ฟักทองบัตเตอร์นัท: ลักษณะ การดูแล และการเพาะปลูก

ฟักทองบัตเตอร์นัทเป็นฟักทองลูกผสมที่พัฒนาขึ้นในสหรัฐอเมริกาโดยการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างฟักทองบัตเตอร์นัทและฟักทองแอฟริกันในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ฟักทองพันธุ์นี้เป็นที่นิยมมากในเม็กซิโก ซึ่งมีการปลูกเพื่อการค้า และยังพบได้ทั่วไปในยุโรป ชื่อของมันแปลตรงตัวว่า "บัตเตอร์นัท" หรือ "เนยถั่ว"

ลักษณะและคำอธิบายของฟักทองบัตเตอร์นัท

ฟักทองบัตเตอร์นัทเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตามคำอธิบายทางด้านการทำอาหาร เนื้อฟักทองมีรสชาติคล้ายถั่ว เนื้อแน่น และมีกลิ่นหอมหวาน มีอายุการเก็บรักษานาน ทำให้ปลูกกันอย่างแพร่หลายในฐานะพืชผลทางการเกษตร "บัตเตอร์นัท" เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว โดยมีวงจรชีวิตโดยทั่วไป 3-4 เดือนก็ถึงระยะสุกพร้อมจำหน่าย

เชฟชื่นชอบผักชนิดนี้เพราะการจัดเรียงเมล็ดที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเมล็ดจะกระจุกตัวอยู่เฉพาะที่ส่วนล่างของผลทรงยาวคล้ายลูกแพร์เท่านั้น ส่วนเนื้อที่เหลือไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพิ่มเติม

ฟักทองบัตเตอร์นัทมีสองสายพันธุ์ ได้แก่ สายพันธุ์พุ่มและสายพันธุ์เลื้อย สายพันธุ์พุ่มมีลำต้นยาวได้ถึง 1.5 เมตร ในขณะที่สายพันธุ์เลื้อยสูงได้ถึง 2.5 เมตร ใบของต้นที่โตเต็มที่กว้าง 30 เซนติเมตร เริ่มออกดอกในเดือนมิถุนายน โดยจะออกดอกเป็นช่อขนาดใหญ่สีเหลือง ผลผลิตมีมากถึง 15 รังไข่ ผลสุกมีน้ำหนัก 1.5-2.5 กิโลกรัม

พันธุ์นี้ไม่ทนต่อความเย็นจัดและอาจตายได้แม้ในอุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส ในทางกลับกัน พืชชนิดนี้แทบจะไม่มีภูมิคุ้มกันโรคเลยหากปลูกในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม

ข้อดีและข้อเสียของพันธุ์ต่างๆ

วัฒนธรรมนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีข้อดีดังต่อไปนี้:

• เปลือกบาง ผลไม้จึงตัดง่าย ไม่ต้องออกแรงมาก
• เมล็ดฟักทองจะกระจุกตัวอยู่ที่ก้นลูกและเอาออกได้ง่าย เนื้อฟักทองประมาณ 60% ไม่มีเมล็ดเลย
• มีกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่มีรสชาติของฟักทองที่เด่นชัด เนื้อผลไม้เหมาะสำหรับทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน สูตรอาหารยอดนิยม ได้แก่ การอบในเตาอบพร้อมกับอบเชย หรือใส่ในโจ๊กกับน้ำผึ้ง
• ผลไม้ขนาดเล็ก ฟักทองมีน้ำหนักไม่เกิน 2.5 กิโลกรัม ทำให้จัดเก็บและรับประทานได้ง่าย ฟักทองหนึ่งลูกใช้สำหรับทำอาหารหนึ่งจาน
• เก็บรักษาได้นานที่อุณหภูมิห้อง ฟักทองบัตเตอร์นัทสามารถคงความสดได้นาน 6-7 เดือน จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แต่น่าเสียดายที่พันธุ์นี้ก็มีข้อเสียหลายประการที่ทำให้การเพาะปลูกเป็นเรื่องยาก:

• ข้อกำหนดด้านอุณหภูมิ พืชชนิดนี้จะไม่เจริญเติบโตได้ดีในที่โล่งในสภาพอากาศทางตอนเหนือ เนื่องจากไม่สามารถทนต่อความเย็นจัดในเวลากลางคืนได้ แม้แต่เพียงเล็กน้อย วิธีแก้ปัญหาเดียวคือปลูกแต่เนิ่นๆ ในที่ร่ม เพื่อให้ฟักทองมีเวลาออกผลก่อนที่อุณหภูมิจะเย็นลงในเดือนกันยายน ซึ่งเป็นลักษณะทั่วไปของภาคเหนือของรัสเซีย
• จำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่อง
• องค์ประกอบของดินที่ต้องการความแม่นยำสูง

การปลูกต้นกล้า

ควรเพาะต้นกล้าในช่วงปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม แนะนำให้วางเมล็ดไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งเดือนก่อนหน้านั้น เพื่อเพิ่มจำนวนช่อดอกตัวเมีย ก่อนปลูกไม่กี่วัน ให้ล้างเมล็ดด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้ง แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1-2 วัน จากนั้นจึงนำเมล็ดไปเพาะในกระถางพีทแต่ละใบ คลุมกระถางด้วยพลาสติกแรปเพื่อสร้างเรือนกระจกขนาดเล็กจนกว่าต้นกล้าจะเริ่มงอก

คุณสามารถย้ายต้นกล้าลงดินได้เมื่อต้นกล้ามีใบอย่างน้อยสามใบแล้ว

การเตรียมแปลงปลูกในสวน

ควรใส่ปุ๋ยให้แปลงปลูก ส่วนผสมของดินที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกพืชคือ ดินสวน ดินหญ้า และใยมะพร้าว ในอัตราส่วน 2:1:2 ก่อนปลูก ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินมีอุณหภูมิที่เหมาะสม หากดินยังเย็นอยู่ สามารถใส่ปุ๋ยคอกได้ หรือวิธีที่สะดวกกว่าคือใช้แผ่นฟิล์มใสคลุมดินไว้ 2-3 วัน เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ

การปลูกต้นกล้าลงดิน

สถานที่ปลูกที่เหมาะสมที่สุดคือบริเวณที่มีแดดส่องถึง ป้องกันลม และปราศจากวัชพืช สามารถปลูกต้นกล้าได้เมื่อมีความสูงถึง 15 เซนติเมตร แนะนำให้ปลูกในสภาพอากาศอบอุ่น การย้ายปลูกควรทำในช่วงต้นเดือนมิถุนายน เตรียมหลุมสำหรับแต่ละต้นโดยโรยทรายหนา 10 เซนติเมตร (เพื่อช่วยในการระบายน้ำ) ระยะห่างขั้นต่ำระหว่างหลุมคือ 50 เซนติเมตร และระหว่างแถวคือ 50-60 เซนติเมตร

ควรปลูกในตอนเย็น ในช่วง 3-4 วันแรก ให้รดน้ำต้นไม้ทุกวัน โดยระวังอย่าให้โดนลำต้นหรือใบ

การดูแลรักษาฟักทองพันธุ์บัตเตอร์นัท

เพื่อให้ผลฟักทองเจริญเติบโตอย่างเหมาะสม ควรควบคุมอุณหภูมิให้ไม่ต่ำกว่า 15°C ในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็น ควรคลุมฟักทองด้วยฟิล์มพลาสติกใสในเวลากลางคืน ฟักทองต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ดินไม่ควรแห้งหรือแตก แนะนำให้เติมโพแทสเซียมฮิวมิกในน้ำทุกๆ 7-10 วัน ควรใส่ปุ๋ยเฟอร์ติกสองครั้งในช่วงฤดูออกผล คือช่วงเริ่มต้นและช่วงสิ้นสุด สำหรับพันธุ์เลื้อย ควรผูกกับค้าง

โรคและศัตรูพืช

เพื่อป้องกันศัตรูพืชและโรค ให้ฉีดพ่นพุ่มไม้ด้วย Aktara และ Fundazol ทุกสองสัปดาห์ หากเกิดการระบาด ควรดำเนินการแก้ไขเฉพาะจุดตามปัญหาที่เกิดขึ้น

โรค/ศัตรูพืช/ความเสียหายจากใบไม้	อาการ	มาตรการกำจัด
โรคแบคทีเรีย	จุดสีน้ำตาลบนผลไม้หรือพืช	กำจัดส่วนที่ได้รับผลกระทบ และวิธีที่ดีที่สุดคือถอนต้นไม้นั้นทิ้งไป
โรคราแป้ง	ปรากฏจุดสีขาว จากนั้นใบจะม้วนงอ	ฉีดพ่นด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 1% จนกว่าอาการจะหายไป
โรครากเน่า	ใบเหลือง เหี่ยวเฉา	รดน้ำบริเวณโคนต้นเพื่อช่วยในการแตกราก
เน่าขาว	จากเดิมลำต้นและใบมีสีขาว ต่อมาเปลี่ยนเป็นสีดำ	ตัดส่วนที่ได้รับผลกระทบออก แล้วโรยด้วยเถ้าถ่าน
เพลี้ย	แมลงสีดำหรือสีเขียวเกาะอยู่บนลำต้น	ฉีดพ่นด้วยน้ำกระเทียม
ไรแมงมุม	ใยแมงมุมบนยอดอ่อน	ใช้สารละลายกระเทียมฉีดพ่น

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาฟักทองบัตเตอร์นัท

สามารถเก็บเกี่ยวฟักทองที่สุกแล้วได้ในช่วงต้นเดือนกันยายน หากฤดูฝนเริ่มต้นเร็วกว่าปกติ คุณจะต้องเก็บเกี่ยวฟักทองก่อนกำหนดและนำไปบ่มให้สุกในที่มืดและแห้ง ฟักทองควรมีสีส้มอ่อน

เก็บที่อุณหภูมิห้อง หลีกเลี่ยงการให้เปลือกโดนความชื้น และไม่ควรเก็บฟักทองบัตเตอร์นัทในที่ที่มีความชื้นสูง

เว็บไซต์ Top.tomathouse.com แนะนำ: ประโยชน์และโทษของฟักทองบัตเตอร์นัท

ผลไม้มีแคลอรีต่ำ จึงสามารถนำมาประกอบในอาหารลดน้ำหนักได้ หากนำไปอบแทนการต้ม สารอาหารรองที่อุดมสมบูรณ์ในผลไม้ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงระบบประสาท สารที่มีประโยชน์เหล่านี้ช่วยกระตุ้นการขับของเสีย สารพิษ และของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย และบางชนิดยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

ผลไม้ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "บัตเตอร์นัท" มีทั้งประโยชน์และโทษ อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอื่นๆ เนื้อในของมันจะเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น