถือว่ารับประทานไม่ได้ เนื่องจากยังไม่มีการศึกษาถึงความสามารถในการรับประทานได้	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ชอบพื้นที่ชื้นแฉะในป่า ชอบต้นวิลโลว์ และพบเห็นได้ยาก

แกลเลอรี่ภาพของต้นนมผักไทรอยด์

ต้นนมเบอร์ติลลอน (Lactarius bertillonii)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ต้นนมเบอร์ติลลอน (Lactarius bertillonii)	หมวกเห็ดมีลักษณะเว้าตรงกลาง สีขาว ผิวเรียบคล้ายกำมะหยี่ และขอบพับ เนื้อเห็ดแน่นและมีน้ำสีขาวขุ่นไหลออกมาเมื่อผ่า	กินไม่ได้	ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง	สามารถเจริญเติบโตได้ข้างต้นเบิร์ช ชอบป่าผลัดใบหรือป่าผสม

แกลเลอรี่ภาพของเบอร์ติยง คนส่งนม

Lactarius fulvissimus (ฝานมสีน้ำตาลเหลือง)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
Lactarius fulvissimus (ฝานมสีน้ำตาลเหลือง)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ถึง 8.5 เซนติเมตร มีลักษณะเว้าเมื่อโตเต็มที่ และมีสีน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลส้มเข้ม ลำต้นสูงถึง 7.5 เซนติเมตร และน้ำยางสีขาวขุ่น เมื่อถูกตัดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อแห้ง	กินไม่ได้	เดือนกรกฎาคม-ตุลาคม	ป่าผสมและป่าผลัดใบ ชอบต้นเฮเซล ต้นโอ๊ก ต้นลินเดน ต้นบีช และต้นป็อปลาร์

แกลเลอรี่ภาพของฝาขวดนมสีน้ำตาลเหลือง

Lactarius helvus หมวกนมสีเหลืองอำพัน (Lactarius helvus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
Lactarius helvus (ฝานมสีเทาชมพู)	เห็ดขนาดใหญ่ มีหมวกเห็ดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 เซนติเมตร รูปทรงกลม มีตุ่มหรือรอยบุ๋มที่เห็นได้ชัดตรงกลาง สีเป็นสีเทาอมชมพูอมน้ำตาลหม่น ไม่มีวงแหวนตรงกลางบนผิว เห็ดมีน้ำยางสีขาวขุ่นหรืออาจไม่มีเลย ก้านยาว เรียบ และมีสีเทาอมชมพู	กินไม่ได้ มีพิษเล็กน้อย	เดือนสิงหาคม - กลางเดือนตุลาคม	ป่าพรุ เติบโตใต้ต้นสนและต้นเบิร์ช

แกลเลอรี่ภาพของฝาขวดนมสีเทาอมชมพู

เห็ดนมสีเหลืองทอง (Lactarius chrysorrheus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดนมสีเหลืองทอง (Lactarius chrysorrheus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ถึง 6 เซนติเมตร ขอบหมวกม้วนงออย่างเห็นได้ชัด สีเหลืองอมน้ำตาล และมีจุดและแถบวงกลมปรากฏให้เห็นบนพื้นผิวเรียบ ลำต้นสูงถึง 8 เซนติเมตร น้ำยางสีขาวขุ่นจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเหลืองเมื่อถูกตัด	ไม่สามารถรับประทานได้ มักสับสนกับดอกหญ้าฝรั่น	ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง	ป่าผลัดใบ โดยชอบขึ้นอยู่ใกล้กับต้นเกาลัด ต้นโอ๊ก หรือต้นบีช

แกลเลอรี่ภาพเห็ดนมสีเหลืองทอง

Milkcap ที่มืดและคลุมเครือ (Lactarius obscuratus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
นมสีเข้ม (Lactarius obscuratus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 เซนติเมตร รูปทรงคล้ายถ้วย ขอบย่น และมีผิวสีน้ำตาลอมเหลือง ลำต้นสูงไม่เกิน 3 เซนติเมตร น้ำยางสีขาวขุ่น	กินไม่ได้	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	เจริญเติบโตในป่าผสมและป่าผลัดใบ โดยมีไมคอร์ไรซาเกาะติดกับต้นอัลเดอร์

แกลเลอรี่ภาพของน้ำนมสีเข้ม

ต้นนมส้ม (Lactarius pornínsis)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ต้นนมส้ม (Lactarius pornínsis)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 เซนติเมตร รูปทรงแตกต่างกันไปตั้งแต่โค้งนูนจนถึงทรงกรวย สีส้ม น้ำเห็ดสีขาวขุ่น และคงสีเดิมแม้หลังจากตัดแล้ว ก้านเห็ดสูงถึง 6 เซนติเมตร และกลวงด้านใน เนื้อเห็ดมีกลิ่นหอมของส้ม	กินไม่ได้ มีพิษเล็กน้อย	ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง	ป่าผลัดใบ

แกลเลอรี่ภาพของต้นมิลค์วีดสีส้ม

เห็ดนมลายจุดสีไวน์ (Lactarius vinaceorufescens)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดนมลายจุดสีไวน์ (Lactarius vinaceorufescens)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 เซนติเมตร และมีสีน้ำตาลอมชมพู ก้านเห็ดมีสีอ่อนกว่าเล็กน้อยและสูงถึง 7 เซนติเมตร น้ำยางสีขาวขุ่นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเทาเมื่อสัมผัสกับอากาศ	กินไม่ได้	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ป่าผสม

แกลเลอรี่ภาพของต้นมิลค์วีดลายจุดสีไวน์

เห็ดนม 20 ชนิดที่เป็นที่ถกเถียง พร้อมรูปภาพและคำอธิบายในตาราง

เห็ดนมบางชนิดเป็นที่ถกเถียงกันในเรื่องการนำไปใช้ โดยบางแหล่งข้อมูลถือว่ากินไม่ได้ บางแหล่งข้อมูลถือว่ากินได้ในบางกรณี และบางแหล่งข้อมูลถือว่ากินได้ดีมากสำหรับผู้ที่เก็บเห็ด

ฝาฝอยนม (Lactarius citriolens)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ฝาฝอยนม (Lactarius citriolens)	เห็ดขนาดใหญ่ มีหมวกเห็ดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 25 เซนติเมตร ในระยะแรก หมวกเห็ดมีรูปร่างกลมแบน ตรงกลางเว้าเล็กน้อย เมื่ออายุมากขึ้นจะเปลี่ยนเป็นรูปทรงกรวย และขอบจะไม่ม้วนงออีกต่อไป สีของเห็ดเป็นสีขาวอมเหลือง และผิวมีขนปกคลุม ก้านสั้นและกว้างมาก เนื้อเห็ดมีกลิ่นคล้ายมะนาว	ถือว่ากินไม่ได้แต่ไม่เป็นพิษ ดังนั้นคนเก็บเห็ดหลายคนจึงกินมันหลังจากแช่น้ำเป็นเวลานาน	กลางเดือนกรกฎาคม – ปลายเดือนสิงหาคม	ป่าผลัดใบ เช่น ต้นเบิร์ช

แกลเลอรี่ภาพของหมวกนมขอบระบาย

อกเหลือง (Lactarius scrobiculatus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
อกเหลือง (Lactarius scrobiculatus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 เซนติเมตร ตรงกลางเว้าลง ขอบม้วนงอ สีเหลืองอมน้ำตาล มีลายเป็นโซนบนพื้นผิว น้ำยางสีขาวขุ่นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสัมผัสกับอากาศ ก้านเห็ดยาวสูงสุด 8 เซนติเมตร หนา และมีสีขาว	รับประทานได้ในบางกรณี ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งระบุว่ารับประทานได้หากรับประทานแบบใส่เกลือ	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ป่าผสม ชอบต้นเบิร์ชและต้นสน

แกลเลอรี่ภาพเห็ดนมสีเหลือง

แลคทาริอุส อะโซไนต์

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
แลคทาริอุส อะโซไนต์	หมวกเห็ดมีลักษณะเว้าเล็กน้อยตรงกลาง ขอบเรียบ และมีสีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเข้ม เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 11 เซนติเมตร ก้านเห็ดสูงสูงสุด 9 เซนติเมตร มีสีเดียวกับหมวกหรืออ่อนกว่าเล็กน้อย น้ำยางสีขาวขุ่น เมื่อถูกตัดจะเปลี่ยนเป็นสีส้มอมชมพู	รับประทานได้ ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งระบุว่ารับประทานได้ในบางกรณี แนะนำให้รับประทานเฉพาะตัวที่ยังอ่อนอยู่เท่านั้น	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ป่าไม้ผลัดใบ โดยส่วนใหญ่เป็นป่าโอ๊คในยูเรเซีย เติบโตเป็นกลุ่มเล็กๆ หรือขึ้นอยู่โดดเดี่ยว

แกลเลอรี่ภาพของต้นมิลค์วีดไร้เขต

ไม้มียางขาวสีน้ำตาล (Lactarius fuliginosus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ไม้มียางขาวสีน้ำตาล (Lactarius fuliginosus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 เซนติเมตร ขอบหมวกจะพับอยู่นาน และจะเริ่มเป็นลอนเมื่อสุกงอม สีของเห็ดเป็นสีน้ำตาล แต่จะจางลงเมื่ออายุมากขึ้น ก้านเห็ดสูงถึง 6 เซนติเมตรและหนา	รับประทานได้ ในบางพื้นที่จัดว่ารับประทานได้ในบางกรณี ในยุโรปถือว่ารับประทานไม่ได้	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ป่าเบิร์ช

แกลเลอรี่ภาพของต้นมิลค์วีดสีน้ำตาล

แลคทาริอุส ไฮโกรโฟรอยด์ส

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
แลคทาริอุส ไฮโกรโฟรอยด์ส	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 เซนติเมตร สีส้มอมน้ำตาล แบน และนูนขึ้นเล็กน้อยในช่วงเริ่มต้นการเจริญเติบโต ลำต้นสูงสูงสุด 7 เซนติเมตร น้ำยางสีขาวขุ่นยังคงสภาพเดิมเมื่อถูกตัด	จากแหล่งข้อมูลต่างๆ ระบุว่าเป็นพืชที่กินได้ และบางแหล่งข้อมูลระบุว่ากินได้ในบางกรณี	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ป่าโอ๊ค

แกลเลอรีภาพของ Hygrophorus lactarius

โอ๊คมิลค์แคป เป็นกลาง (Lactarius quietus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
โอ๊คมิลค์แคป เป็นกลาง (Lactarius quietus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 10 เซนติเมตร และมีรูปร่างเว้าในเห็ดที่โตเต็มที่ สีเป็นสีครีม มีลายเป็นวงกลมซ้อนกัน น้ำยางสีขาวขุ่น ก้านสั้น โคนก้านมีสีเข้ม	กินได้ แต่มีกลิ่นเฉพาะตัว ในบางแหล่งข้อมูลถือว่าสามารถรับประทานได้ในบางกรณี	เดือนมิถุนายน-ตุลาคม	ป่าที่มีต้นโอ๊กขึ้นอยู่

แกลเลอรี่ภาพของต้นนมโอ๊ค

ต้นนมการบูร (Lactarius camphoratus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ต้นนมการบูร (Lactarius camphoratus)	หมวกเห็ดจะเปลี่ยนจากนูนเป็นแบนเมื่อเจริญเติบโต โดยมีพื้นผิวด้าน สีของเห็ดเป็นสีน้ำตาลหรือแดงเข้ม ก้านเห็ดสูงได้ถึง 5 เซนติเมตร และอาจมีสีเข้มกว่าหมวกเล็กน้อย น้ำยางสีขาวขุ่นจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ	ทานได้ แต่รสชาติไม่ค่อยอร่อยนัก บางแหล่งข้อมูลระบุว่าทานได้ในบางกรณี	เดือนกรกฎาคม - สิ้นเดือนกันยายน	ป่าสนและป่าผสม ชอบดินที่เป็นกรด

แกลเลอรี่ภาพของต้นนมบูร

ต้นนมไลแลค (Lactarius violascens)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ต้นนมไลแลค (Lactarius violascens)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 12 เซนติเมตร ขอบหมวกอาจโค้งลงหรือเรียบ ผิวหมวกเหนียว สีออกน้ำตาลอมเทาหรือเหลือง มีจุดสีชมพูบนผิว ลวดลายเป็นวงกลมไม่ชัดเจน เนื้อเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเมื่อถูกตัด ก้านเห็ดสูงถึง 4 เซนติเมตร และเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัส	ขึ้นอยู่กับแหล่งข้อมูล มันอาจจะกินได้ในบางกรณี หรือกินไม่ได้เลยก็ได้ ควรรับประทานหลังจากแช่น้ำไว้ 2-3 วัน ต้มอย่างน้อย 30 นาที และปรุงรสด้วยเกลือ	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ป่าผลัดใบ เจริญเติบโตใกล้ต้นอัลเดอร์และต้นเบิร์ช

แกลเลอรี่ภาพของต้นมิลค์วีดสีม่วง

แลคทาเรียส อะคริส

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
แลคทาเรียส อะคริส	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 เซนติเมตร ผิวขรุขระและขอบหยัก สีเทาหรือสีเขียวมะกอก ผิวนุ่มเหมือนกำมะหยี่ ก้านยาวได้ถึง 5 เซนติเมตร เนื้อเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อผ่า และมีรสชาติฉุน	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี นำมาใช้โดยการแช่น้ำและต้มเป็นเวลานานแล้วปรุงรสด้วยเกลือ จากข้อมูลบางแหล่งระบุว่ามันกินไม่ได้	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	พบกระจายอยู่ในป่าผลัดใบ บางครั้งพบใกล้ต้นเฮเซลและต้นเบิร์ช

แกลเลอรีภาพของไข้น้ำนมเฉียบพลัน

หมวกนมแอสเพน (Lactarius controversus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
หมวกนมแอสเพน (Lactarius controversus)	เห็ดชนิดนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 30 เซนติเมตร ขอบของเห็ดที่โตเต็มที่แล้วจะหยักเป็นลอน และรูปทรงของหมวกเห็ดจะแบนและนูนเล็กน้อย สีอ่อนมีจุดสีชมพู และผิวมีขนอ่อนๆ ลำต้นสูงได้ถึง 8 เซนติเมตร น้ำยางสีขาวขุ่นมีรสขมและไม่เปลี่ยนสี	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี แหล่งข้อมูลบางแห่งถือว่าเห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดที่กินได้ดี เพราะสามารถนำไปทอดหรือต้มได้ ไม่ใช่แค่ดองเกลือเท่านั้น	เดือนกรกฎาคม-ตุลาคม	พบกระจายตัวอยู่ในบริเวณลุ่มแม่น้ำโวลกาตอนล่าง และชอบขึ้นอยู่บนต้นป็อปลาร์ ต้นแอสเพน และต้นวิลโลว์

แกลเลอรี่ภาพเห็ดนมแอสเพน

เห็ดนมรสเผ็ด (Lactarius piperatus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดนมรสเผ็ด (Lactarius piperatus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 30 เซนติเมตร ขอบหมวกจะพับเข้าด้านในในเห็ดอ่อน แล้วจะค่อยๆ ยืดตรงขึ้นในภายหลัง ผิวหมวกมีสีขาวและด้าน ก้านยาว 8 เซนติเมตร เรียวลงที่โคน น้ำยางสีขาวขุ่นแทบไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี โดยทั่วไปถือว่ากินไม่ได้ เพราะมีรสชาติฉุนจัด ใช้ปรุงรสเค็มหรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสก็ได้	ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง	ป่าผลัดใบและป่าผสม พบได้น้อยในป่าสน

แกลเลอรี่ภาพเห็ดนมรสเผ็ด

Lactarius thejogalus, Lactarius tábidus

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ต้นนมจุด (Lactarius thejogalus) ต้นนมผักบุ้งแคระแกร็น (Lactarius tabidus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 เซนติเมตร มีรูปร่างคล้ายกรวยเมื่อโตเต็มที่ สีเป็นสีน้ำตาลอมชมพู มีจุดสีน้ำตาลบนพื้นผิว ลำต้นมีสีอ่อนกว่าเล็กน้อย สูงสูงสุด 8 เซนติเมตร	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี ชาวเหนือถือว่ามันกินได้	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ป่าผสมและป่าสน

แกลเลอรี่ภาพของเห็ดนมที่มีคราบกำมะถันและลักษณะคล้ายน้ำนม และเห็ดนมแคระแกร็น

เห็ดนมหวาน เห็ดนมแดง (Lactarius subdulcis)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เห็ดนมหวาน เห็ดนมแดง (Lactarius subdulcis)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 8 เซนติเมตร สีแดงอมสนิม ขอบเรียบ อาจม้วนเข้าด้านในเล็กน้อย น้ำยางสีขาวขุ่นจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีโปร่งใส ก้านเห็ดสูงถึง 5 เซนติเมตร สีอ่อนกว่าหมวกเล็กน้อย	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี มักถูกมองว่ากินไม่ได้ แต่ตามคำบอกเล่าของผู้เก็บเห็ด เห็ดขนาดเล็กนั้นสามารถรับประทานได้	กลางเดือนกรกฎาคม - กันยายน	เจริญเติบโตบนพื้นผิวที่เป็นมอส ในป่าผสมและป่าผลัดใบ

แกลเลอรี่ภาพเห็ดนมหวาน

ต้นนมหนาม (Lactarius spinosulus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ต้นนมหนาม (Lactarius spinosulus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 เซนติเมตร และจะบานออกเมื่อเป็นเห็ดที่โตเต็มที่ ขอบหมวกมีขนเล็กน้อยและไม่เรียบ น้ำยางสีขาวขุ่น ลำต้นสูงได้ถึง 5 เซนติเมตร	จากข้อมูลบางแหล่งระบุว่ามันกินไม่ได้ บางคนกล่าวว่ามันสามารถรับประทานได้ในบางกรณี คนเก็บเห็ดมักนำเห็ดไปดองเกลือ	เดือนสิงหาคม-กันยายน	Lactarius spinosulus เจริญเติบโตใกล้ต้นเบิร์ชในป่าผสมและป่าผลัดใบ

แกลเลอรี่ภาพของต้นมิลค์วีดหนาม

เต้านมสีน้ำเงิน (Lactifluus glaucescens)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เต้านมสีน้ำเงิน (Lactifluus glaucescens)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6-12 เซนติเมตร ผิวเรียบ สีขาว และจะมีจุดสีเหลืองอมน้ำตาลปรากฏขึ้นเมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้น ก้านเห็ดสูงถึง 9 เซนติเมตร และเรียวลงที่โคน เนื้อเห็ดแน่น เมื่อตัดแล้ว น้ำยางสีขาวขุ่นจะแข็งตัวและเปลี่ยนเป็นสีเขียวแทนที่จะเป็นสีขาว	รับประทานได้ แหล่งข้อมูลบางแห่งจัดประเภทว่าสามารถรับประทานได้ในบางกรณี ต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง รวมถึงการแช่ในน้ำเกลือ แนะนำให้ใส่เครื่องเทศขณะปรุงอาหาร	เดือนกรกฎาคม-กันยายน	ป่าผลัดใบและป่าสน

แกลเลอรี่ภาพเห็ดนมสีฟ้า

ผีเสื้อกลางคืนชนิด Lactarius uvidus หรือผีเสื้อกลางคืนชนิดที่มีน้ำนมสีเทาและสีม่วง

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
ผีเสื้อกลางคืนชนิด Lactarius uvidus หรือผีเสื้อกลางคืนชนิดที่มีน้ำนมสีเทาและสีม่วง	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 8 เซนติเมตร ในตอนแรกจะนูนขึ้น แล้วค่อยๆ บานออก ขอบหมวกม้วนงอและมีขนเล็กน้อย สีเทาอมม่วง ก้านเห็ดสูงถึง 7 เซนติเมตร ผิวเหนียว มีน้ำยางสีขาวขุ่นอยู่มาก ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเมื่อสัมผัสกับอากาศ	ถือว่าสามารถรับประทานได้ในบางกรณี แต่เนื่องจากมีการศึกษาเกี่ยวกับพืชชนิดนี้น้อยมาก จึงมีความเป็นไปได้ว่ามันอาจมีพิษเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้นำมาบริโภค	เดือนสิงหาคม-กันยายน	เจริญเติบโตในป่าผสมใต้ต้นเบิร์ชและต้นวิลโลว์

แกลเลอรี่ภาพของต้นมิลค์วีดเปียก

เต้านมสีดำเหมือนเรซิน (Lactarius picinus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
เต้านมสีดำเหมือนเรซิน (Lactarius picinus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 8 เซนติเมตร มีตุ่มตรงกลางซึ่งต่อมาจะกลายเป็นรอยบุ๋ม สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีเหลืองอมน้ำตาล ก้านเห็ดสูงได้ถึง 8 เซนติเมตร โคนก้านเป็นสีขาว และส่วนที่เหลือของก้านมีสีเดียวกับหมวก น้ำยางสีขาวขุ่นจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อถูกตัด	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี แหล่งข้อมูลต่างๆ ระบุว่ามันกินไม่ได้หรือกินได้	เดือนสิงหาคม-กันยายน	ป่าสนและป่าสนชนิดต่างๆ

แกลเลอรี่ภาพของหมวกน้ำนมสีดำที่มีเรซิน

หมวกน้ำนม (Lactarius mammosus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
หมวกน้ำนม (Lactarius mammosus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 9 เซนติเมตร มีลักษณะแผ่กว้าง และมีปุ่มนูนอยู่ตรงกลาง สีของหมวกเป็นสีเทาอมฟ้าหรือสีน้ำตาลอมเทา ขอบหมวกจะม้วนเข้าด้านในในตอนแรก แล้วจึงแผ่กว้างออก ก้านเห็ดมีความยาวได้ถึง 7 เซนติเมตร น้ำยางสีขาวขุ่น มีปริมาณน้อย และไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ	สามารถรับประทานได้ในบางกรณี ในแหล่งข้อมูลต่างประเทศถือว่ารับประทานไม่ได้	กรกฎาคม-กันยายน	มันเติบโตอยู่ใกล้ต้นเบิร์ช

แกลเลอรีภาพเห็ดนม

เห็ดสนแดง (Lactarius semisanguifluus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
หมวกนมหญ้าฝรั่นสีแดงครึ่งฝา (Lactarius semisanguifluus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 8 เซนติเมตร ขอบหมวกจะม้วนงอเล็กน้อยในช่วงแรก แต่จะค่อยๆ ตรงขึ้นเมื่อเจริญเติบโต หมวกมีสีส้มหรือสีเหลืองอมน้ำตาล มีแถบสีเขียวเป็นชั้นๆ ปรากฏอยู่บนผิว หมวกมีลักษณะแห้ง เมื่อได้รับความเสียหาย เนื้อด้านในจะเปลี่ยนเป็นสีแดงแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีเขียว ก้านเห็ดสูงได้ถึง 6 เซนติเมตร	รับประทานได้ ในบางแหล่งข้อมูลเรียกว่าสามารถรับประทานได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ ในอิตาลีถือว่าเป็นเห็ดที่มีรสชาติไม่ดีนัก แนะนำให้ต้มอย่างน้อย 30 นาที แล้วล้างออก ในยูเครนไม่มีการใช้ยาต้มชนิดนี้	เดือนกรกฎาคม-ตุลาคม	ขึ้นอยู่ใกล้ต้นสน

แกลเลอรี่ภาพของเห็ดนมหญ้าฝรั่นสีแดง

หมวกนมหญ้าฝรั่น Spruce (Lactarius deterrimus)

ดู	คำอธิบาย	ความสามารถในการรับประทาน	กำหนดเวลาการเก็บรวบรวมข้อมูล	จะดูที่ไหน
หมวกนมหญ้าฝรั่น Spruce (Lactarius deterrimus)	หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 เซนติเมตร และในระยะแรกจะมีลักษณะนูน เมื่ออายุมากขึ้นจะเว้าลงและมีขอบเรียบ ผิวเห็ดมีสีชมพูอ่อนหรือสีส้ม ก้านเห็ดมีความยาวประมาณ 6 เซนติเมตร เนื้อเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อได้รับความเสียหาย	ในรัสเซีย เห็ดชนิดนี้ถือเป็นเห็ดที่กินได้ นิยมนำมาต้ม ทอด ดอง และหมัก เมื่อปรุงสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว ส่วนปัสสาวะจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหลังจากรับประทานเข้าไป ในต่างประเทศ เห็ดชนิดนี้ถูกมองว่าเป็นเห็ดที่กินไม่ได้และมีรสขม	ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง	ป่าสน.

แกลเลอรี่ภาพของดอกสนหญ้าฝรั่นและดอกนม

ส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนม

แม้แต่บรรพบุรุษของเราก็ถือว่าเห็ดนมมีประโยชน์และมีสรรพคุณในการรักษาโรคเป็นอย่างมาก ประโยชน์ของมันจะยิ่งเพิ่มมากขึ้นหลังจากดอง เพราะเป็นช่วงที่เห็ดผลิตเอนไซม์ที่สำคัญต่อระบบทางเดินอาหาร

เห็ดนม 100 กรัม มีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 17 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ในปริมาณนี้ยังมีสารอาหารดังต่อไปนี้:

• คาร์โบไฮเดรต 1.3 กรัม;
• โปรตีน 1.2 กรัม;
• ไขมัน 0.8 กรัม

ในบรรดาธาตุจุลภาคและมหภาคที่สำคัญที่สุดที่พบในเห็ดนมนั้น สามารถเน้นย้ำถึงธาตุต่อไปนี้ได้:

• ทองแดง.
• วิตามินบี, ดี, ซี, พีพี
• ไขมัน
• ฟอสฟอรัส.
• สไตรีน
• ทริปโตแฟน
• เส้นใย

ประโยชน์ของเห็ดนม

เห็ดนมเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีสูง
• ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยปรับสมดุลระบบประสาทด้วยวิตามินบี และช่วยรับมือกับสถานการณ์ที่ก่อให้เกิดความเครียดได้ดี
• อาหารเหล่านี้ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันไม่ให้น้ำตาลสูงขึ้น จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
• ป้องกันปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ โดยเฉพาะอาการท้องผูก ด้วยใยอาหารที่มีอยู่ในเห็ด
• ช่วยในการทำงานของท่อน้ำดี
• พวกมันช่วยกำจัดทรายและหินออกจากไต และช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะและอวัยวะสืบพันธุ์
• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดวัณโรคและโรคปอด
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบเนื่องจากมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบ
• เสริมสร้างสุขภาพผิวและกระดูกด้วยวิตามินดี

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเห็ดนม + ข้อห้ามใช้

แม้ว่าเห็ดนมจะมีประโยชน์ แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคมากเกินไป แนะนำให้รับประทานเห็ดไม่เกิน 1 ครั้งทุกๆ 5-7 วัน และห้ามรับประทานโดยเด็ดขาดสำหรับบุคคลในกลุ่มต่อไปนี้:

• สำหรับหญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมบุตร
• สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี
• ผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง โรคตับอ่อนอักเสบ และโรคหัวใจและหลอดเลือด

อาการแพ้อาหารและการไม่ทนต่อเห็ดบางชนิดเป็นข้อห้ามเช่นกัน เห็ดบางชนิดอาจทำให้เกิดพิษได้ ซึ่งอาจเกิดจากสาเหตุดังต่อไปนี้:

• เลือกสายพันธุ์ที่ไม่สามารถรับประทานได้
• การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุแล้ว
• ระยะเวลาแช่ไม่เพียงพอ

วิธีการเก็บเห็ดนมอย่างถูกต้อง

การเก็บเห็ดนมไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณรู้กฎพื้นฐานในการเก็บเห็ด:

• คุณไม่ควรเก็บเห็ดที่ขึ้นตามข้างทางหรือในบริเวณที่มีมลพิษ เพราะเห็ดเหล่านั้นดูดซับสารพิษได้ง่าย
• คุณสามารถไปเก็บเห็ดนมได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม แต่ช่วงที่เห็ดออกมากที่สุดคือเดือนสิงหาคม

วิธีเก็บรักษาเห็ดนมอย่างถูกต้อง

ล้างเห็ดนมให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-4 วัน เห็ดสดควรนำไปปรุงทันที สามารถเก็บในตู้เย็นได้ แต่ไม่ควรเกิน 15 ชั่วโมง

โดยทั่วไปเห็ดจะถูกเก็บรักษาโดยการดองเกลือ อย่างไรก็ตาม เห็ดก็สามารถนำไปต้ม ทอด หรือแช่แข็งได้เช่นกัน เมื่อปรุงสุกแล้ว เห็ดจะถูกแยกใส่ภาชนะและนำไปแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการนำกลับไปแช่แข็งซ้ำ ที่อุณหภูมิ -14°C (-14°F) จะเก็บได้ประมาณสี่เดือน และที่อุณหภูมิ -8°C (-8°F) จะเก็บได้นานขึ้นอีกสองสามเดือน

การตากเห็ดนั้นทำได้ยาก เนื่องจากเนื้อเห็ดบอบบางและจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ง่าย ควรใช้เฉพาะเห็ดขนาดใหญ่ที่แช่น้ำอย่างน้อย 72 ชั่วโมงเท่านั้น นำเห็ดที่ตากแล้วมาวางบนกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส (122 องศาฟาเรนไฮต์) เมื่อเห็ดเริ่มแห้ง ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 องศาเซลเซียส (158 องศาฟาเรนไฮต์) โดยเฉลี่ยแล้วใช้เวลาตากประมาณ 10 ชั่วโมง

วิธีปลูกเห็ดนมในสวนของคุณ

หากคุณซื้อไมซีเลียมคุณภาพสูงที่พร้อมใช้งาน คุณสามารถปลูกเห็ดนมในสวนของคุณได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่ชื้นแฉะที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง

เพื่อให้เส้นใยเห็ดเจริญเติบโตได้นั้น จำเป็นต้องอยู่ใกล้ต้นเบิร์ช แต่ต้นเฮเซล ต้นวิลโลว์ หรือต้นป็อปลาร์ก็ใช้ได้เช่นกัน

ขั้นตอนต่อไปคือการเจริญเติบโตของเส้นใยเห็ด ซึ่งจะดำเนินการตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน ตามตารางเวลาดังต่อไปนี้:

• ขี้เลื่อยที่ผ่านการนึ่งแล้วนำมาผสมกับดินที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อใช้เป็นวัสดุเพาะเห็ดนม
• ขุดหลุมลึกประมาณ 20 เซนติเมตร โดยควรขุดใกล้รากของต้นไม้ที่เป็น "คู่หู"
• วางวัสดุเพาะเลี้ยงไว้ด้านล่าง วางเส้นใยเห็ดไว้ด้านบน แล้วคลุมด้วยวัสดุเพาะเลี้ยงที่เหลือ
• รดน้ำบริเวณที่ปลูกด้วยสารละลายปูนขาว (50 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร)

เส้นใยเห็ดจำเป็นต้องได้รับการรดน้ำด้วยน้ำอุ่นอย่างสม่ำเสมอ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถทำได้ในหนึ่งหรือสองปี

การปรุงเห็ดนม: เคล็ดลับทั้งหมดจาก Top.tomathouse.com

วิธีการเตรียมเห็ดนมแบบดั้งเดิมคือการดองและการหมัก อย่างไรก็ตาม เห็ดเหล่านี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในซุป สลัด และอาหารจานหลักได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเวลาในการแช่และการปรุงสุกเหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติขมติดปาก

กฎสำหรับการทำความสะอาดเห็ดนม

ขั้นตอนแรกสุดในการเตรียมอาหารใดๆ ก็คือการทำความสะอาดเห็ด ซึ่งทำได้ดังนี้:

• ใช้แปรงปัดเศษใบไม้และทรายออกจากเห็ดน้ำนมให้หมด
• ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลผ่าน
• จากนั้น นำไปใส่ในภาชนะที่เติมน้ำไว้ ทิ้งไว้ 2-4 วัน แล้วจึงนำไปเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
• ควรเปลี่ยนน้ำทุกวัน โดยควรเปลี่ยนวันละสองครั้ง คือตอนเช้าและตอนเย็น
• หลังจากนั้น เห็ดจะถูกทำความสะอาดอีกครั้งโดยใช้แปรงสีฟันและมีดขนาดเล็ก (สำหรับทำความสะอาดครีบเห็ด)

วิธีต้มเห็ดนม

ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างเห็ดนมให้สะอาดและกำจัดเศษสิ่งสกปรกออกให้หมด จากนั้นแช่เห็ดในน้ำเกลือ (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำออก แล้วใส่เห็ดนมลงในหม้อ เคี่ยวต่ออีก 15 นาที

วิธีทอดเห็ดนม

สำหรับการทอด จะใช้เห็ดนมที่แช่น้ำไว้ก่อนแล้ว

สำหรับเห็ดนม 800 กรัม คุณจะต้องใช้:

• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 หัว
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 40 กรัม
• ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ

การตระเตรียม:

• เห็ดนมที่แช่น้ำไว้แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที
• สะเด็ดน้ำออกแล้วนำไปตากให้แห้งในตะแกรง
• จากนั้น คลุกเคล้าให้ทั่วด้วยแป้ง แล้ววางลงในกระทะร้อนที่ใส่น้ำมัน ทอดประมาณ 10 นาที
• ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป แล้วผัดด้วยไฟปานกลางต่ออีก 5 นาที
• ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที

คาเวียร์เห็ดนม

คาเวียร์เห็ดนมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสมะเขือเทศ ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• เห็ดนม 2 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 มล. (9%)
• กรดซิตริก 8 กรัม สำหรับถนอมอาหาร
• ใบกระวาน
• เกลือ 40 กรัม

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

• นำเห็ดนมที่แช่น้ำไว้แล้วไปต้มกับกรดซิตริกประมาณ 30 นาที จากนั้นสับให้ละเอียด
• ผสมซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำเดือดหนึ่งแก้วเข้าด้วยกัน
• เทส่วนผสมลงบนเห็ดแล้วใส่ใบกระวานลงไป
• เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

นำคาเวียร์ใส่ลงในโหลแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น คว่ำโหลลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

ซุปเห็ดนม

ซุปเห็ดนมเป็นเมนูที่ทำง่ายมาก

• นำเห็ดที่หั่นและแช่น้ำแล้วไปต้มประมาณ 30 นาที
• นำแครอทและหัวหอมที่ผัดกับเนยมาใส่ลงไปด้วย
• หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะด้วย
• หากต้องการ คุณสามารถใส่เส้นหมี่ใยแมงมุมลงไปสักกำมือก็ได้
• ซุปปรุงรสด้วยเกลือ และจะใส่สมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

วิธีการดองเห็ดนม

วิธีการดองเห็ดนม: กระบวนการดอง

นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว เห็ดดองยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ในหลายครอบครัว สูตรการดองเห็ดจะถูกสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แต่ก็มีหลักเกณฑ์ทั่วไปอยู่บ้าง:

• สิ่งเจือปนทั้งหมดถูกกำจัดออกจากเห็ดแล้ว
• นำเห็ดนมไปแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 2-4 วัน โดยใช้อัตราส่วน 10 กรัมต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร

มีสองวิธีหลักในการดองเห็ดนม:

1. ร้อนเตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก แล้วนำเห็ดนมไปต้มในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที จากนั้นล้างเห็ดให้สะอาดแล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ โรยเกลือให้ทั่วทุกชั้น แล้ววางของหนักทับไว้ด้านบน ปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 30 วัน
2. เย็นนำเห็ดนมที่แช่น้ำแล้วใส่ลงในภาชนะ และโรยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชั้น อาจใส่ผักชีฝรั่งสักกิ่งไว้ด้านบนก็ได้ จากนั้น นำเห็ดไปวางทับด้วยของหนักเป็นเวลา 45 วัน หลังจากนั้นจึงย้ายเห็ดใส่ลงในขวดโหลและเติมน้ำดองให้เต็ม เก็บไว้ในที่เย็นในขวดโหลที่มีฝาพลาสติกปิดมิดชิด

ทำไมเห็ดนมถึงมีรสขมหลังจากดอง?

หลังจากดองแล้ว เห็ดนมบางครั้งอาจมีรสขม ซึ่งอาจเกิดจากหลายสาเหตุ:

• คราบสกปรกบางส่วนถูกกำจัดออกไปไม่หมด
• บริเวณที่เก็บตัวอย่างปนเปื้อนแล้ว
• เห็ดแช่น้ำไม่ทั่วถึง
• มีการละเมิดเทคนิคการปรุงรสด้วยเกลือ
• สภาพการจัดเก็บไม่ถูกต้อง
• ระยะเวลาการหมักเกลือไม่เพียงพอ (น้อยกว่า 30 วัน)

มีหลายวิธีในการแก้ไขสถานการณ์นี้:

• ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเติมครีมเปรี้ยวลงไป
• เทสารละลายทิ้ง แล้วแช่ซ้ำอีกครั้งเป็นเวลา 48 ชั่วโมง จากนั้นทำสารละลายใหม่ที่มีความเค็มกว่าเดิม

ประโยชน์ของเห็ดนมเค็ม

เห็ดนมเค็มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การควบคุมระดับกลูโคส
• การปรับระบบทางเดินอาหารให้กลับสู่ภาวะปกติ
• เสริมสร้างระบบประสาทให้แข็งแรง
• ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะและไต
• การป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว
• เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
• ช่วยปรับปรุงสภาพผิวให้ดีขึ้น
• ช่วยในการรักษาโรคปอด

การใช้เห็ดนมในด้านความงาม + 4 สูตรสำหรับผิวและผม

เห็ดนมถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคมะเร็ง โดยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและลดการแพร่กระจายของมะเร็ง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาแบบครบวงจร ในด้านความงาม เห็ดนมถูกนำมาใช้ในเซรั่มบำรุงผิวและมาส์กบำรุงผิว

เราขอเสนอสูตรความงามหลายสูตรที่คุณสามารถนำไปใช้ได้ง่ายๆ ที่บ้าน

มาส์กรักษาสิว

• เห็ดนม 2 ดอก
• ครีมเปรี้ยว 20% ประมาณ 1-2 ช้อนชา

นำเห็ดที่แช่น้ำแล้วมาบดให้เป็นเนื้อเนียน จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวลงไป คนจนได้ความข้นเหลว นำไปทาบนใบหน้าที่สะอาด ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ทำซ้ำได้สูงสุดสัปดาห์ละสองครั้ง

มาส์กเพื่อผิวขาวกระจ่างใสและเรียบเนียน

• เห็ดนม 2 ดอก
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

สับเห็ด เติมน้ำมะนาว แล้วทาลงบนใบหน้าทิ้งไว้ 15 นาที โดยหลีกเลี่ยงบริเวณรอบดวงตา ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

มาส์กบำรุงผิว

• เห็ดนม – 2 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ต – 1 ช้อนโต๊ะ

บดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ เติมเนื้อเห็ดนมลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วทาลงบนใบหน้าทิ้งไว้ 10 นาที เช็ดออกด้วยกระดาษทิชชู แล้วล้างออกด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง

เพื่อผมเงางาม

ในการเตรียมหน้ากาก คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• เห็ดนมสับ – 2 ชิ้น
• เคฟีร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนชา

ผสมเคเฟอร์ที่อุณหภูมิห้องกับส่วนผสมทั้งหมด ทาให้ทั่วตั้งแต่โคนผมจรดปลายผม คลุมศีรษะด้วยพลาสติก แล้วทิ้งไว้ 5-15 นาที จากนั้นล้างผมตามปกติ