เห็ดพลูเทอีสีขาวมีลักษณะอย่างไร และขึ้นที่ไหน? กินได้หรือไม่? ประโยชน์และโทษ พร้อมรูปภาพ

เห็ดสกุล Pluteus นั้นค่อนข้างหายาก อย่างไรก็ตาม ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะคุ้นเคยกับเห็ดชนิดนี้ เห็ดปอร์ชินีเป็นสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดในสกุลนี้ เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับลักษณะของเห็ดชนิดนี้ แหล่งที่พบ และวิธีการปรุง

คำอธิบายของปลา Pluteus alba

พลูเทียสสีขาว หรือพลูเทียสเยื่อบาง (Pluteus pellitus) มีลักษณะคล้ายคลึงกับพลูเทียสชนิดอื่นๆ ในสกุลเดียวกัน ทั้งรูปร่างหน้าตาและรสชาติ มาดูกันว่าพลูเทียสสีขาวหน้าตาเป็นอย่างไร

หมวก

เห็ดอ่อนจะมีหมวกสีขาวอมเทา รูปร่างคล้ายระฆัง ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 8 เซนติเมตร มีตุ่มแห้งๆ เหลืออยู่ตรงกลาง ส่วนเห็ดที่โตเต็มที่จะมีหมวกสีเหลืองแบน ตุ่มนั้นปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลหรือสีเบจเล็กๆ

ขา

ลำต้นของเห็ดชนิดนี้มีลักษณะทรงกระบอก สูงได้ถึง 90 มิลลิเมตร และหนาไม่เกิน 10 มิลลิเมตร ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโต อาจมีลักษณะโค้งงอได้ ลำต้นมีสีขาวและปกคลุมด้วยเกล็ดสีเทา โครงสร้างเป็นเส้นใยและเปราะ

บันทึก

หมวกของเห็ดพลูเทียสสีขาวมีครีบกว้าง ในระยะแรกครีบจะมีสีขาว แต่เมื่อเห็ดเจริญเติบโตเต็มที่และเกิดสปอร์ ครีบจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

เยื่อกระดาษ

เนื้อบริเวณก้านมีลักษณะเป็นเส้นใย ในขณะที่เนื้อบริเวณหมวกค่อนข้างบาง มีสีขาวนวล ไม่มีรสและไม่มีกลิ่น

ผงสปอร์

สปอร์มีลักษณะยาวและแบน ผงสปอร์มีสีชมพู

แกลเลอรี่ภาพของ Plutea alba

ต้นพลูเทียสสีขาวเติบโตที่ไหนและในช่วงเวลาใดของปี?

เห็ดพลูเทียสสีขาวสามารถพบได้ในหลายประเทศทั่วโลก แม้จะค่อนข้างหายาก แต่ก็สามารถพบได้ทั่วเขตภูมิอากาศอบอุ่นของรัสเซียฝั่งยุโรป เห็ดพลูเทียสสีขาวเติบโตในป่าผลัดใบ ป่าบีช และป่าลินเดน สามารถพบได้บนเศษไม้ผุพัง ตอไม้ชื้น หรือพื้นผิวไม้ เห็ดเหล่านี้มักพบเป็นกลุ่มเล็กๆ ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดพลูเทียสสีขาวกินได้หรือไม่?

เห็ดพลูเทียสสีขาวเป็นเห็ดที่กินได้ทั้งต้น แต่มีรสชาติไม่เข้มข้นนัก จึงนิยมนำไปใช้ในอาหารหลากหลายชนิดเป็นหลัก

เห็ดที่มีลักษณะคล้ายเห็ดพลูเทียสสีขาว

สกุลเห็ด Pluteus เป็นสกุลที่ค่อนข้างลึกลับ เห็ดชนิดนี้พบได้ในช่วงฤดูแล้ง ซึ่งเป็นช่วงที่เห็ดชนิดอื่นเจริญเติบโตไม่ได้ แตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นในสกุลเดียวกัน เห็ด Pluteus สีขาวมีสีอ่อนกว่าและมีขนาดเล็กกว่า นอกจากนี้ยังแตกต่างกันในเรื่องถิ่นที่อยู่ โดยส่วนใหญ่จะพบในป่าบีช

พลูเตียส เซอร์วินัส

ชื่อ	คำอธิบาย ความแตกต่าง	การจัดจำหน่ายตามฤดูกาล	ใช้
เห็ดกวาง (Pluteus cervinus) พลูเทียสสีน้ำตาล มีเส้นใยสีเข้ม	มีขนาดใหญ่กว่า เห็ดชนิดนี้มีหมวกสีเทาหรือน้ำตาลเป็นมันเงา จึงมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดเผือก มีความสูงถึง 15 ซม. หรืออาจถึง 24 ซม. ส่วนลำต้นมีสีขาวนวล ขนาด 5-15 ซม. กว้าง 0.8-2 ซม.	พบได้ในหลายพื้นที่ทั่วโลก ได้แก่ อเมริกา ยุโรป และแอฟริกา ในรัสเซีย พวกมันเติบโตในป่าผลัดใบ บนต้นไม้และใบไม้ที่เน่าเปื่อย เดือนมิถุนายน-สิงหาคม แม้ในปีที่แห้งแล้งก็ตาม	มีสภาพที่รับประทานได้ยาก และบางแหล่งข้อมูลถือว่ารับประทานไม่ได้เลย รสชาติแปลกประหลาดและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แม้จะต้มแล้วก็ตาม

แกลเลอรี่ภาพของพลูเทียสของกวาง

ปลาพลูเตียสขาวเหนือ (Pluteus leucoborealis)

ชื่อ	คำอธิบาย ความแตกต่าง	การจัดจำหน่ายตามฤดูกาล	ใช้
ปลาพลูเตียสขาวเหนือ (Pluteus leucoborealis)	สปอร์มีขนาดใหญ่ขึ้น หมวกเห็ดขนาด 2-8 ซม. ก้านเห็ดขนาด 3-8 ซม. x 3-8 มม.	พบได้ทั่วไปในละติจูดทางเหนือของรัสเซีย รวมถึงในอเมริกาและอลาสก้าด้วย พบได้ในไม้ผุพังในป่าผลัดใบ เดือนกรกฎาคม-กันยายน	รับประทานได้

แกลเลอรีภาพของ Plutea albus-northernatus

พลูเทียส เพทาซาตัส

ชื่อ	คำอธิบาย ความแตกต่าง	การจัดจำหน่ายตามฤดูกาล	ใช้
Pluteus petasatus (บางครั้งถูกจัดเป็นสายพันธุ์อื่น)	แตกต่างจากพลูเทียสสีขาวขนาดเล็ก พลูเทียสชนิดนี้มีความสูงถึง 20 เซนติเมตร มีหมวกเรียบซึ่งจะเหนียวเมื่อเปียกชื้น สามารถมองเห็นเส้นใยสีเทาและสีน้ำตาลบนลำต้นได้	ขึ้นเป็นกลุ่มเล็กๆ ในป่าผลัดใบของซีกโลกเหนือ	กินไม่ได้ บางแหล่งข้อมูลระบุว่าสามารถรับประทานได้

แกลเลอรี่ภาพของพลูเทียสผู้สูงศักดิ์

พลูเทียส ฮองโกอิ

ชื่อ	คำอธิบาย ความแตกต่าง	การจัดจำหน่ายตามฤดูกาล	ใช้
พลูเทียส ฮองโก (ตั้งชื่อตามนักวิทยาเห็ดชาวญี่ปุ่น) (Pluteus hongoi)	สีเข้มขึ้น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางหัวหมวก 2.5-10 ซม. ขาขนาด 3.5-11 ซม. x 3-15 มม.	ไม่ค่อยพบเห็นในรัสเซียบ่อยนัก บันทึกในเขต Khanty-Mansiysk และ Surgut รวมถึงภูมิภาค Tomsk เดือนกรกฎาคม-กันยายน	รับประทานได้

แกลเลอรี่ภาพของพลูเทียส ฮองโก

ประโยชน์และโทษของเห็ดขาวพลูเทีย

ปลา Pluteus alba เช่นเดียวกับปลาทุกชนิดในสกุลเดียวกัน มีแร่ธาตุที่ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันที่ช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและปรับปรุงสภาพผิวอีกด้วย

เห็ดเพียง 100 กรัมประกอบด้วย:

• 19 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 1.7 กรัม;
• ไขมัน 0.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัม

เห็ดพลูเทียสสีขาวเมื่อปรุงสุกแล้วจะยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เอาไว้ได้ ในช่วงฤดูหวัดและไข้หวัดใหญ่ คุณสามารถนำเห็ดชนิดนี้มาทำซุปเพื่อช่วยให้ร่างกายต่อต้านเชื้อโรคได้

เห็ดขาวนั้นไม่เป็นอันตรายเพราะสามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตาม สารพิษที่มันดูดซับและสะสมไว้นั้นเป็นอันตราย เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ แนะนำให้เก็บเห็ดในบริเวณที่ห่างจากถนนและโรงงานอุตสาหกรรม ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่เห็ดในน้ำเกลือประมาณ 2 ชั่วโมง และควรปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร

การนำเห็ด Plutea alba มาใช้ประกอบอาหาร

เนื่องจากมีรสชาติกลางๆ เห็ดพลูเทียสสีขาวจึงไม่ค่อยเป็นที่นิยมมากนัก ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับหมักเนื้อหรือใช้ในการทดลองทำอาหารต่างๆ ถือได้ว่าเป็นเห็ดอเนกประสงค์ เพราะสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี

การปลูกต้นพลูเตีย อัลบา

เนื่องจากเห็ดพลูเทียสสีขาวไม่พบได้ทั่วไปในรัสเซีย ผู้คนจึงเริ่มเพาะเลี้ยงมันเองที่บ้าน เราจะแสดงวิธีทำทีละขั้นตอนให้คุณดู

ขั้นแรก คุณต้องเตรียมวัสดุตั้งต้นในอัตราส่วนต่างๆ โดยแบ่งออกเป็นสองประเภท:

• เนื้อเดียวกัน - หญ้าแห้ง ขี้เลื่อย หรือฟาง;
• ผสมผสาน - การนำวัตถุดิบทั้งหมดมารวมกัน

ขั้นตอนการปลูกทีละขั้นมีดังนี้:

1. เทน้ำเดือดลงบนวัสดุเพาะที่เตรียมไว้ แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึง 30°C บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วผสมให้เข้ากับเส้นใยเห็ด
2. นำฐานใส่ลงในถุงพลาสติก กดและมัดปากถุงให้แน่น จากนั้นกรีดเป็นรอยยาว 5 เซนติเมตรโดยรอบขอบทั้งหมด
3. เก็บเห็ดที่เตรียมไว้แล้วไว้ในที่มืด เพราะเห็ดไม่ต้องการแสงในช่วงเดือนแรก
4. เมื่อช่วงที่วัสดุฟูเบาผ่านพ้นไปแล้ว วัสดุนั้นจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีครีม
5. ภายในประมาณ 15 วัน จะเริ่มมีดอกเห็ดปรากฏขึ้น ให้ตัดฟิล์มตรงบริเวณที่ดอกเห็ดปรากฏ หลังจากนั้น ให้วางต้นกล้าไว้ในที่ที่มีแสงสว่าง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเพาะเห็ดคือ การเพาะเห็ดบนไม้ผลัดใบ:

1. แช่ท่อนไม้หรือแท่งไม้ที่มีความยาวไม่เกิน 4 เซนติเมตรและหนาไม่เกิน 2.5 เซนติเมตรในน้ำ
2. วางเส้นใยเห็ดลงในบริเวณที่ตัดไว้
3. ปิดฐานด้วยเทปกาวหรือกดทับด้วยฟาง
4. กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 3 ถึง 6 เดือน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ควรเก็บไม้ไว้ในที่มืด

จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวผลผลิต 1-2 ครั้ง ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ

ปรากฏว่าเห็ดพลูเทียสสามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตาม รสชาติของมันค่อนข้างอ่อน จึงไม่ถือว่าเป็นอาหารชั้นเลิศ เห็ดชนิดนี้สามารถพบได้ในป่าของรัสเซียเช่นกัน ก่อนปรุงอาหาร ควรแช่เห็ดในน้ำเพื่อกำจัดสารอันตรายที่อาจสะสมอยู่ เห็ดชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่นๆ ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ