บรอกโคลี: การปลูกและการดูแลในที่โล่ง

ไม่ใช่ทุกคนในประเทศของเราที่รู้จักผักชนิดนี้ มันเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณแล้ว ปัจจุบันมันเป็นผักยอดนิยมในหลายประเทศในยุโรป บรอกโคลีมีความน่าสนใจตรงที่มันไม่เกิดเป็นหัว มันมีลำต้นสูงและแข็งแรง ซึ่งมีดอกตูมเล็กๆ จำนวนมากเกิดขึ้น ดอกตูมเหล่านี้สามารถรับประทานได้ กะหล่ำปลีชนิดนี้มีวิตามินมากมาย โดยเฉพาะวิตามินซี ที่น่าสนใจคือ ยิ่งสีของหัวเข้มมากเท่าไหร่ ปริมาณวิตามินก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น มันยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม และมีธาตุเหล็กมากกว่ากะหล่ำปลีขาวถึงสองเท่า จึงไม่น่าแปลกใจที่คำอธิบายเกี่ยวกับการเจริญเติบโตของมันมักปรากฏในตำราอาหาร ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับบรอกโคลีได้

การเลือกพันธุ์บรอกโคลี

วิธีการปลูกบรอกโคลีในที่โล่ง

บรอกโคลีสามารถปลูกได้จากต้นกล้าหรือโดยการหว่านลงดิน แต่ละวิธีมีข้อดีแตกต่างกัน ในเขตภาคเหนือ การปลูกบรอกโคลีจากต้นกล้าจะได้เปรียบกว่าเพราะเก็บเกี่ยวได้เร็ว ควรเริ่มหว่านเมล็ด 35-40 วันก่อนปลูกลงดิน ต้นกล้าที่หว่านในเดือนมีนาคมสามารถเลี้ยงในเรือนกระจกได้สามสัปดาห์หลังงอก แล้วจึงปลูกลงดินเมื่ออากาศอบอุ่นขึ้น ส่วนต้นกล้าที่หว่านในเดือนเมษายนสามารถย้ายปลูกลงสวนได้โดยตรง

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพสูง จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเลือกใช้เมล็ดพันธุ์สายพันธุ์แท้เท่านั้น หากเตรียมอย่างถูกวิธี เมล็ดพันธุ์เหล่านั้นจะงอกและเจริญเติบโตได้ดี ให้ผลผลิตสูง

ก่อนเพาะปลูก ควรคัดแยกเมล็ดแต่ละเมล็ด โดยเลือกเมล็ดที่ใหญ่ที่สุดมาปลูก นำเมล็ดที่เลือกแล้วไปแช่ในน้ำเกลืออุ่นสักสองสามนาที ทิ้งเมล็ดที่ลอยขึ้นมา ใช้เฉพาะเมล็ดที่จมลงไป หลังจากแช่ในน้ำอุ่นแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 นาที เพื่อให้เมล็ดแข็งตัว ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วตากให้แห้ง เพื่อป้องกันการติดเชื้อ ควรแช่เมล็ดในสารละลาย เช่น กรดบอริก โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต และน้ำว่านหางจระเข้ ก่อนปลูก แช่เมล็ดในสารละลายที่เตรียมไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง

ต้นกล้าบรอกโคลี

นักทำสวนหลายคนหลงรักบรอกโคลี และหลายคนสนใจวิธีการเพาะต้นกล้า การปลูกสามารถทำได้ในกล่องเล็กๆ กระถาง และเม็ดพีทสูง 7 เซนติเมตร หากนำกล่องเก่ามาใช้ซ้ำ ให้แช่กล่องในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเข้มข้น หากเป็นภาชนะใหม่ ให้ล้างด้วยน้ำเดือดก็เพียงพอแล้ว

ควรวางวัสดุระบายน้ำไว้ที่ก้นภาชนะเพาะต้นกล้า จากนั้นโรยหน้าด้วยส่วนผสมของพีทมอส ทราย และดินสวน วางเมล็ด 1-2 เมล็ดลงในหลุมตื้นๆ อย่าฝังลึกเกินไป วางภาชนะเพาะต้นกล้าไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและอบอุ่น ต้นกล้าบรอกโคลีต้องการแสงสว่างมาก หากไม่ได้รับแสงแดดเพียงพอ ควรให้แสงสว่างเพิ่มเติม ปิดภาชนะด้วยพลาสติกหรือกระจกจนกว่าต้นกล้าจะงอก การรดน้ำควรทำอย่างพอเหมาะและสม่ำเสมอ เนื่องจากบรอกโคลีไม่ทนต่อดินที่เปียกหรือแห้งเกินไป ดินที่แฉะเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเน่าดำ ซึ่งอาจทำให้พืชตายได้ หากการเจริญเติบโตไม่ดี ให้ใส่ปุ๋ยต้นกล้าด้วยสารละลายโพแทสเซียมคลอไรด์หรือดินประสิว หากอากาศแจ่มใส สามารถนำภาชนะออกไปวางไว้กลางแจ้งในเวลากลางวันและนำเข้ามาในบ้านในเวลากลางคืนได้

เวลาที่เหมาะสมในการปลูกเมล็ดพันธุ์ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ สิ่งสำคัญที่ควรจำไว้คือ ควรปลูกต้นกล้าลงดินกลางแจ้งในวันที่ 39 ของการเจริญเติบโต

ดังนั้น จึงสามารถหว่านต้นกล้าได้หลายครั้ง โดยเริ่มตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของเดือนมีนาคม และสิ้นสุดในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายน วิธีนี้จะช่วยป้องกันสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยไม่ให้ทำลายต้นกล้า และโดยการปลูกต้นกล้าใหม่ลงในดินทุกๆ 10 วัน คุณก็จะสามารถเก็บเกี่ยวบรอกโคลีสดใหม่ได้ตลอดฤดูกาล

เพื่อให้รากเจริญเติบโตได้ดีขึ้นและป้องกันความเสียหายต่อต้นกล้าเมื่อปลูกลงดินโดยตรง ควรปลูกบรอกโคลีในกระถางหรือเม็ดพีทมอส

การปลูกต้นกล้าบรอกโคลีในที่โล่ง

ในพื้นที่ที่เดือนเมษายนมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ และดินอุ่นขึ้นถึง 15°C เมื่อถึงเวลาปลูกต้นกล้า สามารถปลูกกลางแจ้งได้ แต่ถ้าฤดูใบไม้ผลิมาช้าและอุณหภูมิในเวลากลางคืนลดลงบ่อยครั้ง ควรปลูกในช่วงปลายเดือนมีนาคมจะดีกว่า ก่อนปลูก ควรเตรียมดินให้พร้อมอย่างเหมาะสม ดินควรมีโครงสร้างที่ดี ร่วนซุย และอุดมไปด้วยสารอาหาร ควรใช้ดินที่เคยปลูกมันฝรั่งมาก่อน สามารถเติมพีทมอส (ควรเป็นพีทมอสที่แข็งตัวและผุพังแล้ว) ทรายเล็กน้อย และส่วนผสมของถ่านและฮิวมัสลงในแปลง แล้วพรวนดินให้ร่วนซุยอย่างทั่วถึง

ในวันที่สี่สิบหลังจากปลูกต้นกล้าแล้ว ให้ย้ายต้นกล้าลงในที่ปลูกถาวรในดิน ควรทำในช่วงบ่าย รดน้ำต้นกล้าให้ชุ่มก่อนปลูก เว้นระยะห่างระหว่างแถว 50-60 เซนติเมตร และระหว่างต้น 45-50 เซนติเมตร ขุดหลุมลึก 10-12 เซนติเมตร แล้วค่อยๆ ยกต้นกล้าขึ้น โดยระวังอย่าให้รากเสียหาย กลบดินรอบๆ ต้นให้แน่นเป็นวงแหวนรอบลำต้น เพื่อช่วยกักเก็บน้ำขณะรดน้ำ หากปลูกในกระถางดินเผาหรือพีทมอส ให้วางลงในหลุมที่เตรียมไว้แล้วกลบด้วยดิน หลังจากปลูกแล้ว ให้รดน้ำต้นกล้าให้ชุ่ม หลังจากน้ำระบายออกหมดแล้ว ให้คลุมด้วยทรายแห้งเพื่อช่วยรักษาความชื้น กะหล่ำปลีเป็นพืชที่บอบบางมาก ดังนั้นในช่วงแรกอาจใช้กระดาษหรือฟิล์มพลาสติกคลุมไว้เพื่อป้องกันแสงแดดหากอากาศเย็น

การปลูกบรอกโคลีโดยไม่ต้องใช้ต้นกล้า

สามารถปลูกเมล็ดบรอกโคลีลงในแปลงปลูกได้โดยตรง สำหรับการปลูกแบบนี้ ควรเลือกพันธุ์ที่ออกผลเร็วหรือกลางฤดู หว่านเมล็ดลงดินโล่งในช่วงปลายเดือนเมษายน สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ หากดินไม่ร้อนพอ เมล็ดจะไม่งอก เมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 5 องศาเซลเซียสขึ้นไป ต้นอ่อนแรกจะปรากฏขึ้นทันที

บรอกโคลีเจริญเติบโตได้ดีเมื่อได้รับการดูแลที่ดี แสงแดด และความอบอุ่น ดังนั้นจึงควรปลูกในบริเวณที่ได้รับแสงแดดมากที่สุดในสวน ควรปลูกในบริเวณที่เคยปลูกพืชตระกูลถั่วหรือธัญพืชมาก่อน และสามารถปลูกได้หลังจากปลูกมันฝรั่ง ฟักทอง หัวหอม และแตงกวาแล้ว

ควรเตรียมแปลงปลูกในฤดูใบไม้ร่วง ขั้นแรก กำจัดวัชพืชทั้งหมด โรยปูนขาวและเถ้าลงในบริเวณนั้น จากนั้นขุดดินให้ลึกและทิ้งไว้เป็นก้อนใหญ่พอสมควรในช่วงฤดูหนาว วิธีนี้จะช่วยให้หิมะกักเก็บความชื้นได้ดีขึ้น ดินที่ชื้นจะแข็งตัวได้ลึกกว่าในฤดูหนาว ทำให้แมลงศัตรูพืชหลายชนิดตาย ในฤดูใบไม้ผลิ ก่อนปลูกเมล็ด ให้ใส่ปุ๋ยหมักลงในดินและขุดลึกลงไปประมาณ 20 เซนติเมตร

ปลูกเมล็ดบรอกโคลี 2 เมล็ดต่อหลุม ห่างกัน 7 เซนติเมตร หลังจากปลูกแล้ว ให้รดน้ำทันทีและคลุมแปลงด้วยวัสดุกันความร้อนที่ระบายอากาศได้ดี ในวันที่อากาศร้อน สามารถนำแปลงออกได้เพื่อป้องกันไม่ให้ต้นกล้ายืดสูง เมื่อใบแรกปรากฏขึ้น สามารถทำการคัดต้นกล้าที่อ่อนแอออก และคัดออกอีกครั้งหลังจากสองสัปดาห์ การปลูกบรอกโคลีกลางแจ้งมีประโยชน์มากกว่า เพราะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของต้นที่แข็งแรงและมีรากที่ทนทาน ตรวจสอบการเจริญเติบโตของบรอกโคลีอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าเก็บเกี่ยวได้ทันเวลา เฉพาะส่วนหัวสีเขียวเท่านั้นที่นำมาบริโภค

ลักษณะเฉพาะของการดูแลบรอกโคลีในที่โล่ง

การดูแลเพิ่มเติมได้แก่ การรดน้ำ การใส่ปุ๋ย การพรวนดิน และการพูนดิน สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ บรอกโคลีเจริญเติบโตได้ดีในที่ชื้น ดังนั้นควรรดน้ำอย่างน้อยทุกๆ สองวัน ควรรดน้ำในตอนเย็นจะดีที่สุด บรอกโคลีสามารถเติบโตได้โดยไม่ต้องรดน้ำเป็นประจำ แต่หัวจะเล็กลง ใส่ปุ๋ยคอกหรือมูลนกทุกๆ 10 วัน หลังจากใส่ปุ๋ยแต่ละครั้ง ให้พรวนดินรอบๆ รากเบาๆ และพูนดินรอบต้น

การป้องกันจากศัตรูพืชและโรคต่างๆ

บรอกโคลีก็เหมือนพืชชนิดอื่นๆ ที่อ่อนแอต่อศัตรูพืช การปลูกขึ้นฉ่ายไว้ใกล้ๆ บรอกโคลีจะช่วยกำจัดด้วงหมัดได้ ผักชีฝรั่งจะช่วยควบคุมเพลี้ยกะหล่ำปลี และสะระแหน่จะช่วยป้องกันหนอนผีเสื้อกลางคืนกินกะหล่ำปลี

นอกจากจะมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายแล้ว แพทย์ยังกล่าวอีกว่ากะหล่ำปลีชนิดนี้ช่วยบำรุงการทำงานของหัวใจ กระเพาะอาหาร ลำไส้ และระบบประสาท อีกทั้งยังมีประโยชน์ในการประกอบอาหารหลากหลาย เรียกได้ว่าบรอกโคลีเป็นพืชที่ให้ผลผลิตสูง ปลูกง่าย มีรสชาติอร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย