วิธีการปลูกถั่ว: เคล็ดลับสู่ผลผลิตที่สูงขึ้น

ในแง่ของค่าโภชนาการ ถั่วเป็นหนึ่งในพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด 10 อันดับแรกที่มนุษย์ปลูก ถั่วสามารถย่อยได้ถึง 75% เป็นแหล่งรวมสารอาหารสำคัญ และเป็นแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์ พืชชนิดนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ ถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถเก็บรักษาได้ดีและอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หน่อไม้ฝรั่งบางสายพันธุ์ได้รับความนิยมมากขึ้น สามารถเจริญเติบโตได้ดีกลางแจ้งในสภาพอากาศหลายประเภท

ถั่วเป็นพืชที่นิยมปลูกบนระเบียงและชานบ้านเพื่อความสวยงาม พืชชนิดนี้ชอบความร้อนและปรับตัวได้ดีกับการปลูกย้าย ในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย นิยมปลูกจากต้นกล้า พันธุ์ที่สุกเร็วสามารถสุกได้แม้ในฤดูร้อนที่อากาศเย็น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้ได้รับการยอมรับในแพทย์แผนโบราณ และแนะนำให้รับประทานเพื่อบำรุงสุขภาพในหลายโรค

คำอธิบายทางชีววิทยาของถั่ว

ถั่วฝักยาวเป็นพืชเลื้อยล้มลุกในวงศ์ถั่ว มีประมาณ 90 สายพันธุ์ ถั่วฝักยาวเจริญเติบโตตามธรรมชาติในเขตร้อนของยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือและใต้ ลำต้นแตกกิ่งก้านสาขาและมีขนปกคลุมเล็กน้อย มีใบประกอบสามใบสีเขียวเข้มติดกับลำต้นด้วยก้านใบยาว ก้านดอกงอกออกมาจากซอกใบถึงส่วนบนสองในสามของลำต้น ดอกมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ มี 2 ถึง 6 ดอกต่อช่อ มีหลากหลายสายพันธุ์ที่มีกลีบดอกสีขาวนวล สีครีม สีชมพูเฉดต่างๆ สีม่วงอ่อน สีม่วง และสีม่วงเข้ม

ถั่วเป็นพืชที่ปลูกกันในหลายประเทศทั่วโลก ส่งออก และถือเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ ชื่อนี้มาจากภาษากรีก แปลว่า "เรือ" ผลและฝักอ่อนสามารถรับประทานได้ โดยมีความยาวตั้งแต่ 5 ถึง 25 เซนติเมตร ถั่วแต่ละสายพันธุ์มีความแตกต่างกันในด้านต่างๆ ดังนี้:

• แบ่งตามสีได้เป็น สีแดง สีขาว สีเทา สีเหลือง สีผสม และสีดำ
• จำแนกตามรูปทรง: อาจเป็นทรงกระบอก รูปไข่ไม่สม่ำเสมอ โค้ง หรือรูปพระจันทร์เสี้ยว

ภายในฝัก เมล็ดถั่วจะถูกคั่นด้วยเยื่อกั้นขนาดเล็กที่ไม่สมบูรณ์ มีถั่วอยู่สองสายพันธุ์:

• พันธุ์ไม้เลื้อยทั่วไปมีความสูงถึง 3 เมตร ในขณะที่พันธุ์ไม้พุ่มสูงได้ถึง 50 เซนติเมตร มันผลิตฝักขนาดใหญ่ที่มีเปลือกแข็งและมีขนเล็กน้อย ซึ่งภายในมีผลสุก 3 ถึง 8 ผล
• หน่อไม้ฝรั่ง หรือถั่วหวาน มีฝักยาวเรียว ซึ่งจะรับประทานในช่วงที่ยังมีน้ำนมอยู่ ฝักมีรสชาติคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่ง

ถั่วถูกปลูกในแปลงสวนและระเบียงบ้าน ทั้งเพื่อเป็นผักและไม้ดอก

เทคโนโลยีการเพาะปลูกในพื้นที่โล่ง

เมื่อปลูกถั่วในสวน สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือถั่วต้องการทั้งแสงและความร้อน การเจริญเติบโตจะหยุดชะงักเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส อากาศหนาวจัดเป็นเวลานานอาจทำให้ต้นอ่อนตายได้ ควรเลือกดินที่อุดมสมบูรณ์ แต่ไม่ควรมีอินทรียวัตถุมากเกินไป ไนโตรเจนที่มากเกินไปจะลดผลผลิต เนื่องจากพืชจะทุ่มเทพลังงานทั้งหมดไปกับการเจริญเติบโตของใบ เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่วต้องการฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแคลเซียม พันธุ์เลื้อยจะปลูกบนโครงไม้เลื้อย และมักใช้เป็นรั้ว คลุมซุ้มโค้ง และใช้ตกแต่งศาลาและพื้นที่นั่งเล่น

การคัดเลือกเมล็ดพันธุ์

การปลูกถั่วฝักยาวไม่ใช่เรื่องที่ทำได้ในทุกภูมิภาค เนื่องจากฤดูกาลเพาะปลูกของแต่ละสายพันธุ์แตกต่างกัน:

• เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว มีระยะเวลาการเจริญเติบโต 50 วัน (ซินเดอเรลล่าและทัตยาณาสุกเร็วกว่าพันธุ์อื่นๆ ซักซ่า เมโลดิยา คาราเมล อินกา และโบนา ไม่ค่อยเป็นโรคเชื้อราและไวรัส มาสลยานี โคโรล มีลักษณะเด่นคือเมล็ดมีเนื้อสีเหลืองอมน้ำมัน)
• พันธุ์ที่ออกผลช่วงกลางฤดูต้องการอุณหภูมิที่อบอุ่น 70 วันและคืน (เช่น พันธุ์ Nagano, Deer Root, Nota, Zhuravushka, Panther ซึ่งปลูกเพื่อทนต่อสภาพอากาศหนาวจัด และพันธุ์ Purple Queen ที่โดดเด่นด้วยฝักสีม่วง)
• ส้มพันธุ์ที่สุกช้าต้องใช้เวลาในการเจริญเติบโตนานถึง 90 วัน ส้มพันธุ์เหล่านี้จะมีผลขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับการปอกเปลือก เก็บรักษาได้นาน และจะสุกเต็มที่ในละติจูดทางใต้

พันธุ์ที่สุกเร็วไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ควรรับประทานสดหรือนำไปบรรกระป๋อง

การเตรียมเมล็ดถั่ว

ขั้นตอนการเตรียมก่อนปลูกเกี่ยวข้องกับการคัดแยกเมล็ดพันธุ์ เมล็ดที่เสียหาย เป็นหลุม เป็นแผล หรือมีสีผิดปกติจะถูกคัดทิ้ง เพราะจะไม่สามารถงอกเป็นต้นพืชได้ เมล็ดที่คัดเลือกแล้วจะถูกทดสอบความแข็งโดยการแช่ในสารละลายเกลือ เมล็ดที่ว่างเปล่าจะลอยขึ้น ในขณะที่เมล็ดอื่นๆ จะจมลงเมื่อคน หลังจากแช่เกลือแล้ว เมล็ดจะถูกล้างและทำให้แห้ง

ถั่วที่เก็บเกี่ยวเองที่บ้านมักจะนำไปปลูกในปีถัดไป เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์จากร้านค้าหรือทางออนไลน์ ควรตรวจสอบวันที่เก็บเกี่ยวให้แน่ใจ การเก็บรักษานานเกินไปจะทำให้ถั่วแห้ง ลดผลผลิต ระยะเวลาการเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์ที่เหมาะสมไม่ควรเกินสองปี

การเตรียมเมล็ดพันธุ์ก่อนปลูกประกอบด้วย:

1. การฆ่าเชื้อถั่วเพื่อป้องกันการเน่าเสีย ทำได้โดยการแช่ถั่วในสารละลายแมงกานีสเป็นเวลา 30 นาที หากแช่นานเกินไป ถั่วจะเปรี้ยว
2. การทำให้เมล็ดแข็งแรงขึ้นนั้นทำเพื่อให้ทนต่อความหนาวเย็นในเวลากลางคืน โดยนำเมล็ดที่เปียกไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปตากให้แห้ง
3. เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต ก่อนปลูก 2 ชั่วโมง จะนำถั่วไปแช่ในสารละลายสารกระตุ้นการเจริญเติบโต

การเตรียมเมล็ดพันธุ์ก่อนปลูกจะช่วยให้ได้ต้นกล้าที่แข็งแรงและมีขนาดสม่ำเสมอ

สถานที่และสภาพดินที่เหมาะสมสำหรับการปลูกถั่ว

เลือกพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและมีที่กำบังจากลมแรงสำหรับการปลูก พืชที่ควรปลูกก่อนหน้านั้นได้แก่ พืชตระกูลมะเขือ แตง พริก พืชหัว หัวหอม และกระเทียม ถั่วอาจเป็นโรคได้หากปลูกหลังจากพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น ดินควรเป็นดินร่วนซุย เบา และอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

วันที่ปลูก

ถั่วพันธุ์ที่สุกเร็วสามารถปลูกได้เมื่อพ้นช่วงน้ำค้างแข็งและอุณหภูมิกลางคืนลดลงเหลือ 10°C อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตคือ 18°C ​​โดยทั่วไปแล้ว ชาวสวนมักใช้ต้นเชอร์รี่เป็นแบบอย่าง: หลังจากดอกบานแล้ว พวกเขาก็จะปลูกต้นกล้าหรือเมล็ด สำหรับต้นกล้า ถั่วจะถูกปลูกในกระถางพีทในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม โดยยึดตามปฏิทินจันทรคติ แช่เมล็ดไว้ก่อน และเปลี่ยนน้ำวันละสองครั้งเพื่อป้องกันการเน่าเสีย เมื่อเมล็ดพองตัว เปลือกจะแตกออก และหน่อจะงอกออกมา ปลูกเมล็ดถั่วลงในดินราบ ลึก 3-4 เซนติเมตร รากและลำต้นจะงอกออกมาจากหน่อพร้อมกัน ตัวเมล็ดถั่วเองทำหน้าที่เป็นวัสดุปลูก

การปลูกและการดูแล

ปลูกถั่วที่ความลึก 2 เซนติเมตร โดยต้นที่ใหญ่กว่าจะปลูกลึกกว่าถึง 4 เซนติเมตร เพื่อสร้างรากที่แข็งแรงสามารถรองรับต้นและผลได้ ระยะห่างระหว่างหลุมคือ 15-20 เซนติเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดช่องว่างในแปลงปลูก ควรปลูกถั่วสองหรือสามต้นในแต่ละหลุม เมื่อหน่อเริ่มงอกแล้ว ให้เหลือไว้หนึ่งต้น โดยเลือกต้นที่แข็งแรงที่สุด ถั่วที่เหลือสามารถย้ายไปปลูกในที่อื่นได้อย่างระมัดระวัง

หลังจากเตรียมต้นกล้าให้แข็งแรงแล้ว จะทำการย้ายต้นกล้าลงในหลุมปลูกโดยใช้วิธีการเคลื่อนย้ายโดยไม่ทำให้รากเสียหาย เพื่อรักษาความหนาแน่นของราก ควรปล่อยให้ดินแห้งก่อนปลูก แล้วรดน้ำ 15 นาทีก่อนปลูก ในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ควรบังแดดบริเวณที่ปลูก และติดตั้งเชือกหรือโครงไม้ค้ำทันทีเพื่อป้องกันรากเสียหาย

เทคโนโลยีการปลูกพืชในบ้าน

ถั่วสามารถปลูกในกระถางหรือภาชนะปลูกดอกไม้ได้ มันเจริญเติบโตได้ดีบนระเบียงโล่งหรือในศาลาที่มีหลังคาเป็นกระจก ไม่แนะนำให้ปลูกในที่ที่หันไปทางทิศเหนือ ในกรณีนี้จะต้องใช้แสงไฟเพิ่มเติมเพื่อให้เจริญเติบโตได้อย่างเหมาะสม พืชเลื้อยชนิดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่สวยงามให้กับสวนในฤดูหนาวหรือเรือนกระจกในร่ม หากดูแลอย่างถูกวิธี มันสามารถให้ผลผลิตที่ดีได้

การคัดเลือกพันธุ์ต่างๆ

หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ลูกผสมหรือพันธุ์ผสมเองที่มีทรงพุ่มเตี้ย เหมาะสำหรับปลูกในบ้านและระเบียง หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ที่สุกเร็วจะมีทรงพุ่มกะทัดรัด ดูแลง่าย โดยทั่วไปจะเลือกพันธุ์ที่มีสีของดอกตูมแตกต่างกัน และมักปลูกหลายพันธุ์รวมกัน นอกจากพันธุ์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมแล้ว ยังมีการพัฒนาพันธุ์ถั่วประดับอีกด้วย

พวกมันมีลักษณะคล้ายพุ่มไม้เลื้อย เมล็ดไม่ค่อยอร่อยและไม่ค่อยสุก แต่ดอกที่สวยงามนั้นสร้างความสุขได้นาน พันธุ์ที่นิยม ได้แก่ Violetta, Krapinka และ Rumba ซึ่งทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช

การปลูกและการดูแล

เทคนิคการปลูกพืชในร่มนั้นเหมือนกับการปลูกในสวนทั่วไป สำหรับระเบียงที่สวยงาม แนะนำให้ปลูกต้นกล้าเป็นระยะๆ โดยเว้นระยะห่างสัปดาห์ละต้น พืชต้องการแสงอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในฤดูหนาว ต้นกล้าที่ปลูกในร่มสำหรับระเบียงและชานบ้านควรได้รับแสงเสริม เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะเมล็ดคือกลางเดือนพฤษภาคม เพื่อให้ได้ดอกและผลเร็ว ควรปลูกถั่วในต้นเดือนเมษายน จากนั้นค่อยๆ ปรับสภาพพืชให้เข้ากับสภาพแวดล้อมบนระเบียง โดยเริ่มจากนำออกไปข้างนอกประมาณ 20 นาที แล้วนำเข้ามาเฉพาะตอนกลางคืน และเมื่ออากาศอบอุ่นขึ้น ก็สามารถนำออกไปวางไว้ข้างนอกได้

ใส่ปุ๋ยทุกเดือน คุณสามารถใช้ปุ๋ยสูตรผสมสำหรับดอกไม้ที่มีไนโตรเจนต่ำได้

ควรใส่ปุ๋ยขณะรดน้ำ โดยเจือจางปุ๋ยตามคำแนะนำ จากนั้นจึงเพิ่มปริมาณน้ำเป็นสองเท่า ต้นกล้าและไม้พุ่มชอบการพ่นละอองน้ำในตอนเย็น เพราะฝุ่นละอองจะเกาะบนใบมาก และในอพาร์ตเมนต์หรือระเบียงจะขาดการไหลเวียนของอากาศตามธรรมชาติและการเกิดน้ำค้าง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสภาพของโครงไม้เลื้อย น้ำหนักของผลไม้จะทำให้เส้นใยและเชือกที่ใช้ผูกโครงขาดเป็นระยะ

เว็บไซต์ Top.tomathouse.com แจ้งข้อมูล: การเก็บเกี่ยวถั่วอย่างถูกวิธี

ถั่วสำหรับแกะเมล็ดจะเก็บเกี่ยวหลังจากที่เมล็ดแข็งตัวและฝักเปลี่ยนเป็นสีเหลือง โดยปกติจะเก็บฝักจากต้นที่ถอนขึ้นมาตากแห้ง เมล็ดจะถูกตากแห้ง แกะเมล็ด และบรรจุในถุงผ้าใบเพื่อเก็บรักษา วัสดุปลูกก็เก็บรวบรวมในลักษณะเดียวกัน

ฝักหน่อไม้ฝรั่งถูกเก็บเกี่ยวด้วยวิธีพิเศษ ฝักจะสุกพร้อมจำหน่ายภายใน 7-10 วันหลังจากที่ไข่เริ่มก่อตัว ขนาดของฝักจะไม่ใหญ่ไปกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ในช่วงฤดูร้อนที่แห้งแล้ง ผลทั้งหมดจะเจริญเติบโตจนได้ขนาดที่ต้องการภายในสองสามสัปดาห์ เนื่องจากอุณหภูมิสูงทำให้ไม่มีการสร้างก้านดอกใหม่ และละอองเกสรจึงถูกทำลาย หากมีอากาศเย็นในเวลากลางคืนและรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ การเก็บเกี่ยวจะยืดเยื้อไปจนถึงปลายฤดูร้อน ต้องตัดฝักทุกๆ 4-6 วันเพื่อให้ต้นยังคงออกดอกต่อไป

ฝักที่บิดเบี้ยวและเสียหายทั้งหมดจะถูกคัดออกเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดถั่วเสียพลังงานไปกับฝักเหล่านั้น การเก็บเกี่ยวจะทำในตอนเช้าหรือตอนเย็นเมื่ออุณหภูมิอากาศเย็นกว่า ที่อุณหภูมิ +20°C คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดถั่วและฝักจะสูญเสียไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จึงต้องทำให้เย็นลงหรือแช่แข็งอย่างรวดเร็วเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว เมล็ดถั่วไม่นิยมรับประทานดิบ เนื่องจากสารไกลโคไซด์ฟาซินซึ่งเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารจะถูกทำลายเมื่อได้รับความร้อนสูงถึง +80°C จึงต้องนำไปต้มประมาณ 30-40 นาที