ฟักทองลายหินอ่อน: รายละเอียดเกี่ยวกับพันธุ์ การปลูก และการดูแลรักษา

ฟักทองเป็นพืชล้มลุกหรือพืชยืนต้นที่เจริญเติบโตเป็นเถายาวแตกกิ่งก้านสาขา มีใบขนาดใหญ่

ดอกมีขนาดใหญ่และรูปทรงคล้ายระฆัง ผลมีลักษณะกลม ฟักทองลายหินอ่อนมีน้ำหนักได้ถึง 5 กิโลกรัม

คำอธิบาย ข้อดี และข้อเสียของฟักทองลายหินอ่อน

ฟักทองลายหินอ่อนแตกต่างจากฟักทองทั่วไปตรงที่ผลสุกจะมีสีเขียวและมีเส้นสีเทา จึงเป็นที่มาของชื่อเรียก เนื้อในมีสีส้มสดใส

เป็นพันธุ์ที่ออกผลช่วงกลางถึงปลายฤดู (125-135 วัน) เก็บรักษาได้นาน พืชชนิดนี้มีปริมาณน้ำตาลสูงถึง 13% ผลมีวิตามินเอ ซี อี และธาตุอาหารรอง

การปลูกฟักทองลายหินอ่อน

ฟักทองลายหินอ่อนเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่น พันธุ์ต่างๆ ของมันจะปลูกในแปลงที่ได้รับการปกป้องจากลมเหนือ มันเป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่เคยปลูกพืชหัวหรือกะหล่ำปลีมาก่อน มันไม่ชอบที่จะเติบโตหลังจากมันฝรั่ง แตง หรือดอกทานตะวัน

เตรียมแปลงปลูกในฤดูใบไม้ร่วงโดยใส่ปุ๋ยหมัก ขี้เถ้าไม้ ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมลงในดิน ปลูกฟักทองลงดินโดยตรงเมื่ออุณหภูมิของดินถึง 10°C เลือกสถานที่ที่มีแดดส่องถึงและไม่มีต้นไม้สูงรบกวน โดยควรอยู่ใกล้กำแพงหรือรั้วที่ช่วยบังแสงแดดจากทางทิศเหนือ

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

เนื่องจากพืชชนิดนี้เป็นพืชทางภาคใต้และปลูกลงดินโดยตรง การเตรียมเมล็ดพันธุ์จึงต้องอาศัยเงื่อนไขบางประการ

• วัสดุปลูกจะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ +40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• เมล็ดพันธุ์จะถูกแช่ในสารกระตุ้นการเจริญเติบโตหรือสารละลายเถ้าเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เทคโนโลยีการปลูกพืช

แปลงที่เตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกขุดขึ้นมาอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิเพื่อให้ดินร่วนซุย

• เจาะรูทุกๆ 50-60 เซนติเมตร
• เทน้ำเดือดราดลงไป แล้วปล่อยให้เย็นลง
• มีการเติมปุ๋ยแร่ธาตุลงไป
• ใส่เมล็ด 2-3 เมล็ด
• กลบด้วยดิน แล้วอัดดินให้แน่น
• รดน้ำต้นไม้ด้วยความระมัดระวัง
• คลุมด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีนหรือผ้าสปันบอนด์

หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายผ่านพ้นไปแล้ว วัสดุป้องกันก็จะถูกถอดออก

เมื่อต้นกล้ามีใบจริง 3 ใบแล้ว จะทำการคัดแยกต้นกล้าที่แข็งแรงที่สุดออกไป

การดูแลเพิ่มเติม

ขั้นตอนการดูแลรักษาต่อไปนี้เหมือนกับการดูแลต้นไม้ทั่วไป

• ฟักทองลายหินอ่อนชอบน้ำ รดน้ำสัปดาห์ละครั้งหรือเมื่อดินแห้ง หลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป โดยรดน้ำต้นละ 4-5 ลิตร
• ทุกๆ 14 วัน ให้ใส่ปุ๋ยแร่ธาตุลงที่รากพืช โดยครั้งแรกให้ใช้ปุ๋ยคอกไก่หรือปุ๋ยมูลวัว
• มีการพรวนดินและกำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอ

การรวบรวมและการจัดเก็บ

ฟักทองลายหินอ่อนมีผลขนาดใหญ่และสุกงอมประมาณสี่เดือนหลังจากงอก จะเก็บเกี่ยวเฉพาะผลที่สมบูรณ์ รวมทั้งก้านด้วย

หากดูแลอย่างถูกวิธี ฟักทองลายหินอ่อนจะให้ผลผลิตสูง ดังนั้นจึงควรวางแผนสถานที่จัดเก็บล่วงหน้า เลือกสถานที่อบอุ่นและแห้งที่มีอุณหภูมิอย่างน้อย 12 องศาเซลเซียส ฟักทองจะเก็บรักษาได้นาน

เว็บไซต์ Top.tomathouse.com แนะนำ: สูตรอาหารจากฟักทองลายหินอ่อน

เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและมีปริมาณน้ำตาลสูง ฟักทองลายหินอ่อนจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการประกอบอาหาร

สามารถรับประทานสดหรือปรุงสุกได้ และรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง

ขนมปังฟักทองลายหินอ่อน

เมนูนี้จัดเตรียมไว้สำหรับครอบครัวใหญ่ คุณสามารถใช้ส่วนผสมเพียงครึ่งเดียวก็ได้

วัตถุดิบ	น้ำหนัก (กรัม)
แป้ง	600
น้ำตาล	200
เกลือ	10
ยีสต์แห้ง	15
น้ำนม	300
น้ำ	150
เนย	100
ฟักทองลายหินอ่อน	300
แป้ง	30
น้ำมันพืช	10

การตระเตรียม

1. ผสมนม 2/3 ส่วน ยีสต์ และน้ำเข้าด้วยกัน พักไว้ 15 นาที นวดแป้งแล้วนำกลับไปวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นฟู ในระหว่างที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ฟักทอง บดฟักทองให้ละเอียด
2. เทนมที่เหลือที่อุ่นเล็กน้อยและเนยที่อ่อนตัวแล้วลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ผักบด แป้งข้าวโพด และน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนถึง 30 องศาเซลเซียส
3. คลึงแป้งที่ขึ้นฟูแล้วบนเคาน์เตอร์ โรยแป้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด วางแป้งซ้อนกันแล้วแผ่ให้ทั่ว พับส่วนซ้าย 1/3 ของแป้งเข้ามาด้านในก่อน โดยให้ฟักทองอยู่ด้านใน ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับด้านขวา จากนั้นพับด้านอื่นๆ เข้ามาอีกครั้งเพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตอนนี้แป้งมีทั้งหมดเก้าชั้น ตัดครึ่งตามยาว แล้วตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสามแถบ โดยไม่ต้องตัดให้ขาดออกจากกัน
4. ถักเปียแต่ละชิ้นเข้าด้วยกัน วางเปียที่ถักแล้วลงในกระทะที่ทาไขมันไว้ โดยวางซ้อนกัน แล้วปล่อยให้เปียพองตัว
5. อบที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาที

หม้ออบหินอ่อนใส่คอทเทจชีสและฟักทอง

วัตถุดิบ	น้ำหนัก (กรัม)
ฟักทองบด	700
ครีมเปรี้ยว	100
น้ำตาล	170
ไข่	6 (ชิ้น)
น้ำนม	100
เปลือกส้ม	5
แป้งข้าวโพด	150
ชีสคอทเทจ	500

การตระเตรียม

1. ในการทำฟักทองบด ให้คว้านเนื้อฟักทองออก ห่อด้วยฟอยล์ แล้วนำไปอบในเตาอบจนนุ่มมาก จากนั้นบีบเอาแต่น้ำฟักทองแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่น ผสมไข่ไก่ 2 ฟอง แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 80 กรัม และผิวเลมอนขูดลงในฟักทองบด
2. ต่อไป นำคอตเทจชีสมา ถ้าแห้งเกินไปให้เติมนมลงไป ตีคอตเทจชีสกับน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ แป้งข้าวโพด และถ้าต้องการก็ใส่เมล็ดป๊อปปี้ลงไปด้วย
3. เตรียมถาดอบโดยทาด้วยน้ำมันพืชและปูด้วยกระดาษไข
   ค่อยๆ เทคอตเทจชีสทีละช้อนลงตรงกลาง จากนั้นใส่ฟักทองบด ทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนกว่าคอตเทจชีสจะหมดและฟักทองบดจะเหลือครึ่งหนึ่ง
4. ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส อบประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ในระหว่างนี้ เตรียมส่วนผสมไส้โดยตีไข่ 2 ฟองให้เข้ากัน ใส่เนื้อผลไม้บดที่เหลือ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล และครีมเปรี้ยวลงไป แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
6. นำหม้ออบออกจากเตาอบแล้วเทไส้ลงไปให้ทั่ว จากนั้นนำกลับเข้าเตาอบอีก 10 นาที

หลังจากอบเสร็จแล้ว นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท

ซุปฟักทองบดใส่ไข่คนและกุ้ง

วัตถุดิบ	น้ำหนัก (กรัม)
ฟักทองบด	200
ครีม 33%	50
มันฝรั่ง	30
ไข่	1 (ชิ้น)
หัวหอม	60
น้ำซุปไก่	100
ต้นหอมสำหรับตกแต่ง	150
น้ำมันผักชี	2

การตระเตรียม

1. นำน้ำซุปไก่มาผสมกับฟักทองบด เติมครีมและหัวหอมสับลงไป
2. ต้มมันฝรั่ง สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในน้ำที่ได้ นำไปปั่นจนเป็นเนื้อเนียน
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก
4. ตอกไข่ลงในกระทะที่ยังไม่ร้อน ใส่เนย 20 กรัม เกลือ พริกไทย ตั้งไฟแล้วเริ่มคน
5. เมื่อได้รับความร้อน ไข่จะสุกและมีเนื้อเนียน นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้ส้อมคนส่วนผสมอีกครั้ง
6. เทฟักทองบดลงในจานลึก วางไข่คนและกุ้งไว้ด้านบน และตกแต่งด้วยสมุนไพร